食品添加劑的攝入量對所有群體都安全嗎
？通過飲食，消費者是否接觸了高濃度的重金屬（如鎘）？哪些群體可以大吃貝類？這些食物包括海洋生物毒素，哪些可能對身體有害
？我們吃的食物可以提供我們所需要的營養嗎
？ 

在zai歐ou洲zhou食shi品pin安an全quan局ju和he各ge成cheng員yuan國guo的de日ri常chang工gong作zuo中zhong

，風feng險xian評ping估gu者zhe會hui麵mian臨lin許xu多duo這zhe樣yang需xu要yao解jie決jue的de問wen題ti。歐ou盟meng各ge國guo的de食shi品pin消xiao費fei習xi慣guan各ge不bu相xiang同tong。當dang科ke學xue家jia發fa現xian食shi物wu鏈lian中zhong一yi個ge新xin的de危wei險xian，他ta們men必bi須xu迅xun速su評ping估gu出chu通tong過guo哪na些xie食shi物wu和he多duo少shao食shi物wu量liang使shi哪na些xie群qun體ti受shou到dao影ying響xiang。準zhun確que
、全麵和可比的食物消費數據是完成這一任務的關鍵。

近年來
，歐洲食品安全局在收集食物消費習慣的數據方麵取得了相當大的進展。在 2007 nian
，ouzhoushipinanquanjukaishizaisuoyouchengyuanguodeguojiashanshitiaozhaheyigexindejianjiedeouzhoushiwuxiaofeishujukuzhongshoujishuju。cigongjutigonglezaioumengguojiazhongdechengrenshiwuxiaofeiliangshuju，andalei（如牛奶和奶製品）和子類別（如奶酪），主要用於暴露篩選（識別消費的模式或習慣）。

它還曾作為一個起點，為歐洲食品安全局開發綜合性的歐洲食品消費數據庫
，這個數據庫為大多數歐盟國家提供了更廣泛、詳細的信息
，包括了精準的食品類別和特定人群，其中也包括兒童。該數據庫可快速篩查、精確估計慢性和急性接觸物質以及可能在食物鏈中發現的可能危害。

zhexieshujukushiouzhoushipinanquanjuheqitagongzuozhejinxingfengxianpinggudezhongyaogongju。raner
，oumengchengyuanguoshiyongbutongdefangfalaishoujishiwuxiaofeiliangshuju，zheshidetahennanjinxingoumengfanweineiheguojiazhijiandebijiaofenxi。

因此，歐洲食品安全局已經采取措施協調食品消費數據的收集，以便更全麵進行暴露評估。“在歐洲的菜單上有什麼？”（歐盟菜單）項目的目的是收集成員國人們吃什麼的標準化數據，歐洲食品安全局將繼續擴大和更新數據庫。 這些數據將使歐洲的暴露評估工作更準確，支持風險管理者對食品安全所做出的決策。

通(tong)過(guo)成(cheng)員(yuan)國(guo)收(shou)集(ji)可(ke)用(yong)的(de)新(xin)數(shu)據(ju)，歐(ou)洲(zhou)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)局(ju)將(jiang)繼(ji)續(xu)擴(kuo)大(da)和(he)更(geng)新(xin)數(shu)據(ju)庫(ku)。由(you)於(yu)這(zhe)種(zhong)合(he)作(zuo)，以(yi)前(qian)無(wu)法(fa)在(zai)歐(ou)盟(meng)層(ceng)麵(mian)得(de)到(dao)不(bu)同(tong)國(guo)家(jia)和(he)不(bu)同(tong)年(nian)齡(ling)組(zu)的(de)食(shi)品(pin)消(xiao)費(fei)彙(hui)總(zong)統(tong)計(ji)，現(xian)在(zai)可(ke)用(yong)於(yu)所(suo)有(you)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)和(he)公(gong)共(gong)衛(wei)生(sheng)專(zhuan)家(jia)訪(fang)問(wen)。