文：張寧洢

來源：Tech星球（ID：tech618）

2025年12月，挪瓦咖啡宣布邁入萬店俱樂部，從2024年底的1200多家，到2025年底突破10000家，其中單月最高開店量達1800家
，速度驚人。在短短一年內狂飆破萬店
，挪瓦咖啡有著自己的擴張秘籍。

比起瑞幸
、庫迪

、xingyunka，lingwaisangepowandiandepinpai
，nuowakafeisihubuchangchuxianzaidazhongshiye，meiyousuichukejiandemendian，ershipanjuzaigezhongbianlidiandejiaoluoli，yidianzhongdiande“寄生模式”打出了一片天地。

這批黑馬也贏得了資本的不斷押注。挪瓦咖啡自2019年成立以來
，已經完成了至少7輪融資，集結了一支豪華的投資方陣
，並在2026年初剛完成一筆數億元的C輪融資，這也是過去一年中國餐飲業最大規模的融資之一。

挪瓦咖啡為何能迅速擴張，其加盟商的現狀又是怎樣的呢
？

01

靠“寄生”創造萬店奇跡

挪瓦咖啡招商人員告訴Tech星球，大部分加盟商都會選擇店中店模式。

據山東商報報道，截至2025年12月11日，挪瓦咖啡總門店破萬

，其中，加盟門店達7000家，占比70%
，而這7000家加盟門店中超九成是與便利店聯營
，核心合作方包括美宜佳、友客等
，形成覆蓋全國主要城市的聯營網絡。

挪瓦咖啡招商人員向Tech星球透露，擁有100家以上門店的便利店幾乎都與挪瓦咖啡有合作。針對店中店模式的投資方式目前有兩種。

一種是聯營代理模式，屬於資金托管，有專門的代理人員負責前期鋪設，直接與頭部便利店合作，聯營商隻需投資，不需要負責選址
、軟件鋪設和日常運營等
，但目前他們對投資規模有著嚴格的篩選，基本隻有上百萬的預算才能夠開展這種模式。

一位聯營商告訴Tech星球，他們是按杯分利潤，合作期一般為兩到三年
，店裏賣一杯可以分到兩塊錢淨利，回本後則是每杯一塊錢。

第di二er種zhong，則ze是shi區qu縣xian代dai理li模mo式shi，如ru果guo品pin牌pai與yu某mou便bian利li店dian品pin牌pai已yi經jing建jian立li合he作zuo，但dan該gai區qu縣xian的de某mou些xie店dian麵mian還hai沒mei有you代dai理li商shang投tou資zi，有you意yi願yuan投tou資zi的de人ren便bian可ke選xuan擇ze這zhe些xie店dian進jin行xing投tou資zi，但dan需xu要yao承cheng擔dan服fu務wu
、巡店
、培訓等事物；或huo者zhe是shi某mou個ge縣xian城cheng某mou個ge品pin牌pai的de經jing銷xiao商shang，本ben來lai就jiu是shi要yao去qu這zhe種zhong地di方fang巡xun店dian
，給gei門men店dian做zuo陳chen列lie
，那na麼me加jia盟meng挪nuo瓦wa咖ka啡fei就jiu是shi沒mei有you不bu增zeng加jia任ren何he成cheng本ben的de情qing況kuang下xia
，順shun手shou增zeng加jia收shou益yi的de項xiang目mu。

這樣的店中店模式，是挪瓦咖啡從品牌建立之初就跑通的市場模式，但其也曾經嚐試過發展獨立店。

2019年開始
，挪瓦與西餐廳、酒吧等合作，利用其場地和設備，以外賣的形式搶占市場。從2022年開始，挪瓦咖啡嚐試獨立店模式，一度放緩店中店
，全力發展獨立店，但由於租金和人力成本高企，擴張效果並不理想。

試水之後，挪瓦咖啡重啟店中店，迎來了爆發期，與全國性連鎖便利店巨頭深度綁定
，開啟了驚人的增長期。

窄門餐眼的數據亦指出
，當前，挪瓦咖啡的人均消費接近17元，比另外三巨頭都高，甚至是幸運咖（8.14元）的兩倍。相同單品價格也較高，比如經典單品生椰拿鐵，瑞幸售價僅為10.9元
，但挪瓦咖啡小程序上顯示
，其一杯生椰拿鐵的價格為15元。可見挪瓦咖啡並未參與價格戰
，但其較低的入駐門檻和借力打力的合作模式創造了獨特的優勢。

而與711、便利蜂等便利店自有咖啡品牌相比
，711咖啡的經典係列約為10-15元，不分杯型，便利蜂咖啡基本為9-10元
，且常有折扣，挪瓦咖啡經典係列約15元。挪瓦雖然價格較高，但勝在外賣渠道發展好，依舊競爭力十足。

不參與價格戰
、不卷獨立門店，挪瓦咖啡通過這樣一條小眾的“捷徑”
，在幾大巨頭的競爭之下逆襲。

02

快速擴張之下
，加盟商賺到了嗎

快速的擴張之下
，挪瓦咖啡加盟門店占比又很高
，保證加盟商的生存就成為了一大難題。

選(xuan)址(zhi)是(shi)決(jue)定(ding)門(men)店(dian)生(sheng)意(yi)好(hao)壞(huai)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)，由(you)於(yu)挪(nuo)瓦(wa)咖(ka)啡(fei)店(dian)中(zhong)店(dian)的(de)選(xuan)址(zhi)，隻(zhi)能(neng)取(qu)決(jue)於(yu)便(bian)利(li)店(dian)的(de)選(xuan)址(zhi)。因(yin)此(ci)，並(bing)不(bu)是(shi)每(mei)一(yi)個(ge)門(men)店(dian)的(de)客(ke)戶(hu)都(dou)能(neng)滿(man)足(zu)挪(nuo)瓦(wa)咖(ka)啡(fei)目(mu)標(biao)客(ke)群(qun)。有(you)些(xie)品(pin)牌(pai)
，譬(pi)如(ru)好(hao)鄰(lin)居(ju)便(bian)利(li)店(dian)等(deng)大(da)部(bu)分(fen)開(kai)在(zai)社(she)區(qu)中(zhong)
、老人居多，這樣的店銷量就起不來
，而處在商圈的店則更容易存活。

其qi次ci
，地di域yu也ye是shi一yi大da因yin素su。挪nuo瓦wa咖ka啡fei的de核he心xin爆bao發fa區qu在zai華hua東dong地di區qu，由you於yu其qi消xiao費fei者zhe習xi慣guan和he成cheng本ben優you勢shi，比bi其qi他ta地di區qu的de銷xiao量liang高gao很hen多duo。壹yi覽lan商shang業ye數shu據ju顯xian示shi
，僅jin在zai華hua東dong一yi地di，挪nuo瓦wa咖ka啡fei就jiu布bu局ju了le3267家門店
，占其全國門店總數的41.4%；華南區域以1636家門店緊隨其後，占比20.7%
；華中區域則擁有1467家，占比18.6%。三大區域合計貢獻了品牌全國超過八成的門店數量，構成挪瓦咖啡的基本盤。

一位深圳的美宜佳便利店店員告訴Tech星球，她所在的挪瓦咖啡生意非常好，日銷量能達到200杯左右，給便利店帶來了很大的增收。但一位河北的美宜佳店員告訴Techxingqiu，tasuozaidedianliqianduanshijianruzhulenuowa，danmeishenmedan
，chulemeiyijialaogukeguanglinjihumeirendian，yitianxialaisanshibeizuoyou
，genbenzhengbulaiqian，laobanyijingzhunbeizhongzhihezuo。

一位內蒙古的加盟商反映，加盟時說的一年左右回本很難實現，店裏銷售情況比較差，回本還遙遙無期。

公司管理運營方麵，多位加盟商都反映了挪瓦咖啡在區域保護和物料方麵的問題。

一位加盟商反映，挪瓦咖啡招商時承諾保護區域是2公(gong)裏(li)，不(bu)會(hui)自(zi)己(ji)打(da)自(zi)己(ji)品(pin)牌(pai)，但(dan)其(qi)附(fu)近(jin)不(bu)到(dao)幾(ji)百(bai)米(mi)就(jiu)有(you)一(yi)家(jia)
，另(ling)外(wai)一(yi)公(gong)裏(li)多(duo)就(jiu)有(you)直(zhi)營(ying)店(dian)，找(zhao)了(le)客(ke)服(fu)不(bu)處(chu)理(li)，找(zhao)了(le)老(lao)板(ban)也(ye)不(bu)回(hui)信(xin)息(xi)。加(jia)盟(meng)時(shi)還(hai)表(biao)示(shi)，首(shou)批(pi)物(wu)料(liao)2萬可以做到4萬流水，結果首批物料是品牌用在平台的廣告刷單用的，還虧了接近2萬。一杯咖啡最高利潤隻有2元左右，不包括房租電費冰塊等。

03

向一線城市進發，能否站穩腳跟

目前，挪瓦咖啡雖門店眾多，但主要集中在下沉市場，三四線城市仍是其核心戰場。據山東商報報道，截至2025年12月，挪瓦咖啡足跡已覆蓋國內31個省份、超300座城市，其中三線及以下城市門店占比達62%。

以(yi)北(bei)京(jing)為(wei)例(li)，據(ju)其(qi)招(zhao)商(shang)人(ren)員(yuan)介(jie)紹(shao)，北(bei)京(jing)的(de)門(men)店(dian)相(xiang)對(dui)較(jiao)少(shao)
，不(bu)過(guo)已(yi)經(jing)有(you)代(dai)理(li)商(shang)投(tou)資(zi)，但(dan)店(dian)還(hai)沒(mei)有(you)開(kai)出(chu)來(lai)。可(ke)見(jian)挪(nuo)瓦(wa)咖(ka)啡(fei)有(you)向(xiang)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)進(jin)發(fa)的(de)機(ji)會(hui)
，但(dan)其(qi)難(nan)點(dian)也(ye)顯(xian)而(er)易(yi)見(jian)。

在一線城市
，消費者對咖啡品牌的認知定型更嚴重
，對於挪瓦這樣有些陌生的品牌而言，更難養成消費習慣。一線城市是瑞幸、庫迪、星巴克等品牌絕對的核心腹地，市場已經趨於飽和。瑞幸、庫迪等品牌早已占據了寫字樓
、商圈周邊的優勢點位。

挪瓦的“寄生店”雖然能進入便利店
，但這些點位往往是便利店業態的客流，而非核心的咖啡消費場景。以北京為例
，國貿/建外商圈內隻有一家挪瓦咖啡
，但有超過20家瑞幸咖啡。

與瑞幸等動輒日銷數百杯的獨立門店相比，挪瓦的單店銷量存在巨大差距，這與其在便利店中的“寄生”模式和品牌吸引力直接相關。據大眾點評數據顯示，國貿商圈內的瑞幸咖啡到店套餐半年銷售量最高超過30萬份，而挪瓦咖啡隻有不到1.5萬份。

一線城市是9.9元價格戰最激烈的戰場，在這樣的市場中，挪瓦人均17元的定價既無價格優勢，又因其“寄生”形態缺少像星巴克一樣的品牌溢價空間
，處境比較尷尬。

此ci外wai，由you於yu咖ka啡fei業ye務wu對dui便bian利li店dian來lai說shuo是shi一yi種zhong附fu加jia工gong作zuo，其qi品pin控kong和he服fu務wu的de穩wen定ding性xing就jiu成cheng了le一yi大da難nan題ti。不bu同tong於yu瑞rui幸xing等deng門men店dian的de長chang期qi店dian員yuan培pei養yang和he便bian利li蜂feng等deng便bian利li店dian的de全quan自zi助zhu機ji器qi
，加jia盟meng挪nuo瓦wa咖ka啡fei的de便bian利li店dian員yuan工gong
，經jing過guo簡jian單dan的de培pei訓xun就jiu開kai始shi做zuo咖ka啡fei，對dui於yu店dian員yuan來lai說shuo
，是shi一yi種zhong工gong作zuo量liang的de增zeng加jia
，在zai門men店dian生sheng意yi繁fan忙mang時shi，咖ka啡fei製zhi作zuo的de品pin質zhi就jiu很hen難nan保bao證zheng。不bu少shao消xiao費fei者zhe反fan映ying，挪nuo瓦wa咖ka啡fei味wei道dao過guo淡dan、奶泡口感奇怪等問題。

挪瓦咖啡雖已跑出了不錯的成績

，但如果想穩步發展，還要在管理和品控等方麵持續努力。