據悉，烏江輕鹽榨菜依托行業獨有的“淺鹽窖藏加香漬製”工藝、先進智能的“精準控鹽”工藝，以及不需要添加防腐劑就能保鮮的“柵欄技術”工藝
，這三大工藝保證了烏江榨菜在保留原有鮮脆爽口、美味等產品特點的基礎上實現減鹽30%以上。