研yan究jiu人ren員yuan建jian議yi說shuo，果guo粉fen作zuo為wei功gong能neng性xing成cheng分fen加jia入ru到dao食shi品pin，飲yin料liao和he補bu充chong劑ji中zhong，這zhe可ke能neng是shi產chan業ye提ti高gao產chan品pin的de營ying養yang價jia值zhi並bing增zeng加jia水shui果guo攝she入ru量liang的de一yi種zhong方fang式shi。
研究人員說，果粉可能是一種重要的“功能性成分，有助於推動消費者對每天5份水果攝入量的需求。”
西xi班ban牙ya的de研yan究jiu人ren員yuan認ren為wei，他ta們men已yi經jing創chuang建jian了le一yi個ge新xin的de用yong於yu食shi品pin工gong業ye方fang法fa，即ji利li用yong新xin鮮xian的de水shui果guo和he蔬shu菜cai作zuo為wei功gong能neng性xing成cheng分fen，用yong來lai應ying付fu總zong人ren口kou對dui水shui果guo的de攝she入ru量liang不bu斷duan下xia降jiang的de情qing況kuang。
來自西班牙Universitat Politècnica de València，Nuria Martínez Navarretelingdaodeyanjiuxiaozuzhijinyishengchanlefenzhuangdeyouzi，mihoutaohecaomei。tamenshuo，liyonglengdongganzaojishugongchengbaohushuiguodeshengwuhuoxinghuahewu，zhexiehuoxingwuzhiyushuiguodeyouyizuoyongyijibaochikangyanghuajishuipingyouguan。
Nuria Martínez說：“柚you子zi是shi一yi種zhong具ju有you很hen高gao的de營ying養yang和he功gong能neng價jia值zhi的de柑gan橘ju類lei水shui果guo，但dan其qi消xiao費fei量liang是shi非fei常chang小xiao的de，因yin為wei除chu其qi他ta原yuan因yin外wai，它ta還hai帶dai有you苦ku味wei。同tong時shi，草cao莓mei是shi一yi種zhong時shi令ling水shui果guo。但dan是shi，以yi粉fen末mo的de形xing式shi，將jiang開kai放fang更geng多duo的de市shi場chang。”。
“我們之所以選擇獼猴桃是因為其維生素C含量高，Vc是一種特別不穩定的成分，這使我們加強適用於水果的技術的功能價值的影響。
根據Navarrete所說，粉末狀的水果可以‘即灑’上其他食物或可以被食品行業用來作為一種功能性成分。
增加攝入量
西班牙的研究小組解釋說，雖然水果和蔬菜是飲食的重要組成部分——專家建議每天至攝入少五份——但是消費水平已經逐漸下降一段時間了。
他們認為，缺乏新鮮的產品保質期是消費量下降的主要原因之一。Navarrete認為，因為新鮮的水果隻能保持幾天，所以目前水果攝入量是如此之低。“這在很多場合與我們現有的生活方式的衝突，妨礙了我們的日常購物。”“正因為如此，我們消耗更多的保存更久並容易準備的加工產品。”
yinci，tuanduijiukaishiyanjiuyizuihaodefangshilaishixianbaocungengchijiudechanpin，bingbaochishuiguodeguanjiantexingheyingyangjiazhi。weileshixianzheyimubiao，gaituanduishiyongleyixiejishu，baokuozaishipinzhongshiyongdedonggan（冷凍幹燥），噴霧幹燥，來生產粉狀水果。
Navarrete認為，如果食品行業接受從項目中得到的創意，那麼水果攝入量下降的趨勢可能會得到改變。
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