美(mei)國(guo)的(de)牛(niu)奶(nai)供(gong)應(ying)量(liang)很(hen)大(da)
，又(you)便(bian)宜(yi)，我(wo)們(men)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)經(jing)常(chang)喝(he)，但(dan)是(shi)牛(niu)奶(nai)的(de)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)是(shi)很(hen)多(duo)人(ren)不(bu)了(le)解(jie)的(de)。比(bi)如(ru)為(wei)了(le)讓(rang)奶(nai)牛(niu)多(duo)產(chan)奶(nai)
，會(hui)注(zhu)射(she)生(sheng)長(chang)激(ji)素(su)。提(ti)取(qu)脂(zhi)肪(fang)之(zhi)後(hou)的(de)牛(niu)奶(nai)又(you)進(jin)行(xing)均(jun)一(yi)化(hua)處(chu)理(li)，添(tian)加(jia)一(yi)些(xie)其(qi)他(ta)成(cheng)份(fen)再(zai)賣(mai)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)。這(zhe)一(yi)些(xie)措(cuo)施(shi)都(dou)讓(rang)人(ren)覺(jiao)得(de)不(bu)放(fang)心(xin)
，於(yu)是(shi)很(hen)多(duo)人(ren)就(jiu)轉(zhuan)向(xiang)有(you)機(ji)牛(niu)奶(nai)。

那麼，有機牛奶和普通牛奶有哪些區別呢

？

出產有機牛奶的奶牛是在天然牧場中放養、chitianranmucaochangdade，tamensuochidemucaoshideyedoushitianranfeiliao。zhiyouzheyang，youjinainiusuochandeyoujiniunaicainengzuidaxiandubaocunniunaidetianranyingyangchengfen。

有機牛奶經過高溫（大約280華氏度）消毒，因此它可以保持二個月。普通牛奶都是巴氏殺菌
，並沒有殺死所有的細菌孢子。

nainiuyeshiburudongwu
，herenyiyang，zaishenglexiaoniuzhihoucaichannai。zhishinainiudechannaiqibirenleigengchangyixie。weiletigaoniunaichanliang
，ranggengduoderenyounaihe。jihusuoyoumuchangdoucaiyongrengongshouyundefangshi，rangmuniufanfuhuaiyun，duochanniunai。danshiniunaizongyouganheqi，weileyanchangnainiudechannaiqi，kexuejiamenfaxiangeinainiuzhusheshengchangjisu，keyiyanchangchannaiqi。yinweishengchangjisuhengui，xianzaidoushiyongjiyingongchengdefangshi，rangjiyingaizaodexijunlaishengchan，tichunzhihouzaiyongdaonainiushenshang（rBST）。雖然FDA批準了這個產品，但是一直爭議很大。美國有15%的農夫經常給奶牛使用rBST，讓他們產量更高。但這也使母牛更加病弱，導致乳腺炎發生。同時也有研究發現，使用rBST產的牛奶可以增加乳腺癌

、結腸癌和前列腺癌的風險。這種添加劑在加拿大
、日本、新西蘭、澳洲和整個歐盟是被取締的。他們也要求美國禁止使用。但是FDA評估之後
，覺得證據不足，還是繼續允許使用。此外

，奶牛中也存在著抗生素過度使用的問題。有機牛奶都沒有這些成份。因為在USDA的有機牛奶規定中不能有這些東西。

此(ci)外(wai)
，我(wo)們(men)的(de)牛(niu)奶(nai)一(yi)般(ban)都(dou)進(jin)行(xing)過(guo)均(jun)一(yi)化(hua)處(chu)理(li)，防(fang)止(zhi)奶(nai)油(you)和(he)牛(niu)奶(nai)在(zai)儲(chu)藏(zang)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)分(fen)離(li)。一(yi)些(xie)顧(gu)客(ke)不(bu)喜(xi)歡(huan)

，認(ren)為(wei)會(hui)破(po)壞(huai)牛(niu)奶(nai)的(de)營(ying)養(yang)和(he)風(feng)味(wei)
，希(xi)望(wang)購(gou)買(mai)沒(mei)有(you)均(jun)一(yi)化(hua)處(chu)理(li)的(de)有(you)機(ji)奶(nai)。通(tong)常(chang)在(zai)附(fu)近(jin)小(xiao)農(nong)場(chang)可(ke)以(yi)買(mai)到(dao)這(zhe)種(zhong)非(fei)均(jun)一(yi)化(hua)的(de)有(you)機(ji)牛(niu)奶(nai)
，據(ju)稱(cheng)嚐(chang)起(qi)來(lai)很(hen)原(yuan)始(shi)的(de)奶(nai)味(wei)，表(biao)麵(mian)有(you)一(yi)層(ceng)奶(nai)皮(pi)，奶(nai)香(xiang)濃(nong)鬱(yu)。

有you一yi些xie研yan究jiu表biao明ming
，有you機ji牛niu奶nai的de不bu飽bao和he脂zhi肪fang酸suan含han量liang高gao於yu非fei有you機ji的de，比bi如ru亞ya油you酸suan。也ye有you一yi些xie研yan究jiu說shuo這zhe兩liang者zhe的de成cheng份fen區qu別bie不bu大da
，有you機ji牛niu奶nai的de營ying養yang優you勢shi，科ke學xue證zheng據ju並bing不bu充chong足zu。

美國斯坦福大學兒科醫學專家列舉了有機牛奶的諸多好處：1.濫用抗生素是目前危害人們健康的重要問題，由於有機牛奶來自於自然飼養

、不用抗生素的奶牛，因而有機牛奶中不會含有抗生素的成分，飲用後不會產生抗藥性。2.有機牛奶在生產過程中不涉及任何化學合成成分

，如用於飼料生產的化肥等。3.有機奶牛食用的是不受農藥汙染的有機飼料，牛奶也就更加純淨

，不含農藥的殘留物。4.由於有機奶牛食用的是綠色飼料，有機牛奶所含的單不飽和脂肪酸，即“好脂肪”
，比普通牛奶的含量要高
，有助於預防糖尿病和心血管疾病。5.有機牛奶也是鈣質的良好來源。

澳ao大da利li亞ya紐niu卡ka斯si爾er大da學xue的de研yan究jiu者zhe也ye通tong過guo實shi驗yan發fa現xian，與yu普pu通tong牛niu奶nai相xiang比bi，有you機ji牛niu奶nai含han有you低di水shui平ping的de飽bao和he脂zhi肪fang和he高gao水shui平ping的de有you益yi脂zhi肪fang酸suan，因yin此ci對dui人ren體ti更geng有you益yi。不bu僅jin如ru此ci，有you機ji牛niu奶nai因yin其qi更geng健jian康kang的de品pin質zhi降jiang低di了le由you於yu天tian氣qi變bian化hua而er可ke能neng産産生sheng的de變bian質zhi風feng險xian。選xuan擇ze有you機ji牛niu奶nai能neng夠gou減jian少shao攝she取qu飽bao和he脂zhi肪fang30%～50%左右，但仍可以得到同樣的有益脂肪酸的攝入。

英國食品標準局說，在對有機牛奶和非有機牛奶的營養差別進行評估之後，認為雖然研究表明有機牛奶中歐米加－３脂肪酸的含量較高，但它對人體健康的益處並不比普通牛奶明顯。

但是無論如何
，有機農場主和牛奶都認為
，有機對環境是好的
，可減少殺蟲劑、抗生素、激素和其他綜合性化合物的使用。

因yin為wei有you機ji奶nai的de要yao求qiu嚴yan格ge，產chan量liang很hen少shao，有you機ji牛niu奶nai的de供gong應ying量liang不bu足zu。目mu前qian全quan美mei範fan圍wei內nei的de有you機ji牛niu奶nai都dou已yi陷xian入ru缺que貨huo狀zhuang態tai，有you機ji牛niu奶nai缺que貨huo的de主zhu要yao原yuan因yin是shi
，有you機ji農nong作zuo物wu和he用yong於yu飼si養yang奶nai牛niu的de幹gan草cao價jia格ge大da幅fu上shang漲zhang，而er農nong業ye生sheng產chan者zhe的de牛niu奶nai售shou價jia卻que並bing未wei大da幅fu提ti高gao。這zhe就jiu意yi味wei著zhe
，農nong業ye生sheng產chan者zhe會hui減jian少shao飼si養yang奶nai牛niu的de飼si料liao，從cong而er導dao致zhi牛niu奶nai產chan量liang下xia降jiang。與yu此ci同tong時shi
，從cong傳chuan統tong乳ru品pin業ye轉zhuan向xiang生sheng產chan有you機ji牛niu奶nai的de農nong業ye生sheng產chan者zhe也ye有you所suo減jian少shao。而er在zai供gong應ying量liang下xia降jiang的de同tong時shi
，市shi場chang對dui於yu有you機ji牛niu奶nai的de需xu求qiu量liang卻que一yi直zhi都dou在zai增zeng長chang。

如何在產量和質量上做一個好的平衡，是目前有機奶業主需要迫切解決的問題。