8月15日15:00~15:45，Foodaily創新直播邀請到ADM公司的市場和薄荷專家做客Foodaily位於上海的C. Lab創新加速實驗室
，以直播對話形式解密薄荷密碼
，暢談風味創新的方法論。

作為一家天津當地的區域性乳企，海河乳品在1957年成立

，憑借海河牛角包花色奶在一眾乳品中突出重圍，相繼推出可可牛奶、草莓牛奶
、巧克力牛奶等熱銷產品
，近期又憑借香菜牛油果牛奶、薄巧牛奶再度引爆消費市場。 海河的係列風味乳為何總能抓取國民的注意力，準確把握消費熱點
，屢次破圈
？ 此次，我們非常榮幸邀請到海河乳品有限公司黨委書記、董事長鄒暘。在海河乳品任職3年，鄒暘通過一係列打法讓海河乳品從一眾區域乳企中快速崛起實現穩健增長，並把海河這一老字號打造成備受國民關注的“網紅”品牌
，成為天津市的地域名片之一。 今晚19:30
，鎖定Foodaily創新直播
，Foodaily首席內容官Frank將對話海河乳品有限公司黨委書記、董事長鄒暘
，一同解析海河係列風味乳打造爆品的路徑，敬請期待！

一方麵，HMO
、A2酪蛋白等新原料湧現，帶來品質升級
；另一方麵
，現製酸奶、小眾奶等新品類異軍突起，奶酪賽道也湧入不少創新產品
；此外，伴隨著現製茶飲的發展



，創新乳基底與咖啡

、茶等新品類融合，並不斷走向更多新場景。在邁過2023的寒冬後，下一步，乳品賽道如何重新點燃增長引擎？Foodaily邀請到益普索中國乳製品行業負責人、資深研究總監陳超做客直播間，聊一聊乳品品類有哪些新機會。

2024年
，萬億級的休閑零食賽道將麵臨比以往更大的挑戰。 折扣化、白bai牌pai化hua的de趨qu勢shi與yu消xiao費fei的de升sheng級ji無wu疑yi對dui休xiu閑xian零ling食shi品pin牌pai的de經jing營ying提ti出chu了le更geng高gao的de挑tiao戰zhan
，同tong時shi，社she媒mei電dian商shang的de快kuai速su發fa展zhan為wei休xiu閑xian零ling食shi帶dai來lai了le更geng多duo能neng夠gou鏈lian接jie消xiao費fei者zhe的de關guan鍵jian觸chu點dian，這zhe為wei休xiu閑xian零ling食shi行xing業ye帶dai來lai了le機ji會hui
，但dan線xian上shang戰zhan場chang越yue發fa擁yong擠ji，這zhe也ye帶dai來lai了le新xin的de挑tiao戰zhan。 從產品和需求端口
，我們看到了各類零食產品正向口味、健康
、獵奇、情緒價值等多元化的趨勢發展，產品創新更迭速度越來越快，品類拓展豐富
，市場規模也在不斷擴大。但是，爆品成功率、大單品隨之越來越少、越來越難。 渠道的分化與轉變、需求端持續演變的健康化與個性化
、消費降級與消費升級的並存、降價潮的湧來、質價比的崛起...... 賽道競爭日趨激烈，休閑零食的下一個增長脈絡似乎仍處於迷霧之中。 在健康化風潮影響下，休閑零食賽道如何挖掘新增量
？流量越來越貴


、越發擁擠的線上渠道，休閑零食還能招待新的機會嗎？糖果、膨化餅幹作為賽道中零售占比最大的兩大品類
，還有哪些新的發展趨勢和細分機會？ 5月28日（周二），Foodaily研究院特別策劃Go!創新公開課，邀請魔鏡洞察高級分析師朱佳奉來分享如何把握住休閑零食未來消費的新趨勢。

艾媒谘詢《2023年中國烘焙食品行業現狀及趨勢研究報告》顯示
，2022年中國烘焙食品行業市場規模達2853億元。隨著消費者飲食生活日益豐富，飲食結構不斷調整，烘焙製品已經在早餐
、零食、下午茶甚至正餐等更多場景中占據了一席之地，未來需求有潛力繼續擴容
，預計2025年市場規模將達3518億元。 不過，烘焙品類的增長點在哪裏？聊起近幾年的烘焙賽道

，很多人都有這樣幾個印象：一是網紅層出不窮，二是價格越來越貴，三是曇花一現的“魔咒”。快速更替的產品、加(jia)速(su)洗(xi)牌(pai)的(de)玩(wan)家(jia)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)烘(hong)焙(bei)產(chan)品(pin)價(jia)格(ge)的(de)爭(zheng)議(yi)讓(rang)從(cong)業(ye)者(zhe)不(bu)禁(jin)反(fan)思(si)，網(wang)紅(hong)如(ru)何(he)轉(zhuan)型(xing)長(chang)紅(hong)，價(jia)格(ge)和(he)質(zhi)量(liang)該(gai)如(ru)何(he)平(ping)衡(heng)，以(yi)及(ji)，消(xiao)費(fei)者(zhe)到(dao)底(di)需(xu)要(yao)怎(zen)樣(yang)的(de)烘(hong)焙(bei)產(chan)品(pin)
？ 縱覽烘焙行業的長青品牌，Foodaily認為，烘焙品類的競爭力最終還是落在卓越產品和品牌的打造上。當然，不同的品牌對於“好產品”有不同的理解，而剛剛迎來10周年

，擁有焗蛋糕、長崎蛋糕等爆品的烘焙企業卡爾頓認為

，好的烘焙產品應該提供“幸福感”。 那麼，如何理解“幸福感”背後的真實需求

？又如何用烘焙產品帶給消費者穩定的“幸福感”

？一個能提供給消費者“幸福感”的企業應該具備哪些能力？3月14日14：00
，Foodaily每日食品邀請到了卡爾頓創始人、董事長｜漳州食品名城名片人物黃秋平來到Foodaily每日有約直播間，結合卡爾頓過去十年的企業成長經曆，帶給我們關於“幸福感”的獨特解讀。

在健康飲食的大浪潮下，糖果行業曾一度麵臨“談糖色變”的危機。然而，隨著近年來創新糖果產品的迭代，乘上營養功能的風口
，營養軟糖
、創意糖果等細分品類快速崛起，釋放出巨大的消費潛力。 除chu了le向xiang內nei探tan索suo糖tang果guo的de品pin類lei創chuang新xin機ji會hui
，中zhong國guo本ben土tu品pin牌pai還hai在zai向xiang外wai開kai拓tuo中zhong國guo糖tang果guo在zai海hai外wai市shi場chang的de發fa展zhan機ji遇yu。以yi金jin多duo多duo為wei代dai表biao的de本ben土tu糖tang果guo企qi業ye，背bei靠kao國guo內nei強qiang大da的de供gong應ying鏈lian，從cong創chuang意yi糖tang果guo切qie入ru海hai外wai市shi場chang
，成cheng功gong推tui出chu創chuang意yi糖tang果guoAmos阿麥斯
、營養糖果Biobor貝歐寶等自有品牌產品。在此前國外媒體Candy Industry（糖果產業）發布的“2024年度全球100大糖果公司排行榜”中，金多多從2023年的95名上升至81名。 從品類機會到全球市場，糖果品牌如何在新時代下挖掘增長機遇
？為此，Foodaily每日食品聯合金多多食品集團，將於3月7日在廣東江門金多多工廠糖果樂園舉辦首屆大灣區“創意+營養”糖果產業高峰論壇。此次活動彙集了諾貝爾獎得主、中國工程院院士、中國營養保健食品協會的知名專家、國際糖果巨頭CEO等(deng)多(duo)位(wei)重(zhong)磅(bang)大(da)咖(ka)，以(yi)及(ji)權(quan)威(wei)媒(mei)體(ti)代(dai)表(biao)和(he)企(qi)業(ye)代(dai)表(biao)等(deng)一(yi)批(pi)行(xing)業(ye)頂(ding)尖(jian)專(zhuan)業(ye)人(ren)士(shi)，基(ji)於(yu)全(quan)球(qiu)視(shi)野(ye)，落(luo)地(di)本(ben)土(tu)創(chuang)新(xin)
，一(yi)同(tong)探(tan)索(suo)糖(tang)果(guo)企(qi)業(ye)在(zai)產(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)、品類開拓上的創新趨勢與解決方案。

在過去的一年裏
，我們看到了量販零食企業之間的並購整合、圈外品牌跨界入局
、新鮮現製風潮刮起、低脂輕卡這些健康元素繼續在新品身上得到體現。當然，還有席卷多個品類的降價潮...... 一位資深行業分析師不久前指出：休閑零食行業已經邁入平價周期。頭部品牌，都在通過優化供應鏈和門店運營實現“降本增效”。另一方麵，隨著零食企業通過各種渠道，在下沉市場站穩腳跟
，整個行業將由快速增量市場轉向微增市場。 dangaodetijizengchangyouxian，xiangchidangaoderenhaizaikuaisuzengjia。womenshibazijiqiedangaodedaomodezaikuaiyixie？haishibajingzhengduishouxianganxiachang？huozheshiquzhaozhaonakuaidangaogenghaoqie？dajiahuoxudouyouzijidepanduan。 以“全球發現-本土落地-創新解決”為底層邏輯
，Foodaily研究院通過“全球創新品鑒”發現全球市場品類創新演變規律。 本次 
，通過深入研究鄰國日本的零食市場後，發現其90niandaifazhanjieduanduiyubentulingshishichangjuyouhenduokeyicankaodejingyanyujiaoxun
，yixiechangqinglingshiqiyedecelveyeshifenzhidexuexi。bufenqiyerukalebigengshizaibianhuadeshichangzhong，buduantuichubutongxifenpinleixiadechangxiaodadanpin，tamendechuangxinsilushizenyangde？bentuchuangxinyougairuhejiejian？

根據研精畢智發布的《全球及中國特醫食品行業分析報告》，由於消費者對健康的需求不斷提高，特醫食品作為一種介於藥品和食品之間的特殊食品
，受到了越來越多消費者的關注。2016-2020年，中國特醫食品市場規模由26億元增長至75億元左右，年平均增長率達47.1%，到2021年市場規模上升至100億元，與上年末相比增長33.3%。 蛋白質作為特醫食品中最重要的營養元素之一，對於維持病人的正氮平衡、肌肉的維持
、組織的修複以及傷口愈合等方麵發揮關鍵作用。因此蛋白質也是許多開發特醫食品的企業首要關注的營養素。 其qi中zhong水shui解jie蛋dan白bai，尤you其qi是shi優you質zhi蛋dan白bai為wei原yuan料liao的de水shui解jie蛋dan白bai，是shi特te醫yi食shi品pin中zhong的de一yi類lei重zhong要yao蛋dan白bai來lai源yuan
，但dan是shi整zheng個ge行xing業ye對dui水shui解jie蛋dan白bai的de了le解jie仍reng然ran相xiang對dui不bu足zu
，且qie國guo內nei外wai都dou缺que少shao統tong一yi的de定ding義yi、標準等，使得水解蛋白在應用過程中出現這樣或者那樣的問題。 相比普通蛋白質，水解蛋白有哪些健康優勢？特醫食品該如何利用水解蛋白創新，有哪些新的靈感？ 11月23日
，Foodaily研究院特別策劃Go！創新公開課，邀請菲仕蘭食品配料技術支持經理屈浩亮來進行分享如何利用水解蛋白創新。

零食的風向變了！在口感口味之外，健康成為重要考慮因素。 《2022健康休閑零食白皮書》數據顯示，與健康概念相關的零食銷售額增速高達23%

，遠高於普通休閑食品的14%增速。 在消費者對休閑零食主要關注點中，在口感口味之下的關注點就是安全健康，占據61%

，超八成的消費者比較願意對高品質休閑零食支付更多的價格，60元以上的高價位產品線上銷售額占比逐年提升。 而堅果作為天然健康的原材料，近幾年不僅成為消費者的日常健康零食選擇
，也越來越多應用到各個品類


，比如乳品、調料、烘焙零食等
，成為幫助品類健康升級以及品質升級的寶藏原料
，其中以巴旦木為核心的品質堅果原料更是受到品牌和市場關注。 相比其他堅果，巴旦木有哪些健康優勢？在健康導向的零食消費趨勢下，該如何利用巴旦木創新，有哪些新的靈感？ 10月26日，Foodaily研究院特別策劃Go!創新公開課，邀請美國加州巴旦木協會-中國區顧問Connie Cheung、Innova資深市場洞察分析師秦瑋嘉來分享如何利用巴旦木賦能產品創新。