近日，甜蛋白質製造商 Joywell Foods 更名為 Oobli，並推出了其第一款產品：含糖量比其他品牌低70%的巧克力蛋白棒，但該公司表示該款巧克力棒的味道與市場上其他含糖巧克力棒相同。這些巧克力棒的大部分甜味來自“oubli fruit sweet protein”，學名brazzein。據(ju)悉(xi)這(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)原(yuan)產(chan)於(yu)非(fei)洲(zhou)的(de)甜(tian)漿(jiang)果(guo)，甜(tian)度(du)非(fei)常(chang)高(gao)。它(ta)含(han)有(you)天(tian)然(ran)存(cun)在(zai)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，但(dan)因(yin)為(wei)含(han)量(liang)低(di)很(hen)難(nan)從(cong)水(shui)果(guo)中(zhong)提(ti)取(qu)，但(dan)這(zhe)種(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)甜(tian)度(du)最(zui)高(gao)卻(que)可(ke)達(da)糖(tang)的(de) 2,000 倍。原文鏈接