文：徐子

來源：Gooods好味司

2025年是喜茶“反內卷”的一年。

這一年
，喜茶暫停加盟、調整價格，回歸產品和菜單。

這個選擇很痛，也和主流追捧的“效率”有些背道而馳。菜單越複雜
，供應鏈、培訓
、標準化的難度就越高，出品速度也會受到影響。

與此同時，我們觀察到
，喜茶在2025年調整了瓶裝飲料的開發方式和經營策略，找到了新的增長空間
，也摸索出一套獨特的產品方法。

早在2020年

，喜茶就推出過瓶裝氣泡水產品
，2021年，推出瓶裝果汁茶，但增長一直緩慢，業務線經曆多次調整。直到2024年
，門店的纖體瓶係列成為現象級爆款

，喜茶才真正找到了適合自己的瓶裝業務策略，並優化了開發思路和渠道策略。

效果很明顯：纖茶上市一年，門店累計賣出1億杯，瓶裝版”羽衣甘藍青瓜”進入山姆渠道後連續霸榜多月，我們推算
，僅這個單品年銷售額就能過億。

喜茶在用“門店驗證風味+瓶裝化開發”的方式，複製自己的成功路徑。

這篇內容

，我們嚐試拆解：過去一年，喜茶在瓶裝飲料上做對了哪三件事？如何找到適合自己的增長新方法
？

01

找回優勢，門店驗證風味需求

過去幾年
，茶飲行業卷的是什麼

？門店數
、價格、加盟速度。

但是，低價和極致效率，明顯不是喜茶擅長的事情。如果在這條路死磕下去，可能會走向一條很危險的路。

喜茶擅長的是什麼
？是產品
，是風味開發
，是“靈感”這個詞背後一整套的產品能力。從早期的芝士茶，到多肉葡萄
，再到2024年的纖體瓶
，喜茶有很多讓人印象深刻的產品。

有人說，那個有點“貴貴的”
，但是“讓人懷念”的喜茶又回來了。

2024年7月，喜茶門店推出纖體瓶，一周年累計賣出1億杯。1億杯是什麼概念？截至2024年底喜茶有4600家門店左右（25年還陸續關了幾百家），相當於每家店每天賣出近60杯。

纖體瓶被市場充分驗證後，喜茶把這個產品做成了瓶裝飲料「羽衣甘藍青瓜複合果蔬汁」，並且進入山姆渠道
，隨後迅速霸榜山姆熱銷產品。

此後，喜茶在瓶裝飲料產品的開發速度明顯加快。

2026年2月，喜茶在胖東來首發蘋果小奶茉瓶裝產品，產品靈感也是來自門店的蘋果風味係列。3月
，喜茶在山姆渠道又上新了一款海鹽厚抹輕乳茶，並且快速衝進茶飲熱度榜TOP7。

很多品牌做飲料的思路是
，先看市場上什麼火，產品開發出來，很難避免同質化的問題，最後就會陷入鋪貨能力、價格、渠道這些方麵。

喜茶的思路，是做自己擅長的事情。

這個邏輯在咖啡市場也是一樣，最近瑞幸推出的瓶裝咖啡產品，第一批上市的是生椰拿鐵和柚C美式
，都是門店的熱門爆款。

02

複刻爆款，現製飲品“瓶裝化”

喜茶做對的第二件事，看起來很簡單，把門店的產品做成瓶裝

，但瓶裝飲料的開發絕不是簡單把門店配方給到工廠。

比如口感和配方問題，門店是現榨，做成瓶裝飲料，需要經過殺菌、灌裝、運輸、存儲等很多環節，很容易出現沉澱、分層、口感變化等問題。對應的

，需要公司在飲料開發環節，也有產品把控能力，比如蔬果的纖維大小、配方中的原料調整平衡。

還有保質期和風味的問題，瓶裝飲料的開發

，不僅考驗供應鏈能力、開發能力
，更考驗“翻譯”能力，能否把門店現製產品的風味，用飲料產品的形式還原出來，同時可以進入流通渠道。

纖茶的成功，核心不是“把羽衣甘藍汁灌進瓶子裏”，而是解決了“果蔬汁瓶裝化”的一係列技術難題。

這(zhe)也(ye)是(shi)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)此(ci)前(qian)的(de)困(kun)境(jing)所(suo)在(zai)，瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)料(liao)往(wang)往(wang)作(zuo)為(wei)一(yi)條(tiao)獨(du)立(li)的(de)業(ye)務(wu)線(xian)，在(zai)門(men)店(dian)現(xian)製(zhi)產(chan)品(pin)上(shang)的(de)風(feng)味(wei)開(kai)發(fa)能(neng)力(li)，如(ru)果(guo)無(wu)法(fa)複(fu)刻(ke)到(dao)瓶(ping)裝(zhuang)產(chan)品(pin)
，那(na)麼(me)做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)產(chan)品(pin)和(he)貨(huo)架(jia)上(shang)已(yi)有(you)的(de)產(chan)品(pin)，又(you)有(you)什(shen)麼(me)區(qu)別(bie)呢(ne)？

03

深耕高勢能渠道，做深不做廣

第三點可能是最反常識的：茶飲品牌做瓶裝飲料，不要急著鋪渠道。

從現製茶飲走向零售，或許第一反應是“進全家
、進7-11、進所有便利店”
，“找經銷商，進入更多終端”，結果呢
？進場費、條碼費
、陳列費、促銷費，一筆一筆砸下去，成本沒少投入，產品卻沒賣起來。

這是喜茶前幾年做瓶裝飲料的方式。

但最近一年，喜茶調整了瓶裝飲料的經營策略
，沒有著急全渠道鋪開
，而是與山姆這樣的渠道深度綁定。

此前
，雖然喜茶也山姆多次合作，比如果汁茶

、特濃抹茶等，但相同概念的產品也在便利店等渠道銷售。對比看
，2025年山姆熱銷的兩款產品都是獨家渠道，連喜茶自己的小程序渠道也沒有。

這麼做的好處是什麼
？

• 第(di)一(yi)，山(shan)姆(mu)選(xuan)品(pin)本(ben)身(shen)就(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)背(bei)書(shu)，也(ye)能(neng)帶(dai)來(lai)可(ke)觀(guan)的(de)銷(xiao)量(liang)。能(neng)進(jin)山(shan)姆(mu)，說(shuo)明(ming)產(chan)品(pin)在(zai)各(ge)個(ge)環(huan)節(jie)都(dou)經(jing)過(guo)了(le)嚴(yan)格(ge)選(xuan)品(pin)，有(you)了(le)山(shan)姆(mu)渠(qu)道(dao)的(de)背(bei)書(shu)，可(ke)以(yi)反(fan)哺(bu)喜(xi)茶(cha)的(de)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)，有(you)利(li)於(yu)其(qi)他(ta)高(gao)勢(shi)能(neng)渠(qu)道(dao)合(he)作(zuo)開(kai)展(zhan)。

• 第二
  
  
  ，用戶非常精準。山姆會員是千萬中產，是對品質有要求、又願意嚐試新事物的消費者
  ，和喜茶的核心用戶大量重合。

• 第三，渠道費用可控。和山姆深度合作，進場費
  、條碼費
  、地推等費用少了很多，費用相對可控，合作模式更像是買手製，風險也更可控。

• 第四，對於現階段的喜茶來說更省事、省心
  ，相比於此前的經營策略，這樣的模式允許瓶裝飲料業務保持精簡，讓公司有更多精力、資源投入到門店與產品當中。

當(dang)喜(xi)茶(cha)去(qu)拓(tuo)展(zhan)瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)料(liao)業(ye)務(wu)的(de)時(shi)候(hou)
，不(bu)用(yong)馬(ma)上(shang)花(hua)費(fei)大(da)量(liang)成(cheng)本(ben)搭(da)建(jian)經(jing)銷(xiao)網(wang)絡(luo)，而(er)是(shi)深(shen)度(du)合(he)作(zuo)一(yi)些(xie)頭(tou)部(bu)渠(qu)道(dao)，可(ke)以(yi)用(yong)更(geng)省(sheng)力(li)的(de)方(fang)式(shi)打(da)造(zao)規(gui)模(mo)可(ke)觀(guan)的(de)業(ye)務(wu)。

04

喜茶在下一盤什麼棋？

以上三點放在一起看，喜茶的瓶裝飲料策略就很清晰了。

• 風味開發：用門店驗證過的風味做開發
  ，做自己擅長；

• 產品研發：把現製的核心能力，轉化為瓶裝產品，在原料、配方、口感上，和市麵產品做出差異化；

• 渠道拓展：做深不做寬
  ，和高勢能渠道深度合作，用精準渠道驗證產品、積累行業影響力。

這套模式跑通之後，喜茶接下來要做的，就是把更多門店爆款，篩選、複製到瓶裝上。纖茶成功了，鹹酪藏茶成功了
，下一個可能是蘋果、可可等熱門風味。

當dang然ran

，喜xi茶cha瓶ping裝zhuang業ye務wu的de進jin一yi步bu發fa展zhan
，仍reng然ran需xu要yao解jie決jue很hen多duo問wen題ti，比bi如ru山shan姆mu渠qu道dao的de成cheng功gong，是shi否fou能neng在zai其qi他ta渠qu道dao複fu刻ke
，以yi及ji持chi續xu打da造zao爆bao款kuan的de能neng力li，山shan姆mu的de精jing選xuan產chan品pin模mo式shi，也ye會hui製zhi約yue合he作zuo產chan品pin的de數shu量liang。另ling外wai，瓶ping裝zhuang飲yin料liao仍reng然ran是shi一yi個ge注zhu重zhong經jing銷xiao和he線xian下xia銷xiao售shou的de領ling域yu，長chang期qi來lai看kan，需xu要yao喜xi茶cha建jian立li更geng完wan整zheng的de經jing銷xiao網wang絡luo和he對dui應ying的de人ren員yuan組zu織zhi，是shi一yi個ge更geng需xu要yao長chang期qi投tou入ru的de生sheng意yi。

對當前的喜茶而言
，按照現有經營策略

，如果每年能穩定推出5-10個新品，並且逐步滲透到更多渠道，長期來看，喜茶的瓶裝飲料業務，在幾年內有可能成為新的10億產品線。

這對於一個不卷價格、不拚加盟、回歸產品本身的品牌來說，瓶裝飲料會成為喜茶重要的補充性業務，帶來增量的營收、利潤。

從長期來看，喜茶做瓶裝飲料業務，如果想要實現遠超10億的目標，仍然需要回歸行業邏輯，在產品之外，補充更多渠道

、經銷網絡能力。