腦健康市場頭部玩家入局，增速破60%，或將迎來下一個千億風口；
藥食同源賽道邁向5000億規模，成2026最大的確定性機會。
功能性食品賽道的高增長毋庸置疑。同時，我們發現，增長之下的競爭邏輯也在發生改變，行業開始告別“原料堆砌”與“概念營銷”，轉向技術創新、臨床實證與場景化落地的高質量發展階段。
在2026 Foodaily創新博覽會的功能性食品品類論壇和創新技術專場論壇上，16位行業大咖齊聚，聚焦抗衰、體重管理、藥食同源、腦健康、腸道微生態等核心細分領域，拆解成分創新、工藝升級與市場增量的實操路徑。
複盤2025年以及過去三到五年的行業發展，Early Data大健康部總經理王炎旭指出，功能性食品市場體量是持續在擴大的。2025年行業保持兩位數增長，漲幅達到11%，整體處在穩步上行的發展階段。
從細分賽道看，抗衰及大健康消費市場規模已超1500億元。功效需求精準化、認知決策科學化、人群結構高端化成為三大核心消費趨勢。
體重管理相關產品線上銷售額約68億元，“新陳代謝”成為新的核心宣傳點，相關產品同比增長18.1%。
功能性軟糖在三大主流電商平台總銷售額達35.4億元，補鐵軟糖和兒童營養軟糖成核心增長引擎。
站在行業新的分水嶺，大家也能明顯感受到，春節以來行業監管政策仍存在一定不確定性。但有一個現象值得關注：監管波動並未削弱消費者對功能膳食營養的需求，頭部品牌份額反而在持續提升。
這很好地反映出，消費者對膳食營養功能賽道仍然有需求和認知，他們往往選擇質量和品牌更靠譜的產品。這也意味著，真實、科學循證、有效的產品正在迎來更好的潛在機會。
再看微生態領域，已經不像早年間隻是一個模糊的腸道、益生菌概念了。今天消費者的認知已經具體到某一個菌株菌種，大家是有一定認知的。可以明確的是，機製明確、臨床可靠，已經成為功能性食品行業的核心競爭力。
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抗衰賽道
成分與技術雙突破
1年狂飆650%，麥角硫因拉開口服抗衰新賽點！
2025年，麥角硫因已成為天貓、京東、抖音等平台的公認“黑馬成分”。
小紅書熱度較2024年暴漲11倍，抖音增速高達650%，更一舉成為天貓國際大健康賽道增速最快的核心品類。
爆火的同時，平台也紛紛拋出同一個疑問：麥角硫因會不會像其他成分一樣，來得快、去得也快，終究隻是一陣風？
對此，僅三生物創始人兼董事長丁威判斷，麥角硫因隻會越來越熱門，從機理上看，麥角硫因是一個不折不扣的“神奇分子”。
它在人體細胞裏有一個專屬的轉運蛋白OCTN1，可以幫助它突破眼血屏障、血腦屏障等，而且沒有副作用，這在抗氧化成分裏是非常少見的。
過去兩年間，僅三生物已完成8-10個針對不同健康領域的臨床研究，涵蓋肝健康、眼健康、腎健康、痛經改善、卵巢抗衰等多個方向，所有項目均取得了具有極大統計學差異的顯著效果。
參與項目的三甲醫院醫生均對這一非藥物成分的強大功效感到不可思議，一致認為其是名副其實的“神奇分子”。
除chu了le成cheng分fen本ben身shen的de硬ying核he實shi力li，僅jin三san生sheng物wu還hai在zai麥mai角jiao硫liu因yin產chan業ye化hua上shang實shi現xian了le裏li程cheng碑bei式shi突tu破po。公gong司si僅jin用yong一yi年nian半ban時shi間jian，就jiu讓rang原yuan本ben堪kan比bi黃huang金jin價jia格ge的de麥mai角jiao硫liu因yin，成cheng本ben直zhi降jiang九jiu成cheng。
此前，盡管學界早已明確麥角硫因的優良特性與作用機理，但高昂的成本成為其普及的最大障礙。如今，成本障礙已徹底消除，麥角硫因具備了走進千家萬戶的基礎條件。
經典方劑現代化，中西結合，填補“健康壽命”10年缺口？
中國人健康壽命隻有68.6歲，與預期壽命之間還有10年的差距。怎麼彌補這10年？
無限極(中國)有限公司 前沿技術高級研究員、延緩衰老技術領域負責人陳潔華表示，希望從根源上解決這個問題。
衰老的秘密藏在中醫的精氣血裏。通過益氣生血、補腎填精，就能讓衰老來得更慢。現代科學也認為，衰老是從細胞開始的，科技的進步給了我們一個很好的基礎：衰老有理論依據，幹預有靶點。
所以無限極嚐試融合中醫“精氣血”理論與現代細胞理論，探索中西融合整體抗衰新思路。
中(zhong)醫(yi)理(li)論(lun)有(you)很(hen)多(duo)派(pai)別(bie)，大(da)眾(zhong)不(bu)知(zhi)道(dao)要(yao)信(xin)哪(na)一(yi)個(ge)，經(jing)典(dian)方(fang)劑(ji)也(ye)可(ke)能(neng)有(you)不(bu)同(tong)的(de)使(shi)用(yong)的(de)方(fang)法(fa)。針(zhen)對(dui)這(zhe)些(xie)問(wen)題(ti)，無(wu)限(xian)極(ji)搭(da)建(jian)了(le)中(zhong)草(cao)藥(yao)數(shu)據(ju)庫(ku)，建(jian)立(li)預(yu)測(ce)模(mo)型(xing)，篩(shai)選(xuan)出(chu)真(zhen)正(zheng)精(jing)準(zhun)的(de)方(fang)劑(ji)。
最終，無限極從經典方劑中鎖定了瓊玉膏，對其進行加減化材，並把它與現代功能因子PQQ、蝦青素、蘋果多酚進行配伍，讓經典方劑發揮出最大功效。
這並非空談。12周的針對核心組方的人體實驗證實：受試者DNA甲基化生理學年齡平均降低0.84歲，70%的人有改善，個體最多降低3歲。此外，血液中NAD+水平平均提升14%。
這樣的量化結果，就是無限極想傳遞的價值——把東方智慧與現代方法融合，用可驗證的方式，和大家一起弘揚中華優秀養生文化。
年銷量5億！細胞級幹預，抗衰賽道下一個爆品方向？
這幾年不隻是行業在卷，學術界也在卷，原料在卷，產品在卷。有什麼解法嗎？
完美(中國)有限公司研發中心安全與功效評價部總監高業成認為，科技創新是破局關鍵。
很多人認為抗衰是60歲以後的事，其實科學研究發現，人在34歲左右，健康狀態就從巔峰開始下滑，“抗衰不是未雨綢繆，而是及時止損”，它不僅屬於銀發人群，中年人群更應盡早幹預。
完美的核心探索，是把抗衰做到細胞級。我們都知道，生命由細胞構成，組織器官的衰老，根源在細胞。
基於此，完美把細胞衰老拆解為四大維度（基因組層、細胞器層、細胞層、細胞外環境）和六大靶點（基因組不穩定、端粒損耗、大自噬失能、線粒體功能障礙、細胞衰老、慢性炎症）。
基於這四大維度、六大靶點，完美搭建了多維功效篩選平台，涵蓋細胞分子、動物、人體臨床等多個層麵，對市麵上的抗衰原料進行橫向對比，最終篩選出八大核心原料（西藍花種子水提物、專利成分PQQ、人參、玉竹、幹薑、槐米、維生素E、人參沙棘粉），構建了完美抗衰產品的核心基石。
那細胞層級的改善，真能作用到整個生命體嗎？
完美通過一係列實證驗證功效：線蟲壽命從17天延長到22天；斑馬魚運動耐力顯著提升，皮膚尾鰭皺縮麵積減少了46%；線蟲神經元保護提升23%。人體試用層麵，百餘名消費者30天評估，腦力疲勞顯著改善。
2025年，完美推出的細胞級抗衰產品，受到消費者的廣泛歡迎，這印證了細胞級抗衰方案的市場認可度。
高業成最後提醒，抗衰行業風口已至，但技術門檻高，需要企業深耕科技創新、讀懂市場需求。
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體重管理與代謝健康
成剛需賽道
液體蛋白，功能性飲品的下一個“流量密碼”
消費者對於有功能宣稱的產品越來越關注，而在所有功能中，蛋白質首當其衝。
利樂中國亞太區市場服務經理葛佳指出，其實無需過多強調，中國消費者天然會將蛋白質與健康、優質產生正向聯想。目前，這一關注度已超過60%，顯著高於全球平均水平。
品牌的動作也在加速放大這一趨勢。就在今年4月，星巴克在中國推出四款高蛋白咖啡，釋放出一個信號：行業不僅看到了高蛋白在中國市場的增長機會，也開始推動其“場景化”教育。
需求側的變化同樣清晰。一方麵，消費者希望通過增加高蛋白攝入來改善身體狀態，包括體態管理；另一方麵，他們也在尋找更輕鬆的方式，讓“功能補充”這件事融入日常。這也讓蛋白逐漸從過去偏專業的“健身房補劑”，走向更高頻的“日常飲品”。
供給側的結構也在發生變化。當前，全球蛋白市場規模已達125億升，且仍在持續增長。盡管粉劑仍占主導，但液態即飲產品正在成為增長最快的劑型。
這一變化也在重塑產業路徑：乳企與飲料企業通過“蛋白強化”切入功能賽道，而傳統粉劑品牌則加速液態化，去覆蓋“粉劑無法觸達的場景”，從健身房走向戶外。
從更底層來看，蛋白質作為人體必需的營養元素，其需求貫穿全生命周期。從兒童成長、老年肌少症，到運動恢複、體ti重zhong管guan理li乃nai至zhi更geng年nian期qi調tiao理li，蛋dan白bai都dou是shi剛gang需xu。這zhe也ye意yi味wei著zhe蛋dan白bai領ling域yu可ke拓tuo展zhan的de人ren群qun與yu場chang景jing十shi分fen豐feng富fu，未wei來lai擁yong有you廣guang闊kuo的de市shi場chang空kong間jian，是shi一yi片pian潛qian力li巨ju大da的de藍lan海hai。
260億市場爆發！代謝健康賽道，益生菌補劑成確定性增量引擎
IFF健康科學亞太區戰略市場經理王蓓（Helina Wang），圍繞主題「功能營養助力內穩態，開啟代謝『小馬達』」，係統地分享了對代謝健康趨勢與功能營養解決方案的最新思考。
王蓓（Helina Wang）指出，代謝健康並不僅是一個“減肥問題”，而是決定能量水平、體重狀態與長期健康的係統性引擎。
當代謝失衡時，體重變化往往最先被察覺，但其背後關聯的是更複雜、也更長期的身體係統問題。
代謝健康，正在成為“必須被管理”的健康議題。
多項研究預測顯示，到2040年亞太地區肥胖率將翻倍，中國超重與肥胖人口問題尤為突出。隨著GLP‑1時代 的到來，公眾開始從“代謝健康”的視角重新理解體重管理；與此同時，對安全性、可持續性與長期使用的關注，也正在推動非藥物、係統性解決方案的需求加速釋放。
消費者已普遍意識到代謝健康的重要性，並逐漸將認知轉化為實際行動；danduoshurenrengduizishendaixiezhuangtaibingbumanyi。zheyixianxiangbiaozhizheshichangzhengconggainianjiaoyujieduan，mairuzhenzhengdejiegouxingzengchangqi。zaizheyibeijingxia，daixiejiankangbuchongjishichangchixukuozhang，yataiquzhengchengweiquanqiuzuijuquedingxingdezengliangyinqing，tizhongguanliyesuizhishengjiwei“又大又快”的核心賽道。
在具體解決方案層麵，IFF健康科學重點分享了HOWARU®B420益生菌。
作為一款經多項臨床研究驗證的創新益生菌菌株，HOWARU®B420通過支持腸道屏障完整性、調節腸道微生態，從代謝根基層麵，係統性支持體重管理與代謝健康的長期改善。
憑借紮實的科學證據與清晰的機製路徑，HOWARU® B420 益生菌在行業專業領域與消費者端，均建立了成熟且廣泛的認知基礎與高度認可。
IFF健康科學同時強調，代謝健康並非單一原料可以解決的問題。
圍繞體重管理這一核心需求，IFF健康科學構建了多原料、多通路、可組合的代謝健康解決方案體係：以益生菌為核心，協同植物提取物與功能性營養素，支持代謝健康在不同維度與全生命周期中的穩定運轉。
代謝健康，是長期健康的關鍵；體重，隻是最早被看見的信號。
真正可持續的體重管理，是回歸身體係統的內穩態，從腸道微生態與屏障出發，通過多通路協同，係統性支持代謝“小馬達”的穩定運轉，實現可長期使用、經科學與臨床驗證的代謝健康管理。
搶跑“下一代控糖”戰場！D-阿洛酮糖的解法不止“代糖”
D-阿洛酮糖去年正式獲批新食品原料，一躍成為“下一代控糖”戰場的焦點。
在無糖、零糖產品認知已經非常成熟的當下，產品概念如何進一步升級？一個新的方向被提了出來，叫做減糖、控糖、慢糖。
中大恒源總經理金子恒判斷，D-阿洛酮糖有潛力成為未來食品行業主流使用的一款糖。
這種潛力，源於它在“代糖+功能”雙屬性上的差異化價值。
從代糖角度看，D-阿洛酮糖沒有明顯的風味缺陷，又能發生美拉德反應，對很多主食類產品有結構性支撐，解決了傳統代糖在風味和加工性能上的短板。
從功能角度看，D-阿洛酮糖進入腸道後，能刺激腸道細胞分泌GLP-1，服用後能讓消費者在血糖數據上看到明確改善。
金子恒也指出，D-阿洛酮糖為主食與烘焙賽道帶來了突破機會。真正導致血糖升高的，往往不是蔗糖本身，而是麵粉、澱粉代謝產生的葡萄糖。
如果把白糖替換成D-阿洛酮糖，就能在提供甜味、支撐產品結構的同時，降低產品對血糖的影響。這為低GI主食提供了一條更具可行性的路徑。
綜合來看，D-阿洛酮糖的行業價值，不僅在於蔗糖替代，更在於其“功能化代糖”的定位。通過影響血糖曲線與GLP-1機製，疊加良好的加工屬性，推動食品從“少糖”走向“控糖解決方案”。
3
破解腦霧
搶占千億新市場
市場規模增速達60%！大腦健康成為新賽點？
生活中，不少人會遇到這樣的困擾：記性變差，話在嘴邊，但就是想不起來；思考速度變慢，精神疲憊，很難集中注意力；腦子一團漿糊，不在狀態。
這三種情況，國藥大健康技術總監陳朝青給出了一個非常貼切的詞——腦霧。
為什麼會出現腦霧？陳朝青總結為兩個原因：
第一，用腦強度在增大。 近70%的職場人每天工作時長超過8小時，39%幾乎每天都在加班。中國高中生每周學習時長約60個小時，睡眠卻隻有6.5小時，89%的學生有明顯的學業壓力。
第二，腦部營養存在隱性饑餓。舉三個例子：膽堿，96%的中國人攝入不足，缺口近一半；磷脂酰絲氨酸（PS），日常缺口70-150毫克；鎂，從1991年到現在，中國64.4%的人缺乏，平均每天缺128毫克。
那(na)該(gai)如(ru)何(he)提(ti)升(sheng)大(da)腦(nao)效(xiao)率(lv)？這(zhe)要(yao)回(hui)到(dao)大(da)腦(nao)運(yun)作(zuo)的(de)生(sheng)理(li)本(ben)質(zhi)。大(da)腦(nao)活(huo)動(dong)由(you)神(shen)經(jing)網(wang)絡(luo)完(wan)成(cheng)，信(xin)號(hao)在(zai)腦(nao)神(shen)經(jing)細(xi)胞(bao)中(zhong)傳(chuan)遞(di)有(you)三(san)個(ge)關(guan)鍵(jian)節(jie)點(dian)，每(mei)個(ge)節(jie)點(dian)都(dou)是(shi)“限速步驟”：能量、神經遞質的數量、細胞之間的通道是否通暢。
基於這三個限速步驟，國藥大健康的解決方案分別對應：
第一，增加神經遞質數量。國藥大健康選擇了乙酰膽堿，並找到了一個非常好的抓手——L-α-甘油磷酸膽堿（GPC），它可以快速穿過血腦屏障，合成乙酰膽堿，且已於2024年被我國批準為新食品原料。
第二，提高突觸間傳遞效率。 國藥大健康選擇了磷脂酰絲氨酸（PS），它在神經細胞磷脂中含量最高，能夠提升細胞膜流動性。更重要的是，PS能增加突觸的數量，就像拓寬的“車道”，讓信號傳遞更高效。
第三，能量代謝的基礎。國藥大健康選擇了一個最基礎的營養素——鎂。 鎂是人體300多種酶的必需構成成分，幾乎所有代謝活動都有它的參與。對於高壓力的職場人，心血管健康、睡眠問題、甚至痛經，都可能和缺鎂有關。
最後，陳朝青結合行業現狀分享了實用建議：以場景化的方式推廣產品，可能是在功能食品宣傳監管日益嚴格的情況下，加快產品推廣的有效途徑。
4
古方升級
藥食同源現代化突破
多肽×藥食同源，功能食品的下一個黃金組合
哈佛醫學院外科係副教授、貝斯以色列迪肯醫學中心營養與代謝實驗室主任周金榮博士提出：
未來食品競爭，不在配方表，而在分子層。
當前食品行業痛點突出：產品同質化嚴重，原料大同小異；功效不明確，多靠“講故事”，缺乏技術壁壘，難以實現高溢價。
因此，食品行業迫切需要“可驗證、可設計、可放大”的新一代功能解決方案。
在這樣的背景下，周金榮博士提出“植肽合一”的黃金組合——藥食同源植物加多肽技術。
藥食同源在中國有獨特優勢，消費者認知強、文化背書足，但成分複雜、真zhen正zheng的de活huo性xing成cheng分fen往wang往wang說shuo不bu清qing楚chu，科ke學xue證zheng據ju不bu夠gou明ming確que。因yin此ci，藥yao食shi同tong源yuan原yuan料liao需xu要yao進jin行xing價jia值zhi重zhong構gou，不bu再zai是shi簡jian單dan的de原yuan料liao，而er要yao變bian成cheng活huo性xing成cheng分fen的de資zi源yuan庫ku。
而多肽，作為蛋白質到氨基酸的中間產物，可以說是功能食品的“芯片”。它分子量小、生物利用度高、機製清晰，更重要的是可設計、易標準化。
“植肽合一”黃金組合的落地，離不開三大技術支撐：通過多肽組學高通量篩選活性組分，用AI進行機構優化和功能預測，再用合成生物學解決從實驗室到產業化的關鍵問題。
這套組合的價值在於：它能讓模糊的經驗變成可以解釋的分子機製，比如抗焦慮，可以通過神經遞質調控肽來解釋。以此形成技術壁壘，同時具備專利化、標準化、國際化三大產業優勢。
不同多肽體係=不同功能賽道=不同產品機會。周金榮博士在現場給大家舉了三個例子：
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大豆肽代表成熟體係，在心血管健康領域功效明確，部分已達到類藥物分子研究水平；
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苦瓜肽代表代謝調控機製，作為類胰島素原料，降糖機製明確，是代謝賽道的核心原料；
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火麻肽代表創新方向，在情緒調節、腦健康領域展現潛力，有望引領行業進入新賽道。
最後，周金榮博士用一句話總結：未來最好的醫生不是醫院，而是餐桌。
不拚原料，拚技術！萬億級草本賽道，下一個爆品機會是什麼？
藥食同源，是一個名副其實的萬億級黃金賽道。
中國藥食同源健康食品市場，2026年預計邁向5000億大關，2027年預測規模將超過8200億。
但泰一健康成品製劑研發中心總監餘斌指出：增長背後，暴露出兩個越來越明顯的問題。
第一消費者不信。經典古方的成品製劑，為何與自行購藥煎煮的體感天差地別？不同批次產品的效果為何時好時壞？千人一方的傳統模式，又該如何滿足Z世代的個性化健康需求？
其次，產品同質化嚴重，缺乏創新。90%以上的草本產品，還停留在原料的疊加和堆砌，完全沒有發揮“配伍協同”的增效價值，也讓千年草本智慧的優勢無從體現。
第二技術缺位。傳統合煎與開發模式，長期麵臨四大不可控難題：配方協同不可控、工藝參數不可控、質量標準不可控、量產落地不可控。
針對消費者的質疑和行業的痛點，餘斌的判斷是：未來競爭的焦點，會從“原料內卷”轉向“技術內卷”。
在現場，餘斌重點向我們介紹了一種經過“現代化改造”的古老中藥烹製方法——合煎工藝。簡單說，就是把多種藥材一同煎煮，利用藥物間的協同作用，實現“1+1>2”的增效與互補。
泰一健康獨創了一套“五步閉環研究法”，將這一傳統工藝與現代科技深度結合，通過更標準化、更可控的方式，重新釋放草本配方的潛力。
第一步是“雙維度論證”。一方麵是古籍溯源，去查找傳統文獻中關於“對藥”或“角藥”的使用依據。另一方麵是結合現代藥理研究，以及團隊自己做的一些小實驗，雙重驗證組方的有效性。
第二步是“配伍比例”。這一部分同樣是“傳統 + 現代”的結合。通過古籍溯源加上實驗室的量效關係驗證，找到科學的配伍比例。
第三步是“工藝創新”。這一步是整個研究的核心。同樣的藥材，煮法不對，出來的東西天差地別。圍繞這一點，泰一健康研究出了3項核心技術：Phasedex™分階管控技術、TempoTrans™精準轉化技術、PolarHydro Extract™極萃技術。
第四步是“質控體係”。團隊建立了“一藥對一ID”的全鏈路質控體係，來確保藥效的穩定。
第五步是“功效驗證”。主要采用兩類手段：體外細胞模型 、人體試食實驗。通過多維度的數據，驗證功效，形成研究的閉環。
餘斌最後說了一句話，讓人印象深刻：草本健康的未來，不是重複老祖宗，而是升級老祖宗。換句話說，配方可以是傳統的，但實現方式，必須是現代的。
藥食同源“新貴”，掘金補氣血賽道寶藏成分
紅參大家並不陌生，它有幾千年的應用曆史，和人參的核心區別的是，紅參是人參經過蒸煮、晾曬後的炮製品。
從人參到紅參，是一次完美蛻變，不僅外觀、色澤有變化，更重要的是稀有皂苷、生物利用率和活性都顯著提升，正如古書所記載，紅參“溫而不燥，補而不膩，香氣更濃”，這是因為炮製後產生的麥芽酚帶來了獨特香氣。
2012年是紅參產業的裏程碑，國家正式批準人參作為普通食品新資源，紅參作為人參炮製品，其來源、服用劑量、禁忌人群也有明確規定，這為紅參的普適化應用奠定了基礎。
但焦點福瑞達創新應用事業部產品負責人潘陽表示，紅參的普適化應用存在痛點：口感風味、成分吸收、合規安全、工藝品控，都需要頭部企業引領。基於此，福瑞達推出了高活性紅參產品。
工藝是產品的前提，福瑞達布局了專利水提工藝，在傳統工藝基礎上升級，實現低溫智能、高活性提取，打造藥級品控，生產出紅參粉和紅參濃縮液兩種劑型，能有效降低物料粘性、增強速溶性，穩定產品活性。
品控上，福瑞達依托30年中藥提取經驗，采用中國藥典的HPLC法檢測皂苷，將3種皂苷單體納入出廠檢測，還創新“一測多評”方法，可同時檢測14種稀有皂苷，解決了行業對照品稀缺昂貴的難題。
功效上，通過動物實驗驗證，福瑞達的紅參產品能明顯提升白細胞、紅細胞等氣血相關指標，補氣血效果顯著。
針對食品行業，福瑞達提供了多元化創新應用方案：打造紅參+透明質酸鈉的口服美容CP，適配25-35歲女性抗衰；紅參+靈芝+海參肽的深度調理方案，針對免疫力低下人群；紅參+阿膠的女性專屬方案，改善氣血不足和周期紊亂等。
潘陽也指出，藥食同源正呈現年輕化、零食化、普適化趨勢。 福瑞達也做了零食化場景創新：紅參軟糖、紅參巧克力、紅參咖啡、紅參酸奶等，讓補氣血、抗疲勞真正融入日常消費場景。
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腸道微生態與益生菌
三大新機遇打開增長空間
微生態行業走過黃金20年，下一個20年機會在哪？
腸道微生物是與全身的各個器官，與全身的疾病和健康都息息相關的。
熱心腸研究院董事長兼院長藍燦輝指出，過去20年腸道微生態與益生菌行業高速發展，但他也直言行業已經進入瓶頸期：已經很難看到新的故事了，基礎研究同質化；臨床端仍以菌群移植為主，規模有限；產業端仍集中在乳酸杆菌、雙歧杆菌等傳統菌種。
在此背景下，對食品行業而言，藍燦輝提出三大關鍵機遇：
第一，多糖領域將迎來新高峰期。從母乳低聚糖到中國非常特殊的藥食同源多糖，比如冬蟲夏草多糖、鐵皮石斛多糖、靈芝多糖，可以把產品的價值感和功能性都做出來。而且中國學者在多糖和益生元領域全球壓倒性領先。
第二，政策利好將至。菌群移植相關新規即將公布，可能會允許單菌、菌的組合甚至基因工程改造的工程菌用於菌群移植，允許在腸道之外往陰道、呼吸道、皮膚、口腔等領域去做醫用應用。食品行業如果有機會往醫學上靠一靠，哪怕隻是增加循證厚度，也值得去做。
第三，RCT精進是不可逆的趨勢。未來消費者用AI一查，一篇研究都查不到，這是不行的。但有一點特別提醒：不是做了RCT就能直接宣稱，而是通過長期積累打造品牌專業度和美譽度。
最後藍燦輝表示：未來20年，我們仍有很好的前景可以吃微生態和益生菌這碗飯。
6
零食化+場景化
挖掘功能性食品億級增量
告別品類思維，靠“場景”挖出億級增量
每一個新的場景，都能創造一個億的新增量。
諾特蘭德副總裁艾旭說，現在團隊正在做的事，就是從“品類思維”轉向“場景思維”。
過去大家做產品，更多的是思考品類怎麼做，品類思維下，腦子裏想的總是怎麼填滿貨架、怎麼把功能分類做細，一切圍繞貨架來補產品。
這是典型的賣方視角。品牌需要切換到用戶視角，應該想的是“我能給消費者提供什麼產品”。
用戶不是畫像，不是數據，而是一個活生生的人。如果走進他的日常生活，就會發現，他每一個生活場景的切片，都是我們提供產品方案的一個入口。
艾旭用一個貼近日常的例子作了解讀：大(da)家(jia)家(jia)裏(li)有(you)多(duo)少(shao)雙(shuang)鞋(xie)？少(shao)的(de)三(san)五(wu)雙(shuang)，多(duo)的(de)三(san)四(si)十(shi)雙(shuang)。每(mei)一(yi)雙(shuang)鞋(xie)背(bei)後(hou)，代(dai)表(biao)的(de)其(qi)實(shi)是(shi)一(yi)個(ge)生(sheng)活(huo)場(chang)景(jing)。上(shang)班(ban)為(wei)了(le)舒(shu)服(fu)穿(chuan)跑(pao)鞋(xie)，正(zheng)式(shi)場(chang)合(he)換(huan)上(shang)皮(pi)鞋(xie)，一(yi)回(hui)家(jia)立(li)刻(ke)蹬(deng)上(shang)棉(mian)拖(tuo)。場(chang)景(jing)一(yi)換(huan)，需(xu)求(qiu)就(jiu)變(bian)了(le)。
我們要做的，不是用貨架邏輯去填空，而是用場景連接去找到生活裏的增量。每一個新的場景都能創造一個億的新增量。
所以諾特蘭德把品牌增長公式總結成一句話：場景要做寬，人群要做深，才有可持續的增長。
換個劑型，複購率翻2.8倍！保健品“零食化”，下一個確定性的機會
隨手養生時代已經來臨。
天貓國際保健行業機能食品品類負責人陳錫宇在分享中指出：消費者需要有更多的劑型去滿足不同場景下的需求。
有82%的消費者願意為這類產品支付溢價，且它的複購率比普通保健食品高，有2.8倍以上。
零食化的機能性保健食品，這一趨勢在國內過去一到兩年非常明確。
放眼全球，美國是功能性保健食品最大的市場。截至2024年，其膳食補充劑規模約700億美金，其中功能性飲料市場獨占近500億，消費主力正是Z世代。
日本作為機能性食品的源頭市場，過去的八年機能性標示食品翻了25倍。在便利店裏，隨手買一包零食化保健品已成日常。
日本驗證消費趨勢，美國驗證年輕化趨勢，全球驗證了市場天花板足夠高——中國機能食品正站在同一起跑線上。
最新數據顯示，天貓國際平台上，基礎營養與心腦血管賽道規模可觀且增速保持在20%以上；口服抗衰、骨骼關節賽道增勢迅猛，骨骼關節增速甚至近50%。
陳錫宇強調，隻有通過劑型的改變，才能影響消費者在不同使用場景下的服用頻率和複購率，提升用戶LTV。這一點，對品牌與平台都極具價值。
用“信任”兜底，年銷7億元！功能性軟糖憑什麼讓年輕人囤貨？
營養品行業為何獨有“信任鴻溝”？
yifangmianshilishiyiliuwenti。zailanmaozichuxianzhiqian，xingyechangqichuyumanhuangfazhanqi，heiwuleichanpinhengxing，kuadaxuanchuanfanlan，touzhilexingyeyuxiaofeizhezhijiandexinren。
另一方麵，藍帽子推出後，消費者的健康需求持續攀升，消費渠道快速迭代，平台監管並不能快速符合法規要求，導致“假跨境洋品牌亂象”“虛假宣傳”等問題。
Minayo美那有創始人&CEO胡然指出，當前國內營養品行業還麵臨三大現實問題：
第一，需要吸納更多新食品原料進入中國。許多海外已驗證成熟的原料尚未進入中國新食品原料目錄，隻能走跨境渠道進入。
第二，添加劑量需要更寬泛。獲批的新食品原料，可添加劑量可以去參考成熟海外經驗。
第三，劑型受限。食品形式無法使用膠囊、片劑等劑型，影響產品效果和服用體驗。
國貨品牌所麵臨的這些現實束縛，便是信任鴻溝的核心推手。
在這樣的行業語境下，胡然給出了她的判斷：無論營銷做得多好，無論後續服務多麼到位，產品競爭力始終是那個所有“0”前麵的“1”。
同時，胡然也分享了幾個Minayo美那有的破局經驗：
第一，供應鏈不行，就自己建研發。 早期國內軟糖供應鏈分兩種：給海外品牌代工的，和做普通糖果的，沒人研究過怎麼在軟糖裏加那麼高的營養成分。所以，Minayo美那有自建研發團隊，每一個配方都是在自己實驗室裏先做出來，再拿去生產。
第二，跟隨沒有出路，必須走自己的創新。 Minayo美那有也試過對標同行做“質量更高、價格更低”的產品，結果這類模仿型產品全都賣不動。跟隨永遠殺不出生路，隻能延續自己的創新思路。
第三，用“兜底”把信任做實。 Minayo美那有從兩年前開始做用戶兜底服務：缺鐵性貧血的消費者，服用前後去醫院做血檢對比，周期內指標沒改善，品牌直接退貨。
無論是原料、劑型還是法規的束縛，都是階段性難題。守住產品初心，用創新落地需求、用服務兌現承諾，才是跨越信任鴻溝的核心答案。
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女性健康
原料創新新機遇
角豆提取物的神秘力量，給女性“巢”級嗬護
艾美科研發技術部總監蔣續續指出，作為原料供應商，要在證據鏈上做到更完整的閉環。
角豆是地中海生長的高大喬木，可以類比成國內的皂莢，在歐洲地中海區域的應用曆史已超過2000年，當地人會把它磨成粉做麵包，認為能恢複力氣。
角豆提取物的核心功效成分是D-手性肌醇（DCI），這種物質在日常食物中都有微量存在，但含量微乎其微。通過對比發現，在整個自然界中，角豆這種植物D-手性肌醇的含量是最高的。
D-手性肌醇在生物學上有個外號——“胰島素第二信使”，它能作為信號分子，幫助細胞攝取葡萄糖、降低血糖。可能大家會疑惑，講女性健康為什麼提血糖？因為高血糖會引發高胰島素血症，進而導致女性體內雌性激素降低、雄性激素升高，出現多毛、粉刺、月經不調，甚至多囊卵巢綜合征、不孕不育等問題。
通過實驗驗證，D-手性肌醇能有效緩解這些問題：64%的女性服用後生理周期得到恢複，61%的女性青春痘指數明顯改善；對肥胖女性，排卵率提高86%，苗條女性排卵率也能提高到60%；同時，它還能安全改善妊娠期糖尿病女性的血糖情況。
值得一提的是，補充D-手性肌醇是“一步到位”的。有些女性因基因缺陷，無法將體內的肌醇轉化為D-手性肌醇，直接補充D-手性肌醇，能避免這種困擾。
此外，D-手性肌醇在應用上也有顯著優勢：它的分子空間結構簡單，對酸堿溫度的耐受性非常好，劑型沒有很大限製；口味清淡，隻有葡萄糖50%左右的甜度，適配多種食品劑型，對食品行業的成品開發非常友好。
隻zhi講jiang概gai念nian的de舊jiu故gu事shi已yi經jing翻fan篇pian。未wei來lai的de行xing業ye領ling跑pao者zhe，必bi是shi那na些xie能neng以yi紮zha實shi科ke學xue證zheng據ju，將jiang潛qian力li成cheng分fen轉zhuan化hua為wei針zhen對dui具ju體ti場chang景jing的de卓zhuo越yue解jie決jue方fang案an的de品pin牌pai。
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