愛爾蘭teagasc研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)正(zheng)在(zai)研(yan)究(jiu)乳(ru)源(yuan)蛋(dan)白(bai)，如(ru)酪(lao)蛋(dan)白(bai)和(he)乳(ru)清(qing)蛋(dan)白(bai)，它(ta)們(men)能(neng)像(xiang)功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)成(cheng)分(fen)那(na)樣(yang)通(tong)過(guo)增(zeng)加(jia)飽(bao)足(zu)感(gan)來(lai)控(kong)製(zhi)體(ti)重(zhong)，這(zhe)種(zhong)方(fang)式(shi)可(ke)以(yi)更(geng)容(rong)易(yi)地(di)適(shi)應(ying)日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi)模(mo)式(shi)。

肥胖是一個全球性健康問題，已經達到流行病的程度。通過開發新的食品配方來促進飽腹感激素的分泌，潛在產生控製體重和食欲功能性成分。

Teagasc的研究人員正在研究牛乳蛋白質水解液，探究增加牛奶和其他奶製品的消耗是否對體重
、血糖和代謝控製有積極的影響。牛乳中蛋白質主要為酪蛋白（α，β和κ酪蛋白）和乳清蛋白（α-乳清蛋白和β-乳球蛋白）。

正在Teagasc進(jin)行(xing)的(de)工(gong)作(zuo)重(zhong)點(dian)是(shi)通(tong)過(guo)模(mo)擬(ni)哺(bu)乳(ru)動(dong)物(wu)細(xi)胞(bao)培(pei)養(yang)模(mo)型(xing)研(yan)究(jiu)牛(niu)乳(ru)蛋(dan)白(bai)的(de)水(shui)解(jie)產(chan)物(wu)和(he)酵(jiao)素(su)能(neng)否(fou)增(zeng)加(jia)胃(wei)腸(chang)飽(bao)足(zu)感(gan)，通(tong)過(guo)與(yu)愛(ai)爾(er)蘭(lan)科(ke)克(ke)大(da)學(xue)生(sheng)物(wu)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)所(suo)的(de)愛(ai)爾(er)蘭(lan)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)組(zu)織(zhi)（FHI）和moorepark的豬研究團體合作做體內試驗（小鼠和豬模型）。

到目前為止，moorepark的研究人員已經鑒別了15個樣本，在體外實驗中誘導飽腹感激素。在這15個樣本之外，兩個科研人員證明了動物模型中攝入食物的減少。雖然Teagasc的研究人員重點分析牛奶的成分，但這個篩選試驗開發適用於任何食物對飽足感影響的實驗。