如今，能讓消費者排起長隊的不僅有奶茶、鹵製品，還有口味各異的新中式烘焙品牌。據不完全統計，近半年新中式烘焙賽道的融資事件超8起，總金額超20億元。湧入該賽道的，不乏紅杉中國、IDG資本、GGV紀源資本、今日資本
墨茉點心局成立一年，就完成5輪融資；虎頭局門店不足10家時，也完成3次融資。是什麼讓資本如此瘋狂？曾經無人問津的烘焙賽道，為什麼會掀起一場新烘焙戰爭？2021年3月，長沙。今日資本一位投資經理在五一廣場調研了一
今年消費行業的投資邏輯仿佛是一個謎一旦傳統品類披上新消費的外衣，它們幾乎毫無例外都會接連翻紅，比如麵館、檸檬茶等。無獨有偶，最近中式糕點也被資本盯上了。以墨茉點心局、虎頭局渣打餅行等為代表的新中式點心
在調研數據和線下驗證的過程中，胡亭逐步建立起對於中式點心的認知：一個有幾百年曆史的、有消費認知基礎的、具有極強生命力的品類，且品類中有很多已經被證明過的大單品。而其中蘊含的機遇在於：尚未有品牌對中式點
所謂難成大器，重點在難。近日，今日資本領投去年6月新創糕點品牌墨茉點心局的第四輪融資，同期新式點心潮牌虎頭局渣打餅行完成A輪融資，手工吐司品牌爸爸糖首輪融資過億，烘焙業熱錢不斷。然而現實教育我們車速過快
黯(an)然(ran)離(li)場(chang)的(de)失(shi)敗(bai)者(zhe)不(bu)曾(zeng)有(you)人(ren)知(zhi)道(dao)。網(wang)紅(hong)店(dian)意(yi)味(wei)著(zhe)排(pai)隊(dui)，曾(zeng)幾(ji)何(he)時(shi)，徹(徹)思(si)叔(shu)叔(shu)們(men)的(de)門(men)口(kou)，也(ye)一(yi)直(zhi)有(you)著(zhe)等(deng)著(zhe)購(gou)買(mai)的(de)長(chang)隊(dui)，如(ru)同(tong)現(xian)在(zai)的(de)墨(mo)茉(mo)點(dian)心(xin)局(ju)。什(shen)麼(me)是(shi)長(chang)沙(sha)第(di)一(yi)麻(ma)薯(shu)品(pin)牌(pai)，這(zhe)就(jiu)是(shi)長(chang)沙(sha)第(di)一(yi)麻(ma)薯(shu)品(pin)牌(pai)，排(pai)隊(dui)也(ye)要(yao)買(mai)的(de)墨(mo)茉(mo)點(dian)心(xin)局(ju)。多(duo)次(ci)
圖片/聯商圖庫隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏的變化，具備營養健康、快捷多樣等優點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。統計數據顯示，中國糕點麵包業規模以上企業營業收入由2016年
