文：牧羊

來源：九行Travel（ID：jiuxing_neweekly）

屆打工人對碳水的態度，向來是矛盾的：一邊要為了自律堅持嚴控碳水，一邊卻總會在深夜胃裏空空時對一碗熱粥望眼欲穿。

最近

，習慣把“控糖”掛在嘴邊的他們，正在為一杯杯以大米為基底的飲料買單。無論是主打原味的大米飲
、清甜的小米飲，或是風味醇厚的米乳奶茶，還是Q彈的米爆珠、米布丁，各式各樣和大米有關的原料元素被加入飲品中，成為了他們的手邊摯愛。

△最近飲品市場上的米含量極高。（圖/網頁截圖）

過去最火的奶茶總要加上珍珠、椰果、布丁等小料
，人們常常開玩笑說，喝奶茶仿佛是在“喝粥”。如今
，愛上米飲的打工人
，還真的主動喝上“粥”了。

如果你最近打開外賣軟件想要點一杯下午茶
，或者路過商場的奶茶店，大概會發現“米”這個字在菜單中出現的頻率升高了不少。

去年開始，奈雪的茶推出了米布布係列鮮奶茶

，選用五常大米煮成口感介乎於布丁和粥之間的米布布。愛的人感慨它為米香十足的“神仙小料”，也有人覺得像是吃了一口“泡在奶茶裏的剩飯”。

△各種品牌紛紛推出以米乳為基底的飲品。（圖/網頁截圖）

肯悅咖啡上架的“白玉”係列
，用米乳搭配咖啡和茉莉綠茶；爺爺不泡茶的荔枝冰釀也用了湖北孝感米釀作為核心原料；一隻酸奶牛的真香米乳，喝起來像是溫潤的米糊，一杯下去直接暈碳。

地方品牌也想用米元素為自家產品打出差異性：重慶品牌李若桃手作酸奶鋪主打“白糯米+酸奶”迅速走紅，門店現蒸糯米加入酸奶，一杯飲品拿在手裏分量十足。米漿水牛奶更是用純米漿熬煮，胃口小一點的人直接喝飽了。

△米乳
、米麻薯等，成為了飲品新“頂流”。（圖/小程序截圖）

長沙的“來杯米飲”，主要以米漿為基底研發產品。外地朋友到訪長沙，除了茶顏悅色以外
，少不了喝一杯它家12元一杯的原味米漿。

原本賣五常大米的品牌“喬府大院”，也在哈爾濱
、上海開出了茶飲品牌“茶米有言”。單看菜單上的小料，就有鮮米爆珠
、金玉米布、鮮米雲蓋、鮮米豆花、蕎麥米布等選擇，茶飲更是有米年糕、米抹茶、煎米茶等。每份飲品都紮實得像在cos液體蛋糕。

△大米還能做成各種各樣的小料。（圖/小程序截圖）

能讓大米“發光發熱”的領域還有冰淇淋店。DQ的de五wu常chang大da米mi麻ma薯shu暴bao風feng雪xue，上shang市shi首shou周zhou就jiu成cheng了le外wai賣mai平ping台tai甜tian點dian品pin類lei裏li連lian鎖suo品pin牌pai交jiao易yi額e第di一yi的de單dan品pin。近jin期qi爆bao火huo的de野ye人ren先xian生sheng，把ba五wu常chang大da米mi加jia入ru冰bing淇qi淋lin
，路lu過guo試shi吃chi的de人ren們men沒mei有you一yi個ge能neng抵di擋dang“大米冰淇淋”的誘惑。

零售渠道當然也加入了這場“米飲狂歡”。植物飲料品牌好望水2026年nian初chu推tui出chu的de山shan竹zhu大da米mi氣qi泡pao果guo汁zhi，盒he馬ma去qu年nian底di上shang架jia的de大da米mi飲yin，許xu多duo養yang生sheng人ren士shi爭zheng相xiang購gou買mai。近jin期qi新xin出chu的de香xiang香xiang米mi乳ru生sheng牛niu乳ru
，又you俘fu獲huo了le一yi眾zhong親qin子zi用yong戶hu。

△大米飲喝起來濃鬱微甜。（圖/網頁截圖）

可以說
，憑借著中國人對大米的國民級喜好
，米元素已經成為了2026年一眾品牌爭相押注的對象。

米飲並不流行的時期，它和燕麥奶一樣
，屬於乳糖不耐受人群的“寶藏單品”。後來燕麥奶風頭漸減，米飲卻穩紮穩打地走向了台前。

為什麼米飲能俘獲打工人的心？過去，人們對大米的印象就隻停留在碗裏鍋裏的糧食
，而新茶飲品牌的創意投入，讓大米的使用場景變得多元起來。

和其他配料相比
，大米似乎代表著一種可預估又不會出錯的口味。因為米本身的味道並不突出
，所以與各種牛乳咖啡、水果堅果融合後十分搭配，米香還能增加風味層次。

大米的特性又讓它可塑性極強
，既能隱身成為茶飲基底，又能造就黏糯的質地，成為口感獨特的小料。

更重要的是，當一份飲品裏出現“大米”二字，幾乎馬上就能在人們心裏打上“健康飲品”的標簽。因此，哪怕是放進加入了大量白砂糖的奶茶，喝起來的罪惡感都要消減不少。

偷偷火起來的米飲讓不少人大呼新奇。但其實最懂養生的人
，都會在每個春季，熬上一鍋白米粥，取其浮於麵上的那一層濃稠米油（米湯），因為它雖然看起來平平無奇，卻最能補充津液。而米出現在飲品裏，也早已不是什麼新鮮事。

比如前幾年爆火的“雲貴川Bistro”的甜品菜單中

，總少不了貴州冰漿。冰漿是貴州的一種街頭小吃
，當地人把糯米和冰塊、水果一起打碎，做成清爽的冰沙
，最適合夏天和朋友一起吃。

而愛看韓劇的人，早已因為汗蒸房裏人們吃雞蛋、喝甜米汁的場景
，購買過米露飲料嚐試。還有各地特色的酒釀、米酒，這些帶著地方記憶的米製飲品
，早已成為了我們生活中的一部分。

米本身的確健康
，但做成飲品
、甜品的米布丁
、米奶茶，熱量其實並不算低。然而，有意思的是，正是那些平日裏嚴格控糖、把米飯視作“熱量炸彈”的打工人
，對米飲的態度最為積極。

△米漿

，給人的感覺就是“治愈”二字。（圖/圖蟲創意）

有人說，長大的標誌就是開始喜歡喝米飲了。的確
，一份溫和的米飲，加上了波波、奶蓋做成“粥”，明知自己正在攝入碳水，但喝的時候總是覺得比奶茶更安心。此時
，年輕人終於理解了長輩們“喝粥養胃”的執念。

歸根結底，經曆了那些被咖啡因撐起來的清醒、被糖分刺激出來的快樂之後，最能從根本上撫慰身心的，還得是一杯溫熱的米漿。

我們或許很難判斷這杯“粥”還能火多久
，但在充滿不確定性的生活裏，找到一杯喝完不覺得愧疚的小甜水，就是打工人給自己最好的慰藉。

參考資料

中國經濟時報，奈雪米布布係列暖心上市五常米香解鎖秋日健康茶飲

紅餐網
，五常大米“偷襲”新茶飲：一杯米飲，悄悄搶走奶茶生意

咖門
，上海突然火了一個新品類，單店月收50萬、複購率40%

飲力實驗室
，飲品店新經典誕生！“米”元素被換著花樣玩

China Skinny，China’s new plant-based milk chapter: emerging rice milk (infused) products

FoodDaily每日食品，盒馬上架“大米飲”，飲料創新的下一步是熬粥
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