以下文章來源於觀潮新消費，作者辛夷

對話永和豆漿：44歲國民品牌“逆齡”增長，用數據化重構“中國好豆漿”

所謂“以少勝多”往往隻是表象。分散資源難以取勝，唯有集中優勢兵力，才有可能實現突破性的增長。

餐飲與零售融合，是放到今天都十分入時的商業敘事，但早在互聯網到來之前
，已經有企業率先完成“餐飲門店+商超銷售”的雙輪構建
，成長為營收規模突破20億元的領域樣本。

這就是“永和豆漿”的故事。

在zai創chuang始shi人ren林lin建jian雄xiong先xian生sheng決jue定ding注zhu冊ce商shang標biao之zhi時shi，永yong和he豆dou漿jiang還hai是shi台tai灣wan省sheng一yi家jia街jie頭tou早zao餐can店dian。到dao了le品pin牌pai發fa展zhan的de第di一yi個ge十shi年nian期qi，永yong和he豆dou漿jiang就jiu借jie勢shi工gong業ye化hua發fa展zhan浪lang潮chao變bian成cheng了le進jin入ru主zhu流liu超chao市shi的de預yu包bao裝zhuang食shi品pin，同tong時shi籌chou劃hua以yi標biao準zhun化hua連lian鎖suo餐can飲yin門men店dian的de形xing態tai在zai全quan國guo市shi場chang擴kuo張zhang。

移動互聯網來臨之際

，永和豆漿借勢成立電商中心，著手打造線上線下融合的零售模式。如今進入智能時代，永和豆漿又全麵引入AI技術，品牌的線上化進程因此提速。

根據永和豆漿官方透露，2025年，品牌的線上業務就逆勢翻倍增長
，供應鏈斷貨率更是降至僅一次，人效提升60%。依托智能化，品牌在7個月內推出22個新品，相當於過去三年的總和
，且新品存活率顯著提升並超過60%。

一係列的成果表明，“AI+零售”並非紙麵概念，而是可以深度嵌入業務鏈路的實戰利器，真正做到落地見效。

截jie至zhi目mu前qian，永yong和he豆dou漿jiang在zai豆dou漿jiang粉fen零ling售shou市shi場chang中zhong拿na下xia連lian續xu四si年nian銷xiao量liang第di一yi的de戰zhan績ji。耀yao眼yan的de市shi場chang表biao現xian，讓rang人ren們men常chang常chang忘wang記ji永yong和he豆dou漿jiang是shi一yi家jia已yi經jing持chi續xu經jing營ying近jin44年的老牌企業
，身上烙印著一部完整的中國現代商業進化史。

如何能打破品牌、產品的老化問題
，實現“逆齡”增長
？如何在存量環境中，用新業務突圍逆襲？

4月17日
，2026 Foodaily創新博覽會期間，永和豆漿電商新零售總經理王雙做客觀潮新消費對話專場，以智能化賦能電商轉化為內容切口
，聚焦數字化策略、爆款打造
、渠道運營
、創新業務規劃等核心議題
，深度複盤品牌線上業務的操盤路徑
，為品牌的數字化轉型提供一份極具參考價值的實戰樣本。

1

“競爭戰法”打開逆襲突破口

1999年
，伴隨第一家直營餐飲店落地上海浦東
，永和豆漿正式與大陸市場結緣，這也是其成為“國民豆漿品牌”的發端。

作為國內最早一批標準化餐飲連鎖品牌，永和豆漿憑借24小時營業的創新模式，穩定優質的品牌門店形象，以及台式鹵味飯、豆dou漿jiang加jia油you條tiao等deng明ming星xing單dan品pin
，在zai百bai業ye待dai興xing的de時shi代dai迅xun速su成cheng為wei行xing業ye內nei的de品pin牌pai標biao杆gan。在zai餐can飲yin業ye帶dai動dong下xia
，永yong和he豆dou漿jiang的de預yu包bao裝zhuang豆dou漿jiang粉fen也ye隨sui後hou進jin入ru大da陸lu商shang超chao
，並bing在zai2010年後基本實現線下全渠道覆蓋。

但移動互聯網時代的市場迭代過於迅速，永和豆漿難免競爭承壓。

先(xian)是(shi)餐(can)飲(yin)業(ye)麵(mian)臨(lin)競(jing)爭(zheng)分(fen)流(liu)，門(men)店(dian)數(shu)量(liang)有(you)所(suo)收(shou)縮(suo)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，短(duan)視(shi)頻(pin)直(zhi)播(bo)改(gai)變(bian)了(le)渠(qu)道(dao)格(ge)局(ju)

，不(bu)少(shao)新(xin)品(pin)牌(pai)抓(zhua)住(zhu)特(te)殊(shu)時(shi)期(qi)賽(sai)道(dao)風(feng)口(kou)，用(yong)主(zhu)打(da)健(jian)身(shen)標(biao)簽(qian)的(de)產(chan)品(pin)短(duan)期(qi)內(nei)搶(qiang)占(zhan)線(xian)上(shang)市(shi)場(chang)。此(ci)消(xiao)彼(bi)長(chang)之(zhi)下(xia)，永(yong)和(he)豆(dou)漿(jiang)被(bei)淹(yan)沒(mei)在(zai)眾(zhong)多(duo)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)之(zhi)中(zhong)，在(zai)90

、00一代互聯網原住民心中的品牌形象也開始淡化。

逆勢反超尤其需要出奇製勝。為此
，王雙提出了永和豆漿的競爭戰法
，即“市場地位決定市場打法”。

明確市場地位是突圍的基礎
，核心是清醒認知自身與對手的優劣勢，知己知彼。王雙直言，很多線上起家的新品牌，雖然通過綁定流行賽道和頭部達人吸引了大量年輕用戶，但短板也很明顯——用戶心智積累有限，國民度和線下渠道滲透力不足。而這恰恰是永和豆漿的優勢所在。

經過弗若斯特沙利文市場研究確認，截至今年，永和豆漿已經獲得“中國豆漿粉零售渠道連續四年銷量第一”認證
，在領域C端市占率超過30%。過去長達44年的經營積澱，不僅為品牌構建起深厚的渠道壁壘與供應鏈護城河，也讓永和豆漿在70
、80一(yi)代(dai)人(ren)群(qun)中(zhong)建(jian)立(li)了(le)不(bu)可(ke)撼(han)動(dong)的(de)品(pin)牌(pai)地(di)位(wei)。這(zhe)部(bu)分(fen)規(gui)模(mo)龐(pang)大(da)且(qie)有(you)消(xiao)費(fei)力(li)的(de)優(you)質(zhi)用(yong)戶(hu)

，是(shi)永(yong)和(he)豆(dou)漿(jiang)的(de)基(ji)本(ben)盤(pan)
，也(ye)是(shi)眾(zhong)多(duo)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)尚(shang)未(wei)有(you)效(xiao)滲(shen)透(tou)的(de)較(jiao)空(kong)白(bai)市(shi)場(chang)。

“我們的用戶早就已經在抖音上等著我們了。”jiyuduizishendeyoushiyanpan，yonghedoujiangyaozuodeshihuanxingbingchengjiezaoyicunzaidepinpairenzhi，juticelveshitourudaliangyunyingziyuan，zhenduizaoyiduipinpaiyourenzhideyoushirenqun，chanchuzugouyouzhideneirong，pipeizugouyouxiyinlidejizhi
，dazaozugoutiehexuqiudezhibojianfenwei。

王雙強調

，這套進攻型戰術的核心要義在於“以多勝少”。“所謂‘以少勝多’往往隻是表象。分散資源難以取勝，唯有集中優勢兵力
，才有可能實現突破性的增長。”

戰略聚焦最終轉化為市場勝勢。數據顯示，2025年永和豆漿品牌線上業務便逆勢實現翻倍增長。

2

數據化建立增長安全感

今天永和豆漿電商新零售業務已經占到企業總營收的30%，銷售額翻倍增長，成為整個業務體係中最為突出的增長引擎之一。或許隻有親自下場運營的操盤手才會知道跑通線上的含金量。

線xian上shang化hua不bu是shi為wei在zai售shou的de貨huo架jia產chan品pin做zuo一yi條tiao購gou買mai鏈lian接jie
，而er是shi一yi整zheng套tao和he線xian下xia截jie然ran不bu同tong的de複fu雜za係xi統tong。王wang雙shuang指zhi出chu


，對dui永yong和he豆dou漿jiang來lai說shuo
，線xian上shang主zhu打da快kuai速su觸chu達da與yu決jue策ce

，品pin牌pai需xu要yao針zhen對dui電dian商shang常chang見jian的de嚐chang鮮xian、湊單
、囤貨、複購四種核心消費心智，分別主推對應的產品組合；線下則更注重場景體驗，滿足即時性需求，品牌可以通過終端生動化、買贈等活動形式增強互動。

當(dang)然(ran)，無(wu)論(lun)渠(qu)道(dao)如(ru)何(he)分(fen)化(hua)，用(yong)戶(hu)對(dui)產(chan)品(pin)本(ben)身(shen)的(de)核(he)心(xin)需(xu)求(qiu)並(bing)未(wei)改(gai)變(bian)。基(ji)於(yu)此(ci)，線(xian)上(shang)還(hai)要(yao)與(yu)線(xian)下(xia)形(xing)成(cheng)產(chan)品(pin)和(he)場(chang)景(jing)協(xie)同(tong)
，讓(rang)品(pin)牌(pai)資(zi)產(chan)在(zai)不(bu)同(tong)的(de)觸(chu)點(dian)間(jian)複(fu)用(yong)與(yu)轉(zhuan)化(hua)。

圍繞“如何打動電商用戶”的命題，永和豆漿開始了海量且精密的產品運營測試，承載這一職能的正是電商新零售。“隻zhi有you及ji時shi確que認ren消xiao費fei者zhe的de偏pian好hao，才cai能neng推tui動dong產chan品pin快kuai速su迭die代dai
，直zhi到dao找zhao到dao正zheng確que答da案an。而er品pin牌pai在zai實shi際ji測ce試shi中zhong一yi定ding要yao借jie助zhu數shu據ju化hua
，用yong可ke量liang化hua的de階jie段duan性xing成cheng果guo指zhi導dao方fang案an調tiao整zheng、推動項目進程。”

具(ju)體(ti)執(zhi)行(xing)層(ceng)麵(mian)，永(yong)和(he)豆(dou)漿(jiang)首(shou)先(xian)基(ji)於(yu)市(shi)場(chang)數(shu)據(ju)分(fen)析(xi)，定(ding)向(xiang)開(kai)發(fa)適(shi)配(pei)電(dian)商(shang)渠(qu)道(dao)的(de)創(chuang)新(xin)產(chan)品(pin)係(xi)列(lie)，然(ran)後(hou)進(jin)入(ru)由(you)百(bai)名(ming)品(pin)牌(pai)忠(zhong)實(shi)用(yong)戶(hu)參(can)與(yu)的(de)內(nei)部(bu)測(ce)評(ping)環(huan)節(jie)。“我們的測試包含人群圈層、產品體驗
、定價策略
、核心賣點
、視覺呈現及產品組合等多維度，過程中會進行嚴格的變量控製
，就像做實驗一樣。”事實上，這種通過精細圈層劃分實現的小樣本、高精度定向驗證，也正是電商新零售的核心優勢之一。

比如關於ROI的推定測試。品牌在製定投產比計劃的時候

，會對分子分母都進行全麵分析，再在其中詳細拆分維度。“這種比較會涉及不同產品線
、不同產品組
，既涉及和品牌內部的比較
，也包含和競爭對手之間的比較。隻有進行全麵細致的數據對比，才能確定調整優化策略。”

嚴謹的數據測試不僅更有說服力，而且更有效率。以上品為例。“過去大家通常在反複開會、做報告的過程中產生了很多不必要的耗費，做好數據化之後，我們的上品周期從過去的6-7個月，縮短到現在的2-3個月。每個產品的測試周期甚至可以縮短到一個月到一個半月。”

誠如王雙所言，產品從開發到麵市的過程非常繁雜，涉及工藝、產品、人群、營銷創新的全流程。極端情況下，一款產品甚至需要進行十幾次的反複調整，資源耗費巨大，而且存活率很低。“很多人沒有意願或能力去打通全流程，因為人性總是偏好做簡單、舒服的事情，所以他們不會輕易挑戰新品。”

唯一的解決方案隻有打造精細化、係統化的新品流程，這就需要企業從產品的市場調研開始就投入大量資源，實現各個環節的高效協同。

現階段，永和豆漿的新品成功率已經從過去的20%提高到60%以上
，這讓新品開發足以成為品牌競爭的護城河。借此，永和豆漿不僅夯實了自身優勢，更能通過持續提供新價值
、新選擇，不斷提高用戶粘性，最終將這些活躍的消費體驗沉澱為堅實的品牌用戶資產。

3

以“藥食同源”挺進全齡段準萬億市場

成功補足線上能力之後，進入全域運營時代的永和豆漿在2025年正式提出新的品牌戰略——重新定義中國好豆漿。身為品類定義者，永和豆漿有義務向市場輸送更優質的產品體驗，並且為全行業提供具備引領性的產業解決方案。

“在(zai)資(zi)源(yuan)有(you)限(xian)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，企(qi)業(ye)發(fa)展(zhan)一(yi)定(ding)會(hui)有(you)所(suo)取(qu)舍(she)，團(tuan)隊(dui)的(de)主(zhu)要(yao)精(jing)力(li)需(xu)要(yao)集(ji)中(zhong)在(zai)更(geng)具(ju)確(que)定(ding)性(xing)的(de)市(shi)場(chang)板(ban)塊(kuai)中(zhong)。但(dan)是(shi)對(dui)新(xin)機(ji)會(hui)的(de)審(shen)慎(shen)不(bu)意(yi)味(wei)著(zhe)放(fang)棄(qi)探(tan)索(suo)
，我(wo)們(men)在(zai)穩(wen)固(gu)核(he)心(xin)業(ye)務(wu)的(de)同(tong)時(shi)，一(yi)定(ding)會(hui)做(zuo)主(zhu)業(ye)之(zhi)外(wai)的(de)創(chuang)新(xin)儲(chu)備(bei)。因(yin)為(wei)如(ru)果(guo)這(zhe)些(xie)工(gong)作(zuo)不(bu)提(ti)前(qian)做(zuo)，當(dang)未(wei)來(lai)機(ji)會(hui)來(lai)臨(lin)的(de)時(shi)候(hou)就(jiu)承(cheng)接(jie)不(bu)住(zhu)。”

從這個角度來說，電商新零售也承擔著集團創新中心的功能，產品創新的主線指向藥食同源。

王雙指出
，疫情是食品行業非常重要的變革節點，在此之後，全齡段消費者對健康的認知和需求都迎來爆發式增長。“過去提到養生，目標客群都是中老年用戶；疫情後，以藥食同源為內核的‘朋克養生’不再隻是噱頭，而是成了年輕一代的生活方式。”

在此背景下，永和豆漿“老藥工”係列產品應運而生。

公開資料顯示，“中華老藥工”首評於1985年，全國首批僅38人獲此榮譽稱號，承載著新中國中藥發展的曆史。“老藥工係列五色食養豆漿粉”，是永和豆漿聯合“中華老藥工”0001號喻伯藩先生的傳人喻文定，融彙“藥食同源”哲學

，承襲老藥工古法精髓打造的創新產品。2026年
，該係列產品榮獲Foodaily頒發的第八屆iSEE全球食品創新金獎，成為品牌創新實力的有力佐證。

在王雙看來，傳統養生智慧融入現代生活的核心，在於平衡功效與口感。對於食養類豆漿來說
，安全、適口
，讓用戶易於堅持
，並在長期食用後達到微調理的效果
，是產品研發的基本準則。然而
，每種食材和配方的含量、效果及個人體驗存在差異
，僅靠品牌自身把控並不嚴謹，需要依托專家團隊的選材與研發技術，這也是永和選擇與“老藥工”深度合作的原因。

目前，“老藥工”係列在電商平台已經實現高速增長，也為品牌吸引了更多年輕用戶，但永和豆漿的野心不止於此。為打破增長焦慮

，品牌選擇深耕“豆漿+”，目標是做全年齡、全品類的豆漿產品
，讓“想喝豆漿就選永和”成為消費共識。

從場景布局來看，早餐仍是豆漿消費的核心場景。《2025年中國豆漿市場洞察報告》顯示
，早餐搭配場景占比達31%，消費時段集中在6—9點，占比47%；而下午茶
、運動後補充等場景滲透率均低於10%。基於此
，永和豆漿以早餐場景為核心，在產品端做精細化布局：除chu食shi養yang型xing產chan品pin外wai
，品pin牌pai還hai推tui出chu融rong合he茶cha果guo元yuan素su的de風feng味wei產chan品pin，同tong時shi開kai發fa添tian加jia凍dong幹gan穀gu薯shu的de營ying養yang代dai餐can類lei產chan品pin
，以yi豐feng富fu的de味wei覺jiao升sheng級ji


，適shi配pei不bu同tong人ren群qun的de早zao餐can需xu求qiu。

“品類即品牌是理想狀態，在打透優勢場景之前
，品牌不會貿然進入弱相關賽道
，但會將場景邊界拓展作為儲備型戰略。”王雙表示。

4

後記：快與慢的哲學

 

觀潮新消費認為
，企業經營從來都是快與慢的辯證共生。“快”指向行動與結果的效率，“慢”則關乎戰略定力與組織係統的紮實構建。

對(dui)永(yong)和(he)豆(dou)漿(jiang)而(er)言(yan)
，數(shu)字(zi)化(hua)正(zheng)是(shi)彌(mi)合(he)二(er)者(zhe)的(de)關(guan)鍵(jian)。它(ta)既(ji)是(shi)提(ti)升(sheng)效(xiao)率(lv)的(de)技(ji)術(shu)工(gong)具(ju)
，更(geng)是(shi)將(jiang)個(ge)人(ren)經(jing)驗(yan)沉(chen)澱(dian)為(wei)組(zu)織(zhi)能(neng)力(li)的(de)內(nei)驅(qu)模(mo)型(xing)，這(zhe)也(ye)是(shi)今(jin)天(tian)數(shu)字(zi)化(hua)被(bei)納(na)入(ru)品(pin)牌(pai)核(he)心(xin)戰(zhan)略(lve)的(de)深(shen)層(ceng)原(yuan)因(yin)。至(zhi)少(shao)在(zai)永(yong)和(he)豆(dou)漿(jiang)的(de)電(dian)商(shang)新(xin)零(ling)售(shou)板(ban)塊(kuai)，數(shu)字(zi)化(hua)已(yi)經(jing)對(dui)內(nei)容(rong)、產品、營銷、供應鏈進行全麵改造，深度服務人效提升、庫存管理等核心環節。

當下的市場迭代速度，早已超出以往任何一個時代。單就產品包裝而言，審美與表達邏輯便已完成代際更迭：70、80後偏好彰顯技術與品質的厚重表達
，而年輕一代則更青睞簡單直接、直擊核心的產品語言。在有限的空間中高效傳遞產品優勢，是團隊當下的變革方向，或許也是未來AI技術賦能的重要場景。

回到對經營節奏的考量。所謂快與慢從來不是非此即彼的選擇
，而是各歸其位、有機協同的整體，最終指向的是品牌權威的樹立
、經jing營ying的de穩wen健jian與yu長chang期qi的de生sheng命ming力li，讓rang企qi業ye與yu時shi代dai的de發fa展zhan進jin程cheng之zhi間jian始shi終zhong保bao持chi一yi個ge合he理li的de時shi間jian差cha。從cong這zhe個ge角jiao度du來lai說shuo，比bi快kuai與yu慢man更geng重zhong要yao的de，或huo許xu是shi持chi續xu。

菲爾·奈特在他的自傳當中說，不要過多關注“目標”到底在哪裏，無論麵臨什麼，都不要停下。這是50年之後他能提供的最好的建議，或許也是每個品牌能得到的關於基業長青的最好建議。

已經44歲的永和豆漿，在2026年依然提出了“未來2-5年讓新品保持高成長性”的目標。逆水行舟，不進則退，保持進化就是這家企業的戰略基石
，也是其不落於時的底層原因。