本月，曾五次被英國雜誌《餐廳》評為「全球最佳餐廳」，並獲得米其林三星的Noma突然宣布將於2024年結束後關閉傳統意義上的餐廳
，轉型成為食品實驗室。明星主廚 René Redzepi 解釋說：現代「精致餐飲（Fine Dining）」模mo式shi是shi不bu可ke持chi續xu的de。無wu論lun是shi從cong經jing濟ji上shang來lai說shuo還hai是shi情qing緒xu上shang來lai說shuo，對dui於yu我wo作zuo為wei雇gu主zhu還hai是shi人ren類lei而er言yan，它ta都dou行xing不bu通tong。精jing致zhi餐can飲yin背bei後hou是shi一yi個ge極ji度du不bu穩wen定ding的de係xi統tong —— Noma廚房裏將近一半的廚師都是被剝削的免費實習生。