Mintel公(gong)司(si)的(de)一(yi)項(xiang)新(xin)報(bao)告(gao)顯(xian)示(shi)
，芝(zhi)加(jia)哥(ge)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)比(bi)以(yi)往(wang)任(ren)何(he)時(shi)候(hou)都(dou)更(geng)加(jia)意(yi)識(shi)到(dao)自(zi)己(ji)不(bu)良(liang)的(de)營(ying)養(yang)狀(zhuang)況(kuang)，這(zhe)些(xie)不(bu)良(liang)的(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)可(ke)能(neng)影(ying)響(xiang)他(ta)們(men)的(de)長(chang)期(qi)健(jian)康(kang)。因(yin)此(ci)，如(ru)今(jin)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)正(zheng)越(yue)來(lai)越(yue)迫(po)切(qie)的(de)尋(xun)求(qiu)健(jian)康(kang)的(de)食(shi)物(wu)；然而
，多疑的或困惑的消費者可能為健康食品支付一大筆錢。這對製造商來說很難確定是否在營養或產品升級方麵進行投資。

“對健康食品的態度—2012年6月”的報告表示，31%的消費者為了減肥選擇健康食品，30%的(de)人(ren)是(shi)為(wei)了(le)維(wei)持(chi)體(ti)重(zhong)。所(suo)有(you)年(nian)齡(ling)層(ceng)的(de)百(bai)分(fen)比(bi)幾(ji)乎(hu)相(xiang)似(si)，這(zhe)個(ge)現(xian)象(xiang)說(shuo)明(ming)了(le)人(ren)們(men)對(dui)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)的(de)廣(guang)泛(fan)興(xing)趣(qu)是(shi)什(shen)麼(me)。這(zhe)也(ye)為(wei)零(ling)售(shou)商(shang)創(chuang)造(zao)了(le)增(zeng)值(zhi)機(ji)會(hui)，給(gei)健(jian)康(kang)產(chan)品(pin)貼(tie)上(shang)自(zi)己(ji)的(de)標(biao)簽(qian)，以(yi)獲(huo)得(de)更(geng)高(gao)的(de)利(li)潤(run)。填(tian)補(bu)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)日(ri)益(yi)增(zeng)長(chang)的(de)需(xu)求(qiu)，同(tong)時(shi)也(ye)強(qiang)化(hua)了(le)零(ling)售(shou)商(shang)在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)的(de)識(shi)別(bie)度(du)。

根據Mintel公司的研究
，隨著年齡的增長，成年人維持健康飲食的可能性也在增長。近一半（48%）的65歲以上美國人說，他們密切關注如何吃
，與之相比的隻32%的18—24歲成年人。24%的65歲及以上老年人（比列最高的人口組分）說他們不鍛煉。這可能是他們保持健康飲食習慣的主要原因


，健康的飲食習慣是他們控製體重和維持健康的主要方式。

該報告還發現，67%的男性和76%的女性認為他們對健康食品有一個很好的判斷。這可能是因為64%的女性會閱讀產品上的營養信息，相比隻有56%的男性這樣做。美國人也試圖培養健康的小孩
，67%的女性和57%的男性表示，經常吃健康的食物是為了給孩子樹立一個很好的榜樣。