文：炫炫

來源：摩登消費（ID：modengxiaofei）

KCOFFEE肯悅咖啡正以驚人的速度擴張。百勝中國最新發布的第二季度及上半年財報顯示，肯悅咖啡現有門店已超過1300家。對比其2024年底的數據，肯悅咖啡僅在今年上半年，新開門店就超600家。窄門數據顯示，以現有的規模，肯悅咖啡已衝上中國連鎖咖啡品牌規模前十的位置。

在財報電話會上，百勝中國表示，肯悅咖啡今年的年度門店目標從此前的1500家，上調至1700家。

zheyijuedingyuanzibaishengzhongguoduikafeishichangdekanhao。kafeishizhongguoshichangzhengkuaisuzengchangdexiaofeipinlei，duiyucanyinjutoulaishuo，kafeinengtuokuanqiduixiaofeizhedefuwufanwei，xiyingengduoshouzhongbingdaidongmendianxiaoshou。“菜單創新帶動肯悅咖啡門市的平均杯銷量在第二季度持續增長，肯悅咖啡在推動增量客流、銷售及利潤方麵一直卓有成效。”百勝中國首席財務官丁曉說道。

肯悅咖啡是依托肯德基的咖啡品牌
，通常與肯德基共享門店、設備與員工
，這在百勝中國的策略中叫作“肩並肩”模式。

盡管在一些消費者的感知中
，肯悅咖啡是該賽道上突然出現的“新貴”，但肯德基並非做咖啡的新手。早在2014年


，現磨咖啡就已作為櫃台點餐時的飲料出現在肯德基餐廳。與此同時
，百勝中國還與意大利國寶級咖啡品牌LAVAZZA成立了合資公司，共同在中國經營LAVAZZA咖啡門店和零售業務。因此，肯悅咖啡實際上是在豐厚經驗之上孵化出的“老將”。

資源優勢難以複製，讓肯悅咖啡迅速建立起競爭壁壘。

01

餐廳網絡開路
，
肯悅咖啡“生翼” 

連鎖品牌要實現規模化的第一步，是占據選址先機。因此，肯德基的門店網絡是肯悅咖啡的重要資源。

一方麵，據百勝中國財報與第三方平台數據

，肯德基在中國已有超1.2萬家門店
，覆蓋城市超過2430座。這些門店為肯悅提供了商場、社區、寫字樓附近的優越點位，其中又有不少門店位於景區
、高校與交通樞紐，滿足消費者特定場景下的需求。

窄門餐眼數據顯示

，肯德基門店近六成分布在商場，其次是居民社區
、商業街邊與寫字樓。此外，肯德基的選址還包括醫院周邊
、酒店周邊
、學校、加油站
、景區與交通樞紐，覆蓋人們出行生活的方方麵麵。

選址是連鎖餐廳經營時保證客流與供應配送的前提。通常，連鎖品牌會根據人流量程度、商圈營業額
、zhoubianshangyedechengshuduyuwendingxingduiyikuaiquyujinxingdafen，congqizhongxuanchufuheyaoqiudemendiandianwei。erkendejihenzaojiuanzhaozheyiliuchengbiaozhunxuanzhi。gongkaixinxizhongshenzhihaiyouxiaoxicheng，kendejizaixuanzhishihaihuikaolvgukedongxianbubeijingzhengduishoujiezhu。

總體來說，這些均決定了每家肯德基餐廳都開在相應商圈最容易吸引顧客的位置，為肯悅提供充足的客流保障。

其中
，特殊點位的門店滿足了消費者的特定需求，這些渠道進入難，進一步打造了肯悅的選址壁壘。

以景區為例，這類渠道通常要求入駐的品牌具有一定的資質與信譽保障、充足的資金實力與豐富的運營管理經驗。但在肯德基品牌的背書下，肯悅咖啡已經成了不少景區內靚麗的咖啡風景。

人們能在社交平台上看到，已做好全程喝白水的背包客在爬五台山的半途發現肯悅咖啡的門店
，得到出遊、解暑需求的雙重滿足；在敦煌鳴沙山月牙泉，沙漠的邊緣地帶，肯悅咖啡成為遊客小憩的落腳點；呼和浩特響沙灣裏的蒙古包肯悅咖啡店，已成為遊客們必去的打卡點。

隨著連鎖品牌對規模的追逐
，這類稀缺點位的重要性不斷提升。去年至今年不少品牌開出“大學校園店”，背後原因就是要在競爭中尋求增量。

百勝中國對「創業最前線」表示，它正在不斷發展麵向諸如交通樞紐、景區、高速公路
、醫院等渠道的加盟業務，背靠肯德基的肯悅咖啡也會因此具有更大潛力。

而在擴張的過程中，令肯悅咖啡成為“黑馬”的另一層原因，還來自於它擁有的成熟門店條件——在zai原yuan本ben餐can廳ting基ji礎chu上shang改gai造zao出chu一yi家jia肯ken悅yue咖ka啡fei顯xian然ran比bi建jian造zao新xin店dian需xu要yao的de成cheng本ben低di。與yu肯ken德de基ji餐can廳ting共gong享xiang員yuan工gong與yu設she備bei
，也ye進jin一yi步bu降jiang低di了le肯ken悅yue的de運yun營ying消xiao耗hao。

以製作氣泡咖啡所需要的設備為例。咖啡行業製作這類咖啡的方式通常有兩種：一是直接在飲品中加入氣泡水，這種方式簡單方便
，但消泡快；二是使用汽水機
，這種方式做出來的飲品氣泡感更強，氣泡維持時間更久，但氣泡機的價格卻不便宜。

肯(ken)德(de)基(ji)餐(can)廳(ting)內(nei)早(zao)有(you)氣(qi)泡(pao)飲(yin)品(pin)在(zai)售(shou)，在(zai)與(yu)肯(ken)德(de)基(ji)的(de)門(men)店(dian)協(xie)同(tong)作(zuo)用(yong)下(xia)，肯(ken)悅(yue)咖(ka)啡(fei)製(zhi)作(zuo)一(yi)杯(bei)氣(qi)泡(pao)感(gan)十(shi)足(zu)的(de)咖(ka)啡(fei)就(jiu)容(rong)易(yi)得(de)多(duo)。近(jin)兩(liang)年(nian)來(lai)，不(bu)少(shao)咖(ka)啡(fei)品(pin)牌(pai)均(jun)推(tui)出(chu)不(bu)同(tong)口(kou)味(wei)的(de)氣(qi)泡(pao)咖(ka)啡(fei)，但(dan)在(zai)對(dui)消(xiao)費(fei)喜(xi)好(hao)的(de)觀(guan)察(cha)與(yu)趨(qu)勢(shi)預(yu)測(ce)上(shang)，肯(ken)德(de)基(ji)擁(yong)有(you)的(de)經(jing)驗(yan)卻(que)難(nan)以(yi)複(fu)製(zhi)。

也正因此，肯悅的氣泡咖啡創新速度甚至已經超越頭部品牌，比如今年夏季火熱的荔枝白蘭地風味氣泡美式、冰吸綠豆味生椰拿鐵、蘋果氣泡美式等，肯悅均更早一步推出。

事實上，氣泡咖啡已成為肯悅咖啡店中當之無愧的明星產品。百勝中國對「創業最前線」表示，肯悅咖啡在創立之初就發力氣泡咖啡這一創新品類。今年夏季，蘋果氣泡美式
、粉檸檬話梅氣泡美式、冰橙橙可慕蘇氣泡拿鐵等多款氣泡咖啡成為門店最受消費者歡迎的咖啡係列之一，今年6月
，氣泡美式占肯悅飲品銷售額的一半以上。

02

咖啡賽事的下半場

盡管競爭激烈，但中國市場的咖啡消費潛力依舊巨大，無論何種定位的品牌均有可能在其中找到自己的位置。

勤策消費研究一份報告顯示，2018—2023年中國人均咖啡消費杯數從8杯翻番至22杯，但距離美國2023年人均消費323杯、歐盟及英國人均306杯仍有很大差距，即使是與中國飲食文化相似的日本，人均咖啡消費達172杯。中國咖啡市場的增長潛力巨大。

具體而言
，中國連鎖咖啡的下半場考驗的是品牌的產品創新能力、供應鏈的穩定性與成熟度；對於以加盟為主的品牌
，還考驗其對加盟隊伍的管理能力。在這些基礎上打造出的消費粘性
，將為品牌帶來更長久的生命力。

就肯悅而言，在母公司加持下
，其產品創新力已十分強大。

據百勝中國介紹
，其去年推出創新及升級產品近600款。借助集團多年的市場經驗，肯悅可享有協同資源。除氣泡咖啡的創新
，今年肯悅還推出新品類茶飲係列，讓消費者自此擁有更多“早咖午茶”的選擇
，帶動門店下午時段的銷量。此外

，利用肯德基的廚房設備，肯悅咖啡的蛋撻等熱食也成為特色產品。

erzailiansuopinpaizuizhongyaodegongyinglianfangmian
，kenyuekafeideyuancailiaocaigoutongyangyukendejixietong，zheyelingkenyueyongyoulejiqiangdeyijianengli，congerzaijingzhengzhongshizhongbaochijiageyoushiyulirunlv——在使用大神卡後，消費者可以享受6元
、8元
、10元不同價格梯次的咖啡，平均每杯咖啡不到9.9元。

這不是單純的低價，而是在強大與靈活的供應鏈下所達成的商業成效。經過30餘年的建設
，百勝中國已擁有一套成熟的供應鏈管理體係
，包括以高門檻篩選供應商，通過數字化技術革新原料生產
、加工與存儲。在創新技術的支持下，供應鏈可以快速響應規模化擴店與市場滲透時的各方需求，確保品質與穩定性。

此外
，對加盟商操作的嚴格管理確立了門店出品的標準，對消費者而言是“放心”的保證，對地產業主來說則是“安全”的背書。這些都將成為肯悅長期發展的根本保障。

在這些前提下，肯悅咖啡擁有厚積薄發的勢能。

「創業最前線」獲悉，眼下肯德基對加盟商的要求主要有兩個方向：yishiyuyongyouqudaoziyuandengzhanlvedianweidejiamengshanghezuo，ershiqiangtiaopianyuandiquhuozhedixianchengshidejiameng。erzaikendejidexiachencelvexia，bushaokendejidejiamengshanghuixuanzejiangkenyuekafeiyiqidairudangdishichang，youci，xiaozhenjiangweikenyuedailaichongzudefazhankongjian。

今年上半年的淨增門店中，肯德基在三線及以下地區的門店占比已經超過一半
， 許經營門店占比達41%。憑借肯德基超2430個城市的布局

，肯悅咖啡以更快的速度縱深進入下線市場，甚至在晉江、餘姚等地，成為當地的第一家連鎖咖啡店。

肯悅咖啡的潛力還不止於此。進入肯德基的APP（手機軟件）
，消費者還可以通過左右滑動切換肯悅咖啡、KPRO
、爺爺自在茶等子品牌的菜單，這也意味著肯悅咖啡可以與肯德基以及其他的子品牌共享會員池。

從(cong)現(xian)代(dai)商(shang)業(ye)角(jiao)度(du)
，會(hui)員(yuan)是(shi)品(pin)牌(pai)的(de)寶(bao)貴(gui)資(zi)產(chan)，通(tong)過(guo)與(yu)會(hui)員(yuan)的(de)聯(lian)結(jie)，品(pin)牌(pai)能(neng)夠(gou)建(jian)立(li)起(qi)穩(wen)固(gu)的(de)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)
，增(zeng)強(qiang)消(xiao)費(fei)黏(nian)性(xing)，而(er)這(zhe)也(ye)將(jiang)反(fan)哺(bu)品(pin)牌(pai)

，成(cheng)為(wei)其(qi)在(zai)競(jing)爭(zheng)中(zhong)的(de)無(wu)形(xing)壁(bi)壘(lei)。

百勝中國財報顯示，截至6月，肯德基會員數量已突破5.2億
，共享點單入口則在極大程度上有利於會員向肯悅咖啡的轉化，忠實的消費群體一旦確立

，肯悅咖啡便也擁有了強大的品牌力。

除了在私域流量方麵占有巨大優勢，肯悅咖啡也可以在外賣平台上單獨露出

，與肯德基形成差異化消費群體。公司曾表示
，受益於“外賣補貼大戰”，肯悅咖啡在二季度的銷量和吸引新客戶群方麵取得了顯著的成效。

背bei靠kao肯ken德de基ji，肯ken悅yue咖ka啡fei擁yong有you源yuan源yuan不bu斷duan的de發fa展zhan動dong力li

，並bing逐zhu漸jian在zai這zhe個ge過guo程cheng中zhong，形xing成cheng自zi身shen的de品pin牌pai邏luo輯ji與yu特te色se。這zhe種zhong模mo式shi的de有you效xiao性xing還hai體ti現xian在zai肯ken德de基ji的de最zui新xin舉ju措cuo裏li，例li如ru輕qing食shi品pin牌paiKPRO也正在與肯德基門店采取“肩並肩”的模式擴張。而在肯德基這架“引擎”的助力下，肯悅咖啡值得外界期待。