文：薑琪

來源：億邦動力（ID：iebrun）

12月19日ri，美mei團tuan小xiao象xiang超chao市shi全quan國guo首shou家jia線xian下xia店dian落luo地di北bei京jing，我wo們men去qu現xian場chang看kan了le看kan。首shou家jia店dian選xuan址zhi位wei於yu海hai澱dian萬wan柳liu華hua聯lian，萬wan柳liu片pian區qu是shi北bei京jing知zhi名ming的de成cheng熟shu中zhong高gao檔dang居ju住zhu區qu，周zhou邊bian住zhu宅zhai密mi集ji，居ju民min消xiao費fei能neng力li較jiao強qiang
，對dui生sheng鮮xian及ji日ri用yong品pin需xu求qiu穩wen定ding且qie品pin質zhi要yao求qiu高gao。而er原yuan來lai的deBHG超市關停一年多


，小象超市的開業
，恰如“開閘放水”，迅速承接了這一存量需求
，因此出現開業當天人潮洶湧的景象。

此外
，這裏緊鄰地鐵站，從地鐵口可直接進入商場。這也為超市帶來了天然的、穩定的過路客流，尤其方便通勤族下班順路采購。開業當天，一出地鐵口就有六七個地推迎麵“圍攻”，掃碼加群送禮物
，還沒進門已經先被拉進了社群的“天羅地網”。

按(an)照(zhao)指(zhi)示(shi)牌(pai)走(zou)到(dao)小(xiao)象(xiang)超(chao)市(shi)，人(ren)多(duo)到(dao)要(yao)拉(la)紅(hong)線(xian)分(fen)流(liu)。從(cong)早(zao)上(shang)七(qi)點(dian)半(ban)開(kai)張(zhang)
，一(yi)直(zhi)到(dao)下(xia)午(wu)一(yi)點(dian)多(duo)，人(ren)潮(chao)依(yi)然(ran)熙(xi)熙(xi)攘(rang)攘(rang)。但(dan)真(zhen)正(zheng)走(zou)進(jin)去(qu)
，會(hui)發(fa)現(xian)一(yi)種(zhong)“熟悉又陌生”的混搭感。

入口是精致的鮮花、水果和烘焙區，往裏走立刻切換到菜市場氛圍——蔬菜、鮮肉
、海鮮活蹦亂跳
；再一轉身
，又是明廚亮灶的現製區：烤雞、關東煮、甚至還引入了袁記雲餃這樣的第三方檔口。但相對比逛超市的人，水餃檔口顯得冷冷清清。

為了吸引消費者，小象超市推出一係列開業福利
，包括滿119元抽大獎、90-15滿贈優惠券、限定福袋
、會員免費領冰淇淋和停車等等。

我們仔細觀察了它的品類布局，生鮮和“3R”（即烹、即熱、即食）加起來體感占比約超60%

，主打預包裝精品菜
、有機蔬菜
，還提供去皮切塊這種精細化服務。

門店內還開辟出了一塊單獨的自有品牌專區，陳列著各類休閑零食單品。除此之外自有品牌還覆蓋糧油、酒飲等品類
，體感占比約30%-40%，主打高性價比與差異化。

要說現場最火爆的
，不是烤雞，也不是活魚
，而是雞蛋——14塊9三十枚的大碼鮮雞蛋，幾乎人手一板。部分產品還通過標注“美團/大眾點評團購商品”
，實現線上線下聯動，通過“爆款推薦”“小象推薦”標簽突出核心單品
，引導消費。店裏也有不少店員舉著“團購券問題請找我”的牌子
，幫助解決線上下單，線下核銷的問題。

除此之外
，店內美團工作人員的身影也是無處不在，他們化身銷售為顧客推薦自營產品，並解釋“為什麼選這個”“和別處有什麼不同”
，試圖在第一時間建立用戶對自有品牌的認知與信任。要麼在收銀區、人流密集貨架旁，高頻整理貨架、補貨、引導動線。還有一些做輕量調研或非介入式的觀察，現場成為了他們驗證線下運營模型的“活實驗室”。

我在現場聽到一位美團員工稱，他們隻做了一件事，就是和東方樹葉品牌方推出了1.5升規格的水
，價格為9.9元。並稱相對比重量，消費者更在意的是價格。

開業當天設了9個人工收銀和18台自助收銀，但依然排長隊
，抱怨“人太多
、體驗不好”的聲音不時響起。而且目前首店暫不支持線上下單配送。

美團這次開線下店，顯然不止是“多一個超市”那麼簡單。它同時運營著主打性價比的“快樂猴”，與小象超市形成高低搭配，明顯是要通吃中產和大眾市場。這也意味著，美團正式從線上流量戰場，殺入了盒馬、七鮮已經白熱化的線下實體“立體戰”。

開業後的第四天，也就是12月23日，我收到了小象超市地推人員群發的消息：“親人們，今天超市不是很忙了
，可以過來逛了……”

開業狂歡終究會降溫
，而消費者用腳投票的日常才剛開始。小象超市能不能把“人流”變成“留客”
，把“體驗”變成“習慣”，也是這場新零售實驗的真正考題。