日前，海底撈在部分城市開始試運行“夜市”新模式，主要集中在青島、上海、太原等“夜生活”豐富的熱門城市，產品以“川味火鍋”小吃為主，如缽缽雞、冒血旺等，價格以平價為主。據稱，夜市菜品是將海底撈火鍋優勢招牌菜品轉換為“小吃”的呈現形式。（來源：職業餐飲網）
近日，在“秋天的第一杯奶茶”熱度推動下，奈雪全國門店客流量翻倍，線上線下訂單量暴增。不少門店出現400%~500%的訂單增長，個別門店出現800%的超高增長，其中，外賣訂單漲幅明顯，環比增長近400%。奈雪9-19元主流價格帶產品銷量暴增，原葉鮮奶茶係列呈現200%高增長。
