來源：大窯

在消費升級與場景細分的雙重驅動下，中國飲品市場正經曆一場從“功能滿足”到“體驗升級”的深刻變革。

檸檬風味汽水，作為認知度與接受度俱佳的經典碳酸品類，在展現出強勁增長潛力的同時，也麵臨同質化競爭的困境。

飲料旺季將至
，大汽水頭部品牌大窯飲品近日推出新品“大窯檸爽”。作為其打造佐餐飲料品類的探索嚐試，產品以“口口香爽，佐餐更爽”為核心切入點

，適配佐餐場景體驗
，助力品類場景化落地
，打造品牌差異化壁壘的同時
，更以“場景定品
、渠道賦能
、價值共生”的全新打法，為中國飲品行業經典品類探索提供實踐參考。

1

賽道困局：

  檸檬汽水的增長悖論，

同質化背後是價值缺位

dangqian，zhongguotansuanyinliaoshichangdexiaofeishengji，toubupinpairengpingjiejingdiankouweizhanjujibenpan
，xinxingwanjiazeshituyifengweichuangxinfenyibeigeng，erningmengqishuizheyihuangjinsaidao，quexianrule“高增長與低價值”的增長悖論。

這背後，是檸檬口味清爽解膩的天然特質與健康化消費浪潮的高度契合，更疊加火鍋

、燒烤等餐飲場景帶來的需求攀升，讓檸檬飲品成為飲品市場的天然流量密碼。

但與之形成鮮明反差的是，賽道內的產品創新始終停留在“微改良”階段
，多數品牌仍將產品定位於夏季解渴、日常休閑的泛場景，忽視了消費者在核心餐飲場景中的深層需求。

隨著餐飲場景的消費需求迭代，更是凸顯出檸檬汽水賽道的價值缺口。

美團《2024年新茶飲與即飲飲料融合趨勢報告》顯示
，超過40%的連鎖餐飲品牌在夏季菜單中引入定製化檸檬飲品作為佐餐搭配，尤其在火鍋、燒烤、日料等多元場景中，檸檬飲料已成為佐餐配套的核心單品。

與此同時
，年輕消費者對飲品的需求已從單純的“解渴”升級為追求“清爽口感
、天然成分、佐餐適配”的綜合體驗
，他們需要的是能提升用餐愉悅感、與美食風味相得益彰的“餐桌搭檔”，而這正是賽道競爭中的核心製勝要素。

大窯飲品正是憑借其深耕多年的全國餐飲渠道網絡，精準捕捉這一消費趨勢變化，重磅推出大窯檸爽。

這款產品錨定檸檬汽水的核心價值
，以場景為導向適配產品，通過雙檸香、雲霧白、清爽回甘等特質，聚焦全場景的佐餐新體驗，實現品類差異化探索。

zhongguoshipinchanyefenxishizhudanpengzhichu
，zhongguoyinliaoshichangcongbuqueshaoxinpin，guanjianzaiyunengfoujingzhunqierufengkoupinlei。ningmengbenshenjiuyouguangfandexiaofeirenzhi
，wuxuguoduoshichangjiaoyu
，youqiqihexinshengdaidexiaofeixuqiu，yinciningmengleiyinpinyouwangchixuhuodeshichangqinglai。

大da窯yao檸ning爽shuang的de推tui出chu，正zheng是shi對dui這zhe一yi趨qu勢shi的de精jing準zhun回hui應ying

，不bu僅jin匹pi配pei了le市shi場chang的de品pin類lei趨qu勢shi
，完wan善shan了le自zi身shen的de產chan品pin矩ju陣zhen
，更geng契qi合he了le消xiao費fei者zhe在zai佐zuo餐can場chang景jing中zhong對dui飲yin品pin的de核he心xin訴su求qiu。

2

價值重構：

從“飲品適配場景”到“場景定義飲品”

值得一提的是，大窯檸爽並非對傳統風味的簡單改良，而是緊緊圍繞“佐餐”這一核心場景，打磨產品風味與飲用體驗，構建“佐餐飲料+色香味文化”的認知體係與基礎框架，為後續品類升級與價值深化鋪路。

這場“場景定義產品”的底層邏輯
，首先在於對“平衡口感”的精準把控。佐餐飲品的核心需求，是“解膩而不搶味
，開胃而不刺激”
，這要求口感須實現精準的酸甜平衡。

大窯檸爽摒棄了傳統檸檬汽水“重酸輕甜”或“重甜輕酸”的單一思路，以“雙檸風味”為基底
，通過獨特工藝打造“黃金酸甜比”，既保留了雙檸的清新果香，實現解油解膩的核心功能，適配火鍋、燒烤等重口味餐飲
，又通過柔和的甜味中和酸澀感，讓口感更溫潤
，能融入清淡佐餐場景。

這種“全場景適配”的口感設計
，讓大窯檸爽跳出了“夏季限定
、重口味專屬”的標簽
，成為貫穿全年

、適配多元餐飲場景的“餐桌標配”。

其次，是產品屬性與飲用體驗的雙向平衡。產品添加真實果汁，呈現“雲霧白”的天然色澤，入口果味飽滿層次豐富。

同時，低糖0脂的配方，精準契合了當下消費者的“輕負擔”訴求

，在美味享受與品質需求間找到巧妙的平衡
，讓歡聚暢飲更無壓力。

最後，是消費體驗的場景化適配，讓價值落地更精準。大窯檸爽通過深度融入多元餐飲場景的體驗設計，滿足家庭聚餐、朋友聚會等多人場景的社交需求
，讓產品自然地成為餐桌分享與互動的一部分
，成為連接歡笑與美味的社交紐帶。

congkougandaopeifang，congganguandaoshuxing
，dayaoningshuangdemeiyichudamo

，douweiraozuocanchangjingdeshencengxuqiuzhankai

，zherangchanpinbuzaijuxianyudanyiyinyongchangjing

，ershichengweicanyinxiaofeishengtaideyoujizuchengbufen
，chengwei“提升用餐體驗、賦能社交場景”的社交貨幣。

3

生態賦能：

渠道與場景的價值共生，

探索品類落地新徑

經典品類的探索
，從來不是單一的產品創新就能實現，產品的場景價值能否落地，關鍵在於品牌能否構建起“產品—渠道—場景”的價值共生生態。

大窯檸爽的市場策略清晰而聚焦：依托餐飲渠道優勢滲透佐餐場景，沉澱“佐餐飲料”的品類心智，為後續核心產品的市場落地與價值深化夯實基礎。

大窯在餐飲渠道的長期積累
，為大窯檸爽的快速滲透提供了天然土壤。通過“佐餐搭檔”的鮮明標簽，大窯檸爽精準綁定火鍋、燒烤等餐飲場景


，快速建立起“佐餐汽水”的消費聯想，在特定場景中形成了強烈的味覺與品牌記憶。

這(zhe)一(yi)場(chang)景(jing)化(hua)占(zhan)位(wei)的(de)背(bei)後(hou)，離(li)不(bu)開(kai)強(qiang)大(da)的(de)後(hou)端(duan)支(zhi)撐(cheng)。大(da)窯(yao)七(qi)大(da)智(zhi)能(neng)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)的(de)強(qiang)大(da)產(chan)能(neng)，確(que)保(bao)了(le)產(chan)品(pin)在(zai)全(quan)國(guo)範(fan)圍(wei)內(nei)的(de)穩(wen)定(ding)供(gong)應(ying)與(yu)快(kuai)速(su)觸(chu)達(da)。

同時，電商渠道作為價值補充，覆蓋家庭、戶外等延伸場景，從而構建起線上線下聯動的消費閉環。

congxingyeweidukan，dayaoningshuangdeshangshibujinwanshanledayaodekouweijuzhen，gongguqijingdianfengweiqishuisaidaodejingzhengli，gengtigonglejingdianpinleitansuodexinsilu。qihexinluojizaiyuchanpinyuqudaodeshenduxietong，liangzhehuxiangqianghua，bangzhupinpaizaicanyinqudaozhongshenhuapinpaijiazhiyuchangjinglianjie。

朱丹蓬表示，大窯在餐飲場景的深耕與打造，是其崛起的重要抓手和營銷密碼，也是其確立市場地位的關鍵。在品牌效應、規模效應、粉絲效應與全國化提速的節點
，大窯推出檸爽

，不僅是對其核心佐餐場景
、品類趨勢的進一步強化與匹配

，也對提升品牌美譽度、匹配渠道核心需求具有積極作用。

消費升級的核心是消費者對價值體驗的更高追求
，碳酸飲品市場的競爭也已轉向場景價值的深度角逐。

大窯檸爽作為大窯在佐餐飲料品類布局的探索之作，通過對場景價值的深度挖掘
、對用戶需求的精準回應，以及與自身核心優勢的緊密協同，初步驗證了“佐餐飲料”這一品類的市場潛力。這既是大窯持續完善佐餐飲料品類布局的信號
，也預示著場景價值創新將成為未來飲品行業發展的重要方向。

*文中圖片來源：大窯