預製烘焙，是一個有趣的賽道。
新中式點心內憂外患。
鮑才勝（鮑師傅的創始人）曾經說過一句話：“烘焙行業有一個怪理論，5年洗牌一次”，疫情下，“洗牌”的速度似乎在加快。
當初的無盡火爆，現在的勢能驟降，讓新中式烘焙的風口看起來像是一陣“過境風”。烘焙行業的下半場戰爭，已經開啟。
你種草過會員製超市中的瑞士卷嗎？
無論最後的贏家是誰，這條路都注定艱難。
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雖然傳統烘焙企業現正經曆疫情的寒冬，但中式烘焙正在迎來春天。
