零(ling)售(shou)商(shang)需(xu)求(qiu)的(de)改(gai)變(bian)，飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)，人(ren)口(kou)特(te)征(zheng)
，法(fa)規(gui)條(tiao)例(li)和(he)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)的(de)努(nu)力(li)是(shi)所(suo)有(you)包(bao)裝(zhuang)所(suo)麵(mian)臨(lin)的(de)共(gong)同(tong)主(zhu)題(ti)，但(dan)他(ta)們(men)對(dui)麵(mian)包(bao)和(he)零(ling)食(shi)產(chan)品(pin)製(zhi)造(zao)商(shang)而(er)言(yan)，顯(xian)得(de)尤(you)為(wei)重(zhong)要(yao)。本(ben)月(yue)由(you)PMMI發布的“2012年麵包和零食市場研究報告”，詳細介紹了這些趨勢對原始設備製造商（OEM）以及他們的客戶所造成的影響。

增長模式與人口結構的變化相似

據PMMI的“全球包裝發展趨勢-全球高增長市場的包裝”（2012年7月）報道，世界人口的增長將轉變到所謂的新興市場，如亞太地區。

麵包及零食市場報告指出：麵包和零食產品製造商將會有望看到銷量的持續增長
，到2015年，美國包裝零食銷量預計將達到4%的增長率，而在同一時期，全球休閑食品的銷量將以每年增長7%的速度提升，並將達到3340億的銷售總量。在全球範圍內
，麵包產品的銷量預計每年將增加4.5％，到2015年有望突破4100億美元的銷量大關。

“從全球範圍來看，像亞洲太平洋地區，拉丁美洲和印度等地區，未來小吃和烘焙產品銷量將呈現最好的增長勢頭
，”PMMI商業智能總監Paula Feldman說。“我們的全球包裝報道中指出，到2015年，世界人口的增長主要集中在亞太地區
，預計在這段時間內，全球人口將會增加到160億。

今天，美國是世界上最大的小吃市場，而歐洲市場上銷量居於榜首的是烘焙食品。而62％的休閑食品企業通過對這一市場評估的調查了解到：亞洲市場是其銷售增長的最大部分的來源，而目前僅有20％的麵包公司分享這個經驗。