文：金寧

來源：財經無忌（ID：caijwj）

飲品行業正經曆一場悄無聲息的價值重構。新消費人群
、新健康需求加速著品牌的迭代升級，健康化與功能化已從趨勢演變為確定性增長賽道。其中，植物蛋白飲料已以年均超10%的增速成為資本與品牌競逐的藍海。

近期
，大窯飲品以戰略級新品——“宜養說”植物蛋白飲品切入市場，推出六種堅果乳、梔香茉莉奶茶
、花生露三款產品。這不僅是一次產品線的擴展，更是大窯向健康飲品賽道戰略延伸的關鍵落子——通過“淡旺季全覆蓋+全天餐飲場景全覆蓋”的渠道創新，大窯正試圖拉開第二增長曲線的新篇章。

根據中研普華產業研究院發布的《2025-2030年植物蛋白飲料行業市場深度分析及發展規劃谘詢綜合研究報告》顯示
，2025年中國植物蛋白飲料市場規模達1450億元
，至2030年將以10%-12%的CAGR擴張至2800億元量級。

植物蛋白飲料的爆發，本質是消費代際遷移與健康理念升級的共振。盤古智庫高級研究員江瀚指出，隨著居民健康意識的覺醒和“高質量發展”理念在消費領域的滲透
，營養均衡、低糖低脂
、天然成分的健康飲品正成為主流趨勢。植物蛋白飲料憑借天然、營養等特性，不再被視為簡單的乳品替代，而是作為一種功能性健康飲品被重新定義，產品形態也從單一豆奶擴展到堅果乳、燕麥奶、椰乳等多原料複合產品
，成為年輕消費者“朋克養生”的優選。

從市場格局看，植物蛋白飲料仍處於“壟斷競爭”階段
，尚未形成絕對龍頭。老牌企業與新銳品牌同台競技，前者占據了豆奶、椰奶、核桃乳等細分市場
，後者通過燕麥奶

、堅果乳等創新品類快速崛起。

大窯此次布局植物蛋白賽道

，正是基於對市場結構變遷與消費需求升級的深度研判。此時推出“宜養說”
，既避開了與頭部品牌的正麵交鋒，又借助“堅果乳+風味奶茶+傳統花生露”的產品組合

，覆蓋多元消費場景與人群

，形成差異化競爭力。

此外
，大窯的“1+2+N”產品戰略，也為其植物蛋白布局提供了底層支撐。今年以來，大窯已接連推出益生元果汁汽水
、查元香無糖茶
、白樺樹汁汽水、乳酸菌風味氣泡水等多款新品

，形成以碳酸飲料為基本盤，通過創新品類開辟健康飲品新增量的戰略矩陣。此次“宜養說”係列
，正是其“2”戰略中“果汁&植物蛋白”領域的關鍵落子。

江瀚分析稱
，“宜養說”係列既保留了傳統花生露的大眾基礎，又通過堅果乳和風味奶茶拓展年輕消費群體
，實現“傳統+創新”的雙輪驅動。這種產品組合策略有助於大窯在保持原有渠道優勢的同時
，吸引新消費場景的用戶，提升品牌溢價能力。

對於大窯而言，“宜養說”不僅是產品線的擴展，更是商業價值的重構。過去
，大窯以“大窯嘉賓”等deng經jing典dian汽qi水shui為wei核he心xin，通tong過guo餐can飲yin渠qu道dao的de高gao滲shen透tou率lv建jian立li市shi場chang優you勢shi
，但dan碳tan酸suan飲yin料liao的de季ji節jie性xing消xiao費fei特te征zheng明ming顯xian
，導dao致zhi渠qu道dao資zi源yuan利li用yong率lv不bu均jun衡heng。而er植zhi物wu蛋dan白bai飲yin料liao的de“熱飲屬性”，恰好填補了這一空白。

江瀚認為，大窯通過“宜養說”進jin入ru植zhi物wu蛋dan白bai這zhe一yi高gao成cheng長chang性xing的de細xi分fen賽sai道dao，不bu僅jin能neng夠gou規gui避bi單dan一yi品pin類lei的de市shi場chang風feng險xian
，還hai能neng借jie助zhu其qi已yi有you的de渠qu道dao優you勢shi實shi現xian品pin類lei延yan伸shen，提ti升sheng整zheng體ti抗kang風feng險xian能neng力li與yu盈ying利li空kong間jian，符fu合he企qi業ye追zhui求qiu可ke持chi續xu增zeng長chang的de內nei在zai邏luo輯ji。

“宜養說”係列的戰略價值，還體現在突破行業長期存在的兩大瓶頸：季節性銷售波動和餐飲場景局限。“兩個覆蓋”策略
，正是大窯破解淡旺季魔咒、開辟第二增長曲線的核心武器。

淡旺季全覆蓋：六種堅果乳、花生露、梔香茉莉奶茶可常溫儲存，冬季加熱後飲用
，契合“暖飲”需求，能夠實現全年銷售。

全天餐飲場景全覆蓋：早餐時段
，滿足“暖胃+營養”需求；午餐
、晚餐、夜宵場景中，植物蛋白的飽腹感與解辣特性，成為火鍋、川菜等重口味餐飲的“健康搭檔”
；下午茶時間，梔香茉莉奶茶則契合年輕人“輕負擔”的消費趨勢。這種全時段滲透，不僅提升了單店產出
，更強化了品牌與餐飲場景的綁定。

從渠道角度看
，“宜養說”實現了三重賦能：一是產品差異化提升多元競爭力；二是健康屬性提升終端溢價能力
；sanshiquanchangjingfugaisuoduandongxiaozhouqi。zhongguoshipinchanyefenxishizhudanpengrenwei
，dayaozhecituixinjishunyingxingyejiankanghuaqushi，youjingzhunpipeiqiyezishenfazhanxuqiu
，baituoledanyipinleiyujingxiaoshangdekunbangjuxian，tongshiweizhongduanmendiantigonggengjujingzhenglideyinpinjiejuefangan。

“宜養說”的市場定位，精準切中了健康消費的“痛點”。

六種堅果乳采用花生及六種堅果均衡配比，富含維生素E和膳食纖維，添加雙重益生元助力腸胃健康，玻璃瓶鎖鮮技術確保營養不流失；梔香茉莉奶茶融合新西蘭進口乳源與梔子花、茉莉花雙重花香，添加維生素E，即享街飲級特調又保留健康屬性；花生露則主打低糖概念
，滿足控糖人群需求，采用花生醬實現口感創新。

在火鍋、燒烤等重口味餐飲中
，消費者往往需要飲品緩解口腔刺激，該係列通過植物蛋白的“溫和屬性”與功能性成分（如益生菌、膳食纖維），提供了“解辣不傷胃”的全新解決方案。朱丹蓬表示：“大窯‘宜養說’植物蛋白係列的產品設計頗具亮點

，以植物蛋白為基底
，添加功能性成分（對腸胃有益）
，能夠有效拓寬消費場景
，增強終端產品線的協同性與吸引力。”

當代年輕人的“養生”並非傳統意義上的“進補”，而是“即時滿足”與“長期健康”的平衡。“宜養說”從命名、包裝設計到產品組合策略，強化“輕鬆養生”的生活態度，精準觸達年輕消費者的情感共鳴。

大窯“宜養說”作為企業自身的戰略落地
，或將在飲品行業引發連鎖反應：在健康化浪潮中，品牌需通過“產品創新+場景重構+渠道深耕”的三維驅動，實現從“流量競爭”到“價值競爭”的跨越。

對於大窯而言
，“宜養說”係列能否成為第二增長曲線的關鍵，仍取決於其產品
、供應鏈、渠道三大能力的持續進化。但可以預見的是，在植物蛋白飲料的黃金窗口期內
，大窯已憑借“宜養說”搶占了先發優勢，而這場關於健康消費與商業價值的突圍戰，才剛剛拉開序幕。