據新華社電 “調和油再熟悉不過，但油裏摻了什麼、摻多少都是企業說了算，百姓如‘霧裏看花’。”一些市民對食用調和油的質量有疑惑
、有擔憂
，也有期待。23日，中儲糧在全國糧油企業中首個公布其新產品金鼎調和油的配方配比。業界認為
，這一“小小”舉動的背後
，不僅關乎國民生計，還或將推動我國食用調和油國家標準的出台。

油品未標明各油料含量

在中儲糧金鼎發布的這款調和油產品上，明確標注著大豆油、菜籽油、花生油等油品名稱和比例。企業“揭秘”產品配方與配比，這在我國食用油行業當中尚屬首次。

一個現實問題是
，我國是食用油消費大國
，2011年我國調和油市場消費量已經占小包裝油消費總量的30%以(yi)上(shang)，終(zhong)端(duan)市(shi)場(chang)上(shang)存(cun)在(zai)的(de)調(tiao)和(he)油(you)品(pin)種(zhong)不(bu)下(xia)二(er)十(shi)餘(yu)種(zhong)。但(dan)一(yi)個(ge)突(tu)出(chu)的(de)現(xian)象(xiang)是(shi)，這(zhe)些(xie)調(tiao)和(he)油(you)盡(jin)管(guan)都(dou)在(zai)名(ming)稱(cheng)上(shang)突(tu)出(chu)其(qi)最(zui)昂(ang)貴(gui)和(he)最(zui)看(kan)重(zhong)的(de)油(you)品(pin)，也(ye)會(hui)標(biao)注(zhu)產(chan)品(pin)配(pei)料(liao)，但(dan)卻(que)看(kan)不(bu)到(dao)調(tiao)和(he)油(you)所(suo)含(han)各(ge)種(zhong)油(you)料(liao)的(de)具(ju)體(ti)含(han)量(liang)和(he)配(pei)比(bi)。

據一位業內人士透露，100元的大豆油，除去生產
、包裝和銷售成本，隻能賺3元錢，即3%的盈利。而100元的以大豆為基礎油的調和油，盈利可以達到6元，即盈利6%；豆油如此
，茶籽油等更甚。於是
，一些企業私下打起“小算盤”，象征性地摻入少量貴重油品

，有些根本就不摻，個別產品甚至起著“茶籽油”的名
，裝著“菜籽油”的料。

長期誤食存在健康風險

大豆油

、菜籽油、花生油……配方比例分別為47.50%、41.40%、6.00%……這些名稱和數據不僅僅是配方和配比，它的另外一頭牽係的是食品安全和健康問題。

我wo國guo是shi食shi用yong油you消xiao耗hao大da國guo，但dan不bu合he理li的de油you鹽yan攝she入ru給gei居ju民min健jian康kang帶dai來lai嚴yan重zhong威wei脅xie。我wo國guo八ba成cheng家jia庭ting人ren均jun食shi鹽yan和he食shi用yong油you攝she入ru量liang超chao標biao。同tong時shi
，亞ya麻ma酸suan攝she入ru不bu足zu，比bi例li失shi衡heng，影ying響xiang嬰ying兒er智zhi力li發fa育yu

，導dao致zhi肥fei胖pang
、免疫力低下
、亞健康等問題。

中zhong國guo糧liang油you協xie會hui常chang務wu副fu理li事shi長chang王wang瑞rui元yuan介jie紹shao，從cong營ying養yang與yu健jian康kang的de角jiao度du來lai看kan，食shi用yong油you的de脂zhi肪fang酸suan組zu成cheng對dui人ren類lei至zhi關guan重zhong要yao
，但dan世shi界jie上shang沒mei有you一yi種zhong單dan一yi油you品pin的de脂zhi肪fang酸suan組zu成cheng能neng完wan全quan滿man足zu人ren類lei生sheng存cun需xu要yao。不bu僅jin如ru此ci，由you於yu消xiao費fei者zhe缺que乏fa對dui調tiao和he油you各ge種zhong油you品pin構gou成cheng比bi例li的de了le解jie，導dao致zhi長chang期qi誤wu食shi
，給gei身shen體ti營ying養yang均jun衡heng帶dai來lai嚴yan重zhong影ying響xiang。

據了解，《食用植物調和油國家標準》早在2005年就開始了製定工作，並形成過征求意見稿，隨後形成了《食用調和油國家標準送審稿》，2008年食用調和油國家標準開始向社會各界公開征求意見，但多年過去仍未見國家標準的廬山真麵目。

“這個標準快則今年年底
，慢則明年上半年就會出來。”王瑞元說。他同時透露，這個國標將可能會要求生產企業標示出產品配方，但具體的配比由於涉及商業機密，可能暫時不會要求公布。