圖片來源：Unsplash本(ben)來(lai)低(di)調(tiao)的(de)一(yi)個(ge)行(xing)業(ye)，卻(que)因(yin)為(wei)就(jiu)地(di)過(guo)年(nian)等(deng)因(yin)素(su)的(de)影(ying)響(xiang)驟(zhou)然(ran)出(chu)圈(quan)，那(na)就(jiu)是(shi)預(yu)製(zhi)菜(cai)。所(suo)謂(wei)預(yu)製(zhi)菜(cai)，通(tong)俗(su)來(lai)講(jiang)就(jiu)是(shi)半(ban)成(cheng)品(pin)菜(cai)肴(yao)，通(tong)過(guo)加(jia)熱(re)等(deng)簡(jian)單(dan)處(chu)理(li)就(jiu)能(neng)上(shang)桌(zhuo)。對(dui)於(yu)那(na)些(xie)沒(mei)辦(ban)法(fa)品(pin)嚐(chang)到(dao)媽(ma)媽(ma)手(shou)藝(yi)的(de)打(da)工(gong)異(yi)鄉(xiang)人(ren)、手殘黨
新消費導讀天貓最近公布的十大新年貨數據中，預製菜的銷量同比去年增長了16倍，受到疫情的影響，一年多前還在消費市場默默無名的預製菜，如今存在感簡直幾何狀倍增。盒馬總裁侯毅公布2020年戰略時曾提出：我希望到年
不曾想，一場無奈的「就地過年」，催熱了一個超級風口：預製菜。天貓公布的十大新年貨數據顯示，預製菜的銷量同比去年增長了16倍，排名「十大新年貨」第一。一些地方傳統特色菜品，如廣東的盆菜、杭州的八寶飯成了天
今jin年nian，在zai就jiu地di過guo年nian的de倡chang議yi下xia，年nian夜ye飯fan呈cheng現xian出chu了le一yi些xie新xin特te點dian，半ban成cheng品pin年nian夜ye飯fan的de熱re銷xiao就jiu是shi其qi中zhong之zhi一yi。餓e了le麼me平ping台tai數shu據ju顯xian示shi，農nong曆li臘la月yue廿nian八ba至zhi除chu夕xi，餓e了le麼me平ping台tai年nian夜ye飯fan半ban成cheng品pin外wai賣mai同tong比bi增zeng長chang4倍，年夜飯禮盒外賣同比增長2倍。從大年三十
受益於疫情，預製菜行業迎來了一波高增長。在家吃飯這個場景中，預製菜相比外賣更加健康，同時省去洗、切、配環節，步驟少易上手，極大降低了烹飪技術的難度，滿足了年輕人群的便捷需求。今天要介紹的「珍味小梅園」
隨著疫情逐漸得到有效控製，餐飲人開始關心兩個層麵的問題。第一個是預判準備層麵：什麼時候自己的門店可以開始解禁堂食，如何讓堂食漸漸恢複到疫前的水平？另一個則是回顧反思層麵：經過這次公共衛生突發事件的考驗
能夠平衡味道、時間、效率，讓顧客得以告別做飯繁雜的買、洗、切、調(tiao)味(wei)等(deng)步(bu)驟(zhou)，簡(jian)單(dan)加(jia)工(gong)就(jiu)能(neng)吃(chi)上(shang)美(mei)味(wei)飯(fan)菜(cai)，這(zhe)不(bu)僅(jin)僅(jin)在(zai)疫(yi)期(qi)是(shi)剛(gang)需(xu)，在(zai)之(zhi)後(hou)的(de)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)，也(ye)將(jiang)受(shou)到(dao)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)青(qing)睞(lai)。隨(sui)著(zhe)疫(yi)情(qing)逐(zhu)漸(jian)得(de)到(dao)有(you)效(xiao)控(kong)製(zhi)，餐(can)飲(yin)人(ren)開(kai)
本報訊（記者 譚琳靜）近日，記者調查發現，湘菜餐飲廚房工業化的趨勢越來越明顯，一些餐飲店廚房的功能在日漸退化：菜品早在工廠裏便做好，到了餐飲店隻需要簡單加熱或合成便可上桌。對此，業內出現了兩種截然不同的
