Equinom 在一種探索性的微加工豌豆蛋白成分中實現了創紀錄的 75% 的蛋白質，打破了之前 70% 的記錄，已準備好進行商業化。

該公司利用其 Manna 技術平台培育黃豌豆新品種，實現了 75% 的de蛋dan白bai質zhi含han量liang。該gai技ji術shu在zai種zhong子zi的de遺yi傳chuan結jie構gou中zhong識shi別bie出chu有you利li於yu食shi品pin應ying用yong的de性xing狀zhuang，並bing預yu測ce最zui佳jia雜za交jiao匹pi配pei以yi在zai不bu使shi用yong基ji因yin工gong程cheng的de情qing況kuang下xia產chan生sheng更geng好hao的de品pin種zhong。

據該公司稱
，豌豆蛋白具有豌豆分離蛋白的凝膠化、發泡和乳化特性，以及濃縮物的淺色和高溶解度。Equinom 利用幹法分餾
，僅使用碾磨和空氣從豌豆中分離蛋白質
，用於內部試驗。

Equinom 蛋白質研發高級總監 Sigal Meirovitch 表示，需要更多的進步才能以商業規模生產蛋白質含量為 75% 的黃豌豆成分。原文鏈接