文：徐子

來源：Gooods好味司

2025年是喜茶“反內卷”的一年。

這一年
，喜茶暫停加盟、調整價格，回歸產品和菜單。

這個選擇很痛，也和主流追捧的“效率”有些背道而馳。菜單越複雜，供應鏈、培訓
、標準化的難度就越高，出品速度也會受到影響。

與此同時

，我們觀察到，喜茶在2025年調整了瓶裝飲料的開發方式和經營策略，找到了新的增長空間

，也摸索出一套獨特的產品方法。

早在2020年，喜茶就推出過瓶裝氣泡水產品，2021年，推出瓶裝果汁茶，但增長一直緩慢，業務線經曆多次調整。直到2024年
，門店的纖體瓶係列成為現象級爆款，喜茶才真正找到了適合自己的瓶裝業務策略，並優化了開發思路和渠道策略。

效果很明顯：纖茶上市一年，門店累計賣出1億杯，瓶裝版”羽衣甘藍青瓜”進入山姆渠道後連續霸榜多月，我們推算，僅這個單品年銷售額就能過億。

喜茶在用“門店驗證風味+瓶裝化開發”的方式，複製自己的成功路徑。

這篇內容，我們嚐試拆解：過去一年，喜茶在瓶裝飲料上做對了哪三件事？如何找到適合自己的增長新方法？

01

找回優勢
，門店驗證風味需求

過去幾年
，茶飲行業卷的是什麼？門店數、價格、加盟速度。

但是，低價和極致效率，明顯不是喜茶擅長的事情。如果在這條路死磕下去
，可能會走向一條很危險的路。

喜茶擅長的是什麼？是產品，是風味開發
，是“靈感”這個詞背後一整套的產品能力。從早期的芝士茶
，到多肉葡萄，再到2024年的纖體瓶，喜茶有很多讓人印象深刻的產品。

有人說

，那個有點“貴貴的”，但是“讓人懷念”的喜茶又回來了。

2024年7月，喜茶門店推出纖體瓶，一周年累計賣出1億杯。1億杯是什麼概念？截至2024年底喜茶有4600家門店左右（25年還陸續關了幾百家），相當於每家店每天賣出近60杯。

纖體瓶被市場充分驗證後，喜茶把這個產品做成了瓶裝飲料「羽衣甘藍青瓜複合果蔬汁」，並且進入山姆渠道，隨後迅速霸榜山姆熱銷產品。

此後

，喜茶在瓶裝飲料產品的開發速度明顯加快。

2026年2月，喜茶在胖東來首發蘋果小奶茉瓶裝產品，產品靈感也是來自門店的蘋果風味係列。3月
，喜茶在山姆渠道又上新了一款海鹽厚抹輕乳茶

，並且快速衝進茶飲熱度榜TOP7。

很多品牌做飲料的思路是，先看市場上什麼火，產品開發出來
，很難避免同質化的問題
，最後就會陷入鋪貨能力、價格、渠道這些方麵。

喜茶的思路，是做自己擅長的事情。

這個邏輯在咖啡市場也是一樣，最近瑞幸推出的瓶裝咖啡產品，第一批上市的是生椰拿鐵和柚C美式，都是門店的熱門爆款。

02

複刻爆款，現製飲品“瓶裝化”

喜茶做對的第二件事，看起來很簡單
，把門店的產品做成瓶裝，但瓶裝飲料的開發絕不是簡單把門店配方給到工廠。

比如口感和配方問題，門店是現榨
，做成瓶裝飲料，需要經過殺菌、灌裝、運輸、存儲等很多環節，很容易出現沉澱、分層
、口感變化等問題。對應的
，需要公司在飲料開發環節，也有產品把控能力，比如蔬果的纖維大小、配方中的原料調整平衡。

還有保質期和風味的問題

，瓶裝飲料的開發，不僅考驗供應鏈能力、開發能力，更考驗“翻譯”能力，能否把門店現製產品的風味，用飲料產品的形式還原出來，同時可以進入流通渠道。

纖茶的成功，核心不是“把羽衣甘藍汁灌進瓶子裏”，而是解決了“果蔬汁瓶裝化”的一係列技術難題。

這zhe也ye是shi茶cha飲yin品pin牌pai此ci前qian的de困kun境jing所suo在zai，瓶ping裝zhuang飲yin料liao往wang往wang作zuo為wei一yi條tiao獨du立li的de業ye務wu線xian，在zai門men店dian現xian製zhi產chan品pin上shang的de風feng味wei開kai發fa能neng力li
，如ru果guo無wu法fa複fu刻ke到dao瓶ping裝zhuang產chan品pin

，那na麼me做zuo出chu來lai的de產chan品pin和he貨huo架jia上shang已yi有you的de產chan品pin
，又you有you什shen麼me區qu別bie呢ne？

03

深耕高勢能渠道
，做深不做廣

第三點可能是最反常識的：茶飲品牌做瓶裝飲料
，不要急著鋪渠道。

從現製茶飲走向零售，或許第一反應是“進全家、進7-11、進所有便利店”，“找經銷商
，進入更多終端”，結果呢
？進場費
、條碼費、陳列費、促銷費，一筆一筆砸下去

，成本沒少投入

，產品卻沒賣起來。

這是喜茶前幾年做瓶裝飲料的方式。

但最近一年，喜茶調整了瓶裝飲料的經營策略，沒有著急全渠道鋪開，而是與山姆這樣的渠道深度綁定。

此前
，雖然喜茶也山姆多次合作
，比如果汁茶、特濃抹茶等，但相同概念的產品也在便利店等渠道銷售。對比看，2025年山姆熱銷的兩款產品都是獨家渠道，連喜茶自己的小程序渠道也沒有。

這麼做的好處是什麼？

• 第di一yi，山shan姆mu選xuan品pin本ben身shen就jiu是shi一yi種zhong背bei書shu，也ye能neng帶dai來lai可ke觀guan的de銷xiao量liang。能neng進jin山shan姆mu，說shuo明ming產chan品pin在zai各ge個ge環huan節jie都dou經jing過guo了le嚴yan格ge選xuan品pin，有you了le山shan姆mu渠qu道dao的de背bei書shu，可ke以yi反fan哺bu喜xi茶cha的de品pin牌pai影ying響xiang力li，有you利li於yu其qi他ta高gao勢shi能neng渠qu道dao合he作zuo開kai展zhan。

• 第二，用戶非常精準。山姆會員是千萬中產
  
  ，是對品質有要求
  
  、又願意嚐試新事物的消費者，和喜茶的核心用戶大量重合。

• 第三，渠道費用可控。和山姆深度合作
  
  ，進場費、條碼費
  、地推等費用少了很多，費用相對可控，合作模式更像是買手製，風險也更可控。

• 第四
  ，對於現階段的喜茶來說更省事、省心，相比於此前的經營策略
  ，這樣的模式允許瓶裝飲料業務保持精簡，讓公司有更多精力、資源投入到門店與產品當中。

當dang喜xi茶cha去qu拓tuo展zhan瓶ping裝zhuang飲yin料liao業ye務wu的de時shi候hou，不bu用yong馬ma上shang花hua費fei大da量liang成cheng本ben搭da建jian經jing銷xiao網wang絡luo，而er是shi深shen度du合he作zuo一yi些xie頭tou部bu渠qu道dao，可ke以yi用yong更geng省sheng力li的de方fang式shi打da造zao規gui模mo可ke觀guan的de業ye務wu。

04

喜茶在下一盤什麼棋？

以上三點放在一起看

，喜茶的瓶裝飲料策略就很清晰了。

• 風味開發：用門店驗證過的風味做開發
  ，做自己擅長；

• 產品研發：把現製的核心能力，轉化為瓶裝產品，在原料、配方、口感上，和市麵產品做出差異化；

• 渠道拓展：做深不做寬，和高勢能渠道深度合作，用精準渠道驗證產品、積累行業影響力。

這套模式跑通之後，喜茶接下來要做的
，就是把更多門店爆款，篩選
、複製到瓶裝上。纖茶成功了，鹹酪藏茶成功了，下一個可能是蘋果、可可等熱門風味。

當(dang)然(ran)
，喜(xi)茶(cha)瓶(ping)裝(zhuang)業(ye)務(wu)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)發(fa)展(zhan)，仍(reng)然(ran)需(xu)要(yao)解(jie)決(jue)很(hen)多(duo)問(wen)題(ti)，比(bi)如(ru)山(shan)姆(mu)渠(qu)道(dao)的(de)成(cheng)功(gong)



，是(shi)否(fou)能(neng)在(zai)其(qi)他(ta)渠(qu)道(dao)複(fu)刻(ke)，以(yi)及(ji)持(chi)續(xu)打(da)造(zao)爆(bao)款(kuan)的(de)能(neng)力(li)，山(shan)姆(mu)的(de)精(jing)選(xuan)產(chan)品(pin)模(mo)式(shi)，也(ye)會(hui)製(zhi)約(yue)合(he)作(zuo)產(chan)品(pin)的(de)數(shu)量(liang)。另(ling)外(wai)，瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)料(liao)仍(reng)然(ran)是(shi)一(yi)個(ge)注(zhu)重(zhong)經(jing)銷(xiao)和(he)線(xian)下(xia)銷(xiao)售(shou)的(de)領(ling)域(yu)，長(chang)期(qi)來(lai)看(kan)，需(xu)要(yao)喜(xi)茶(cha)建(jian)立(li)更(geng)完(wan)整(zheng)的(de)經(jing)銷(xiao)網(wang)絡(luo)和(he)對(dui)應(ying)的(de)人(ren)員(yuan)組(zu)織(zhi)，是(shi)一(yi)個(ge)更(geng)需(xu)要(yao)長(chang)期(qi)投(tou)入(ru)的(de)生(sheng)意(yi)。

對當前的喜茶而言，按照現有經營策略，如果每年能穩定推出5-10個新品，並且逐步滲透到更多渠道
，長期來看，喜茶的瓶裝飲料業務
，在幾年內有可能成為新的10億產品線。

這對於一個不卷價格、不拚加盟、回歸產品本身的品牌來說，瓶裝飲料會成為喜茶重要的補充性業務
，帶來增量的營收
、利潤。

從長期來看
，喜茶做瓶裝飲料業務，如果想要實現遠超10億的目標，仍然需要回歸行業邏輯


，在產品之外，補充更多渠道、經銷網絡能力。