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麵包店老板：我一年扔掉的麵包價值上億
文：嘰吖來源：日食記（ID：rishi-ji）在某個周五晚上，我參與了一行神秘人的“夜巡”行動，“突襲”了市中心某條商業街打烊前半小時的10家麵包店。周五晚上，已臨近各大商鋪的關門時間，不少麵包店門外有路人經過，但鮮...
日食記
2023.12.15
每日新品vol.181 | 從“廢棄物”中找新機？可可殼也能做餅幹！
沒想到，可可殼和乳清也能做烘焙？
Foodaily研究院
2023.12.14
麵包店香味可能是假的？一瓶15的“麵包香氛”比預製菜更讓打工人破防
人類誘食劑。
Vista氫商業
2023.12.04
“心價比”時代，烘焙玩家“攻心”四大策略
為烘焙行業商家經營提供可靠的數據依據及洞察。
美團餐飲
2023.11.26
土豆麵包走紅後，商超烘焙興起？
2024年3月1日-3日深圳全食展見！
零食快報
2023.11.24
月薪2萬，吃不起麵包
年輕人，連麵包自由都沒有了。
網易數讀
2023.11.21
《新中式烘焙品牌持續增長策略研究報告》發布：品牌如何穿越周期
潮起潮落，新中式烘焙品牌該如何穿越周期？
紅餐智庫
2023.11.19
“牛奶+烘焙”搭配的連鎖生意，越來越香了！
“牛奶+烘焙”互相搭配的消費場景與人群互補，在乳業與烘焙企業互相跨界的關注與助推下，開始呈現出快速繁榮的生機來！
乳業資訊網
2023.11.17
對話銀座仁誌川總經理王軒：揭開吐司界愛馬仕的神秘麵紗，探究網紅表象後的長紅邏輯
這或許會被笑稱為極具日本特色的“刻板”，然而這有何嚐不是商業中一直講究的匠心呢？
FDL數食主張
2023.11.17
“2元麵包店”走紅全國：現烤麵包隻賣2元，不賺虧心錢？
2元麵包店引發新一輪烘焙創業熱潮，到底賺不賺錢？
紅餐網
2023.11.12
大洗牌！一年10萬+烘焙店“消失”，小店正遭遇……
它充滿了變數，也仍有機會。
東京烘焙職業人
2023.11.12
麵包賣到近百元一個，30多萬網友“不服”
一個麵包的價格竟然抵得上“1花西子”（1花西子=79元），年輕人被“麵包刺客”狠狠刺傷。
紅餐網
2023.11.04
看到一萬多同行倒閉後，烘焙品牌決定“集體漲價”！
兩個麵包100元？到底是誰在消費？
餐企老板內參
2023.10.31
好吃不貴的麵包如何煉成？盒馬自建供應鏈成“高質低價”最佳樣本
烘焙賽道跑出新“黑馬” 盒馬昆山工廠一天三四萬條吐司供應江浙滬
盒馬
2023.10.30
論烘焙的一百種倒閉方式
近3000億的烘焙市場未來會走向何方？
餐企老板內參
2023.10.30

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編者按： 告別內卷，就要擁抱確定的曆史性機遇：未來食品健康化。而能否構建真正的創新壁壘，將成為企業未來增長的關鍵分水嶺。 為此，Foodaily每日食品啟動2026年度特別企劃——《關於2025，關於2026》，將以“創新產品”透視“未來機會”，以全球視野探尋中國機遇、增長解法，拆解年度標杆的增長邏輯與謀篇布局，深挖“藥食同源”“低GI”“老齡營養”“清潔標簽”等熱門賽道的爆品基因，從趨勢預判、品類創新、未來增長機會、企業戰略布局以及渠道變革等，為行業提供務實、前瞻的開年創新指南。
傳統食材的極致表達，將為品類創新帶來無限可能。
探索無限內卷下，零食的突破性解法
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