活動分類：直播

活動簡介：既要健康無負擔，也要甜蜜縱享
，是新生代拋給食品飲料行業關於“甜”的難題。 “減糖”隨之逐漸成為了近幾年飲料行業內公認的創新趨勢，品牌們通過減少蔗糖含量
、采用甜感修飾等方式讓飲料變得好喝又美味。 但dan前qian段duan時shi間jian關guan於yu阿e斯si巴ba甜tian的de風feng波bo
，使shi得de甜tian味wei劑ji再zai次ci成cheng為wei了le大da眾zhong熱re議yi的de話hua題ti。怎zen樣yang的de減jian糖tang方fang案an，既ji可ke以yi讓rang消xiao費fei者zhe感gan覺jiao到dao天tian然ran安an全quan，又you可ke以yi帶dai來lai蔗zhe糖tang般ban、令人愉悅的風味特征，成為了飲料創新時所麵臨的共性問題。 同時，隨著對於食品飲料的品質屬性明顯有了更多的評價維度以及更大範圍的認知迭代，消費者的舌頭變得越來越“刁”
，要健康、美味的基礎訴求之上，渴望爽、治愈、放鬆的心理訴求
，消費者對於減糖飲料提出了更多的升維要求，例如要更新鮮、更醇厚、更低卡

、更簡潔等等。 “生”“鮮”“厚”這些創新關鍵詞也逐漸走紅
，各種食品飲料創新都在向這些概念靠近
，但這些隻可意會不可言傳的“感覺”究jiu竟jing指zhi的de是shi什shen麼me？而er且qie在zai不bu同tong品pin類lei的de產chan品pin上shang這zhe些xie概gai念nian又you會hui呈cheng現xian不bu同tong的de特te征zheng，那na麼me對dui於yu減jian糖tang飲yin料liao而er言yan
，這zhe些xie評ping價jia標biao準zhun該gai如ru何he統tong一yi，怎zen樣yang通tong過guo配pei方fang的de調tiao整zheng達da到dao
？從cong而er刷shua新xin減jian糖tang飲yin料liao帶dai來lai的de“感官體驗”，被站在琳琅滿目市場貨架前的消費者所記住
？ 8月8日（周二）14:00-14:45，FBIC創chuang新xin社she特te邀yao伊yi比bi西xi全quan球qiu銷xiao售shou副fu總zong經jing理li史shi鑫xin，帶dai大da家jia深shen入ru探tan討tao減jian糖tang趨qu勢shi下xia
，企qi業ye麵mian臨lin的de那na些xie挑tiao戰zhan和he機ji遇yu，解jie讀du當dang下xia減jian糖tang飲yin料liao市shi場chang流liu行xing的de創chuang新xin概gai念nian點dian以yi及ji對dui應ying的de解jie決jue方fang案an。 應(ying)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)升(sheng)階(jie)的(de)感(gan)官(guan)體(ti)驗(yan)新(xin)要(yao)求(qiu)
，減(jian)糖(tang)飲(yin)料(liao)配(pei)方(fang)又(you)該(gai)如(ru)何(he)設(she)計(ji)


？如(ru)何(he)通(tong)過(guo)神(shen)經(jing)美(mei)食(shi)學(xue)的(de)研(yan)究(jiu)
，助(zhu)力(li)減(jian)糖(tang)飲(yin)料(liao)口(kou)感(gan)升(sheng)級(ji)

，實(shi)現(xian)出(chu)圈(quan)突(tu)圍(wei)？這(zhe)些(xie)問(wen)題(ti)的(de)答(da)案(an)
，盡(jin)在(zai)本(ben)次(ci)課(ke)程(cheng)中(zhong)。

活動時間：2023.08.08

活動地點：線上（Foodaily小鵝通）