近日，《乳源酵母菌、乳酸菌發酵型含乳飲料 奶啤》團tuan體ti標biao準zhun在zai新xin疆jiang奶nai業ye協xie會hui會hui員yuan大da會hui上shang正zheng式shi發fa布bu。這zhe是shi國guo內nei首shou個ge針zhen對dui奶nai啤pi品pin類lei的de統tong一yi規gui範fan
，填tian補bu了le行xing業ye統tong一yi技ji術shu規gui範fan的de空kong白bai
，標biao誌zhi著zhe奶nai啤pi從cong“特色飲品”向“標準化產業”升級。此次發布的標準明確“自然發酵”為核心生產工藝，劃定了“不得添加二氧化碳、乙醇”的工藝紅線，並設定了蛋白質含量≥0.7g/100g的品質底線，從源頭上規範了奶啤的生產流程。這標誌著以“調配”工藝生產的類似產品
，將不再符合“奶啤”的定義。（來源：新疆日報）原文鏈接