4月8日
，英國生物技術公司Fermtech完成250萬英鎊（折合人民幣約2292萬元）融資
，由Elbow Beach領投
，旨在擴大其發酵可可替代品Koji Cocoa的生產規模。
據了解，Koji Cocoa是Fermtech首個商業化產品。該產品以可可殼為原料

，通過固態發酵製成，可在巧克力和烘焙食品中替代傳統可可粉和可可塊
，並為製造商降低約25%至33%的成本。首席執行官Andy Clayton指出，該技術通過利用副產物，可在不新增耕地的情況下提升全球可可供給約5%至10%

，並在風味、質地及加工性能上接近傳統可可。目前，公司已在中國開展小規模生產，並在英國推進試點工廠建設。（來源：新蛋白網）原文鏈接