文：Lion

來源：品牌新發現

你覺得肯德基的直播間裏，應該賣什麼
？炸雞、漢堡嗎
？其實是小籠包！

01

這兩天，品牌君刷到一個直播間，裏麵擺著一籠籠冒著熱氣的小籠包，標價一塊錢一個，很像是哪個中式麵點品牌的賣場。

結果
，湊近一看
，直播間的logo居然是KFC！

主播還在不停介紹這款小籠包

，說這不是隨便找工廠代工的速食，而是與杭州老字號知味觀聯名的。

知味觀是什麼來頭呢？這是江浙地區家喻戶曉、擁有百年曆史的老品牌了，它在清末民初時憑著一口鮮美的小籠包出名，如今是外地遊客去杭州的必吃老店之一。

肯德基傍上了知味觀，就相當於給小籠包蓋了本土正宗的章
，能讓人放下對洋快餐做中餐不信任。

更有意思的是，這款KFC小籠包的包裝上還印著“嵊小籠”的標誌。原來，小籠包是源自浙江嵊州的正宗風味
，隻是因為“嵊”字太生僻


，當初開店的人才借了杭州的名氣，說是杭州小籠包。

不過，KFC這一通操作下來，直接把人都整懵，說好的洋快餐巨頭
，怎麼完全成了中式餐廳的樣子
？

02

其實仔細扒一扒就會發現
，KFC這洋老頭早就在發展中式美食的路上越走越遠，幾乎可以用全麵開花來形容。

比如去年，KFC在武漢推出了熱幹麵，還找的是武漢本土品牌大漢口合作。據吃過的朋友講，這款熱幹麵完全複刻了武漢街頭的經典口味
，非常地道。

除了武漢熱幹麵
，還有福州的肉燕
、上海的蔥油拌麵
、河南的胡辣湯也先後登陸當地的KFC門店，完全符合當地人口味偏好
，講究一個因地製宜。

除了地域化美食，KFC還(hai)在(zai)大(da)膽(dan)研(yan)究(jiu)中(zhong)西(xi)結(jie)合(he)的(de)餐(can)點(dian)，比(bi)如(ru)去(qu)年(nian)中(zhong)秋(qiu)節(jie)就(jiu)推(tui)出(chu)了(le)賽(sai)螃(pang)蟹(xie)月(yue)亮(liang)堡(bao)。賽(sai)螃(pang)蟹(xie)本(ben)是(shi)一(yi)道(dao)中(zhong)式(shi)傳(chuan)統(tong)家(jia)常(chang)菜(cai)，是(shi)用(yong)魚(yu)肉(rou)和(he)雞(ji)蛋(dan)模(mo)仿(fang)蟹(xie)肉(rou)的(de)鮮(xian)味(wei)兒(er)，口(kou)感(gan)軟(ruan)嫩(nen)滑(hua)爽(shuang)
，KFC 把這道菜做成漢堡夾層，還在漢堡胚上印了玉兔和月亮的圖案
，既保留了中式風味，又有西式快餐的便捷。

除此之外，川香嫩牛五方
、大餅卷萬物、螺螄粉漢堡這些中西結合的單品，也都是KFC的本土化作品。

就連大家熟悉的KFC經典單品，也藏著中式基因。比如KFC很早之前推出的皮蛋瘦肉粥、油條豆漿套餐
，至今還是早餐菜單的頂流。

而(er)如(ru)今(jin)的(de)肯(ken)德(de)基(ji)推(tui)出(chu)中(zhong)式(shi)新(xin)品(pin)思(si)路(lu)比(bi)以(yi)前(qian)更(geng)加(jia)清(qing)晰(xi)了(le)，基(ji)本(ben)上(shang)都(dou)以(yi)城(cheng)市(shi)為(wei)限(xian)定(ding)
，以(yi)時(shi)間(jian)為(wei)節(jie)點(dian)，再(zai)借(jie)助(zhu)城(cheng)市(shi)特(te)色(se)和(he)百(bai)年(nian)老(lao)店(dian)的(de)加(jia)持(chi)，讓(rang)每(mei)一(yi)次(ci)的(de)推(tui)新(xin)都(dou)成(cheng)為(wei)熱(re)門(men)話(hua)題(ti)。

03

說起來，KFC進入中國都快40年了，也一直把本土化運營當成核心業務來做，從產品研發到營銷推廣，都圍繞中國消費者的喜好展開。

從2002年nian的de皮pi蛋dan瘦shou肉rou粥zhou開kai始shi，到dao如ru今jin的de嵊sheng州zhou小xiao籠long包bao，二er十shi多duo年nian來lai它ta一yi直zhi在zai迭die代dai本ben土tu化hua產chan品pin，從cong早zao餐can拓tuo展zhan到dao正zheng餐can，從cong大da眾zhong口kou味wei延yan伸shen到dao地di域yu特te色se，形xing成cheng了le完wan整zheng的de中zhong式shi產chan品pin矩ju陣zhen。

這麼多年的入鄉隨俗
，讓它都快變成一個洋外皮中國心的品牌了。

它就像一個認真學中國文化的外國朋友
，從一開始模仿中國人的飲食習慣
，到後來深入理解中國的地域文化、節日習俗，甚至能精準抓住不同城市消費者的口味偏好，把中式美食玩出了新花樣。

這也讓KFC在激烈的餐飲競爭中，找到了獨屬於自己的差異化賽道。對比其他不願意本土化的洋快餐品牌，如漢堡王、賽百味等，KFC明顯更受中國消費者歡迎（截至2024年門店數突破1萬家，成為中國首個門店破萬的洋快餐品牌）。

賣小籠包不是心血來潮，推熱幹麵也不是一時跟風，KFC的每一步動作，都是對本土化運營的深度探索
，即從全國的本土產品創新定位到每個城市的特色美食。越來越深入化
、精細化的本土化運營
，會更有效加強顧客與肯德基之間的情感聯結
，增加用戶的粘性。

未來，KFC還會推出哪些中式新品？會不會把成都的甜水麵

、廣州的蝦餃、東北的鍋包肉也搬進門店？

雖然KFC也(ye)不(bu)是(shi)每(mei)一(yi)次(ci)的(de)地(di)域(yu)化(hua)新(xin)品(pin)都(dou)好(hao)吃(chi)
，中(zhong)西(xi)結(jie)合(he)的(de)口(kou)味(wei)時(shi)不(bu)時(shi)也(ye)翻(fan)一(yi)下(xia)車(che)，但(dan)這(zhe)種(zhong)深(shen)入(ru)本(ben)土(tu)化(hua)創(chuang)新(xin)的(de)思(si)路(lu)
，還(hai)是(shi)蠻(man)值(zhi)得(de)其(qi)他(ta)洋(yang)品(pin)牌(pai)參(can)考(kao)的(de)。