長達十年的對拉丁風味食物的增長需求刺激了辣椒粉市場的創新。 對dui消xiao費fei者zhe和he廚chu師shi而er言yan，辣la椒jiao粉fen是shi一yi種zhong可ke以yi比bi較jiao輕qing易yi融rong入ru其qi它ta種zhong族zu食shi物wu的de調tiao味wei料liao，關guan鍵jian問wen題ti是shi知zhi道dao怎zen樣yang將jiang這zhe種zhong簡jian單dan的de成cheng分fen融rong入ru到dao食shi物wu中zhong。美mei國guo添tian加jia劑ji銷xiao售shou主zhu任ren Barbara Zatto說“辣(la)椒(jiao)不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)產(chan)生(sheng)不(bu)同(tong)等(deng)級(ji)的(de)辣(la)感(gan)程(cheng)度(du)，還(hai)可(ke)以(yi)提(ti)供(gong)增(zeng)加(jia)風(feng)味(wei)深(shen)度(du)的(de)複(fu)雜(za)性(xing)及(ji)方(fang)法(fa)，增(zeng)加(jia)不(bu)同(tong)於(yu)洋(yang)蔥(cong)醬(jiang)，調(tiao)味(wei)醬(jiang)和(he)湯(tang)汁(zhi)的(de)粘(zhan)稠(chou)度(du)和(he)微(wei)妙(miao)的(de)細(xi)微(wei)差(cha)別(bie)，也(ye)可(ke)以(yi)對(dui)不(bu)是(shi)那(na)麼(me)明(ming)顯(xian)的(de)沙拉醬、配菜、蘸醬、三明治配料,冰淇淋,冰沙和烘焙食品起作用。
2012年2yuedebaogaoxianshi，sanfenzhierdetiaozhazherenweizaichifengweicanshi，zhenzhengkekaodechuantongdetiaoweijiangshizhuyaodezuchengbufen。zheyiweizhezengjiamoxigefengweideshiwudeshouhuanyingchengducong1972年就已經開始得到重視。 這個公司位於新墨西哥城，在2011年獲得美國認證，是這個國家最老的加工青紅辣椒和粘果酸漿的公司。 Border也為大型超市和零售商生產玉米卷餅醬。
辣椒不隻是提供食物辛辣感，而且也有健康的益處，比如減少卡路裏，增加鉀和維生素A和C。Zatto已經成功的在Border的幾種原型食物中加入辣椒。她說“它(ta)們(men)使(shi)用(yong)起(qi)來(lai)很(hen)容(rong)易(yi)，而(er)且(qie)幾(ji)乎(hu)可(ke)以(yi)應(ying)用(yong)到(dao)所(suo)有(you)的(de)產(chan)品(pin)中(zhong)，它(ta)們(men)在(zai)加(jia)工(gong)中(zhong)可(ke)以(yi)用(yong)適(shi)應(ying)熱(re)加(jia)工(gong)和(he)冷(leng)加(jia)工(gong)，在(zai)製(zhi)造(zao)時(shi)可(ke)以(yi)用(yong)新(xin)鮮(xian)的(de)，烤(kao)的(de)，冷(leng)凍(dong)的(de)，或(huo)者(zhe)在(zai)煮(zhu)食(shi)中(zhong)應(ying)用(yong)。這(zhe)種(zhong)產(chan)品(pin)可(ke)以(yi)在(zai)任(ren)何(he)環(huan)境(jing)保(bao)存(cun)。”
在很長一段時間內美國人的味覺傾向於比較不辣的辣椒等級。 Zatto說“這使最終產品有豐富的味道，卻沒有很強烈的辣感。” 青辣椒在美國是食用最多的之一，因為它比較柔和的味道，辣係數在0-300之間。 Bordershipinjiangyouzhanguosuanjiang，qinglajiaoheqinghonglajiaoshengchanxianshengchandeshulajiaodetiquwufenlichulai，zheyangchanpinjiukeyishiyongyubutongdefangfabaokuoqiesui，lengdonghesudong。
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