來源：中國連鎖經營協會

在CCFA新消費論壇——2025中(zhong)國(guo)便(bian)利(li)店(dian)大(da)會(hui)上(shang)，新(xin)佳(jia)宜(yi)創(chuang)始(shi)人(ren)伍(wu)敏(min)誼(yi)向(xiang)與(yu)會(hui)者(zhe)分(fen)享(xiang)了(le)新(xin)佳(jia)宜(yi)的(de)大(da)單(dan)品(pin)開(kai)發(fa)秘(mi)笈(ji)。他(ta)表(biao)示(shi)，便(bian)利(li)店(dian)未(wei)來(lai)的(de)競(jing)爭(zheng)不(bu)局(ju)限(xian)於(yu)便(bian)利(li)店(dian)行(xing)業(ye)內(nei)部(bu)，而(er)應(ying)拓(tuo)展(zhan)視(shi)野(ye)，關(guan)注(zhu)更(geng)廣(guang)泛(fan)的(de)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)。

便利店行業應聚焦商品本身，而非單純的品牌建設，通過提供有溫度的商品和服務

，贏得消費者的認可。以下為演講內容整理：

各位新老朋友們：

大家下午好！非常榮幸能夠在此與大家分享新佳宜在便利店領域的探索與實踐。

湖南在中國食品零售領域表現卓越
，湧現出眾多知名品牌，如芙蓉興盛、興盛優選
、零食很忙
、樂爾樂等品牌在各自的賽道上都取得了不俗的成績。長沙作為網紅城市，不僅在文旅方麵備受關注，其零售小店的數量也極為可觀。

據可口可樂和尼爾森數據顯示，長沙這座擁有1000萬人口的城市，零售網點多達十幾萬個。在這樣的市場環境中，新佳宜、羅森、7—11、美宜佳等品牌雖已紮根，但相較於十幾萬家小店，仍隻是少數。

新佳宜在長沙已擁有1000家門店
，但麵對激烈的市場競爭，我們深知前行之路充滿挑戰。

我本人並非零售行業出身，原本是一名醫院檢驗醫生，然後投身零售行業。從最初的掃地、倉庫管理
、收銀，到擔任店長
，再到自己創業開設便利店，一路走來，深感便利店經營的不易。

去年，我們推出了一款大單品——鮮奶。這款產品由新佳宜的劉娟及其團隊精心打造，也得到了投資方啟承資本創始人的認可。

zaichanpinkaifachuqi，womenmianlinzhuduokunhuo。dangshi，womenzhuyidaoguowaixiannaijiageyuandiyukuangquanshui，erzaizhongguo，yuannaichengbenshenzhidiyunongfushanquan
，danshichangxiaoliangquebingbulixiang，xuduorengengqingxiangyuxuanzenaifen。

womenyishidao
，ruoyaokaifaziyoupinpaixiannai
，bixuzaipinzhihejiageshangxunqiutupo。womenfaxian，hunanshichangduizhihezhuangniunaidejieshoudujiaodi
，yushijuedingcongyuanliaorushou，quebaomeiyihexiannaidounengzhuangman1斤

，以實現更高的性價比。

在(zai)品(pin)質(zhi)方(fang)麵(mian)，我(wo)們(men)力(li)求(qiu)超(chao)越(yue)傳(chuan)統(tong)品(pin)牌(pai)，價(jia)格(ge)上(shang)則(ze)做(zuo)到(dao)比(bi)特(te)侖(lun)蘇(su)便(bian)宜(yi)一(yi)半(ban)，同(tong)時(shi)保(bao)證(zheng)鮮(xian)度(du)和(he)口(kou)感(gan)。為(wei)此(ci)，我(wo)們(men)走(zou)訪(fang)了(le)眾(zhong)多(duo)牧(mu)場(chang)，經(jing)過(guo)不(bu)懈(xie)努(nu)力(li)
，最(zui)終(zhong)在(zai)全(quan)國(guo)範(fan)圍(wei)內(nei)建(jian)立(li)了(le)穩(wen)定(ding)的(de)奶(nai)源(yuan)供(gong)應(ying)。

在飲品領域，我們還涉足了現磨咖啡業務。目前，新佳宜1300多家門店中
，有1000多家在銷售現磨咖啡。起初，我們對咖啡業務並不看好
，畢竟全家、便利蜂等品牌在咖啡領域已經取得了顯著成就

，市場競爭異常激烈。

然ran而er，我wo們men並bing未wei放fang棄qi
，而er是shi從cong最zui基ji礎chu的de單dan元yuan咖ka啡fei液ye著zhe手shou，探tan索suo如ru何he在zai品pin質zhi和he價jia格ge上shang取qu得de優you勢shi。經jing過guo多duo次ci嚐chang試shi和he改gai進jin
，我wo們men推tui出chu了le冰bing美mei式shi咖ka啡fei，並bing逐zhu步bu拓tuo展zhan至zhi甜tian奶nai咖ka、輕乳茶等產品。

如今

，單店日均咖啡銷量可達50杯，部分門店通過外賣等方式
，日銷量甚至可達幾百杯甚至上千杯。

在便利店經營中，無論是飲品還是食品，其核心成分無非是水分子、糖、澱粉
、蛋白質和少量油脂。在飲品市場，農夫山泉等品牌已經占據了較大份額

，我們作為後來者，隻能努力在細分領域尋找機會。

咖啡作為一種具有廣闊市場潛力的飲品，我們現在除了做美式
，也開始嚐試做甜奶咖、輕乳茶，目前一些單品的銷售取得了不錯的成績，比如我們美式的日均零售額達十幾萬。

但是確實很重，我們的門店非常棒，如果沒有非常強的執行力和戰鬥力真得很難做。

zheshiwomenkaifadedantachanpin
，dankaolvdaoluosendengpinpaizaihongbeilingyuyijingzuodefeichangchuse
，womenjuedingxuanzemeiyoubianlidianjingyandedaigongchanghezuo。zheyicelvequdeleyixiangbudaodexiaoguo，womenyoudemendianyitiannengmaichujiqiange。

此ci外wai，我wo們men還hai開kai發fa了le烤kao腸chang。我wo們men借jie鑒jian了le錢qian大da媽ma的de成cheng功gong經jing驗yan，注zhu重zhong產chan品pin的de鮮xian度du和he品pin質zhi。通tong過guo優you化hua銷xiao售shou策ce略lve，我wo們men的de烤kao腸chang銷xiao量liang也ye取qu得de了le顯xian著zhu提ti升sheng，部bu分fen門men店dian的de單dan日ri銷xiao量liang甚shen至zhi達da到dao了le數shu千qian根gen。

在zai零ling售shou行xing業ye
，我wo們men深shen知zhi競jing爭zheng激ji烈lie，許xu多duo品pin牌pai都dou已yi占zhan據ju了le一yi定ding的de市shi場chang份fen額e。為wei了le尋xun找zhao新xin的de增zeng長chang點dian，我wo們men除chu了le繼ji續xu深shen耕geng牛niu奶nai等deng飲yin品pin業ye務wu外wai
，還hai嚐chang試shi從cong自zi身shen優you勢shi出chu發fa，開kai發fa具ju有you特te色se的de產chan品pin。

我出生於農村，深知農產品的潛力和價值。我們決定從玉米這一全球第三大主食入手
，探索其在便利店銷售中的可能性。

我們注意到，玉米澱粉的甜度主要由果糖和澱粉質量決定，而玉米的品種、產地、等級以及加工工藝等因素都會影響其品質。基於此，我們大膽嚐試，包下了幾千畝地種植玉米，從源頭把控產品質量。

經過努力
，我們發現這一產品在湖南市場具有一定的競爭力
，尤其是在縣城及鄉鎮地區，受到了消費者的認可。

在zai產chan品pin開kai發fa過guo程cheng中zhong
，我wo們men的de團tuan隊dui成cheng員yuan也ye付fu出chu了le巨ju大da的de努nu力li，他ta們men總zong是shi積ji極ji回hui到dao工gong廠chang與yu一yi線xian工gong人ren交jiao流liu，共gong同tong探tan討tao解jie決jue方fang案an。他ta們men為wei產chan品pin的de品pin質zhi和he供gong應ying鏈lian的de穩wen定ding貢gong獻xian力li量liang。

目前
，我們已經建立了5萬多平方米的，可支持4000家門店的冷鏈物流、工廠
，主要用於服務下沉市場的物流供應鏈。

便(bian)利(li)店(dian)行(xing)業(ye)雖(sui)然(ran)麵(mian)臨(lin)挑(tiao)戰(zhan)，但(dan)相(xiang)比(bi)其(qi)他(ta)行(xing)業(ye)，仍(reng)有(you)較(jiao)大(da)的(de)發(fa)展(zhan)空(kong)間(jian)。便(bian)利(li)店(dian)未(wei)來(lai)的(de)競(jing)爭(zheng)將(jiang)不(bu)僅(jin)僅(jin)局(ju)限(xian)於(yu)便(bian)利(li)店(dian)之(zhi)間(jian)。如(ru)果(guo)大(da)家(jia)隻(zhi)盯(ding)著(zhe)碗(wan)裏(li)那(na)一(yi)點(dian)點(dian)東(dong)西(xi)
，這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)就(jiu)很(hen)難(nan)。

其實，我們也可以不局限於便利店的定義，而是專注於銷售飲品和食品。

如果我們在飲品銷售方麵能夠將咖啡
、奶茶等產品做好
，滿足消費者對甜味飲品的需求，那麼市場潛力將是巨大的。據估算，中國飲品市場的規模至少有數萬億。

hongbeixingyemuqianmianlingengdadetiaozhan，baokuozhenggechanyeliandehouduanshebeihefuwushang。ruguohongbeixingyenenggoujiangyanfaheshebeichengshuhua，zhexiechengguoyidinghuituozhandaoqitaqudao
，youqishizailingshoulingyu。

雖然我們的烘焙業務目前還有很大的提升空間，但一旦我們能夠將標準化的產品複製推廣，就有機會在烘焙市場取得突破。

在市場競爭中，我們除了跟便利店卷，其實可以思考利用果汁替代水果
、開發好喝的飲料替代奶茶和咖啡、製作美味的食物替代早餐、烘焙產品甚至快餐等。這些看似簡單的小吃和飲品
，卻讓新佳宜的同店同比增長表現不錯。

新佳宜重點布局下沉市場，目前在湖北市場已開設一百多家門店，但未進入省會武漢
，而是集中在三線
、四(si)線(xian)城(cheng)市(shi)及(ji)部(bu)分(fen)大(da)鎮(zhen)。若(ruo)僅(jin)靠(kao)零(ling)售(shou)業(ye)務(wu)，企(qi)業(ye)很(hen)難(nan)盈(ying)利(li)，新(xin)佳(jia)宜(yi)之(zhi)所(suo)以(yi)能(neng)保(bao)持(chi)一(yi)定(ding)利(li)潤(run)，是(shi)因(yin)為(wei)多(duo)年(nian)前(qian)便(bian)涉(she)足(zu)物(wu)流(liu)領(ling)域(yu)，今(jin)年(nian)又(you)在(zai)工(gong)廠(chang)運(yun)營(ying)方(fang)麵(mian)有(you)所(suo)作(zuo)為(wei)。

未來
，純粹的零售公司是否還能存在
，值得商榷。新佳宜未來的發展方向究竟是零售、物流還是商品開發，目前尚無定論。新佳宜在開發單品或自有品牌時，注重的是商品本身，而非是做品牌。

如(ru)果(guo)把(ba)商(shang)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)做(zuo)好(hao)，價(jia)格(ge)做(zuo)好(hao)，服(fu)務(wu)好(hao)消(xiao)費(fei)者(zhe)

，消(xiao)費(fei)者(zhe)自(zi)然(ran)會(hui)買(mai)單(dan)。所(suo)以(yi)聚(ju)焦(jiao)顧(gu)客(ke)，隻(zhi)有(you)真(zhen)正(zheng)發(fa)自(zi)內(nei)心(xin)的(de)對(dui)這(zhe)件(jian)事(shi)情(qing)認(ren)可(ke)
，付(fu)出(chu)，把(ba)有(you)認(ren)知(zhi)的(de)點(dian)做(zuo)透(tou)了(le)
，還(hai)是(shi)會(hui)有(you)收(shou)獲(huo)的(de)。

對消費者更有溫度，讓加盟商賺錢，髒活累活自己幹，如果幹明白了
，有利潤，還是挺不錯的。

新佳宜的定位是將質量放在第一，價格放在第二。我認為，便利的真正含義在於讓消費者對品質放心，購買無負擔。

新(xin)佳(jia)宜(yi)主(zhu)要(yao)服(fu)務(wu)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)中(zhong)普(pu)通(tong)收(shou)入(ru)的(de)人(ren)群(qun)，新(xin)佳(jia)宜(yi)的(de)產(chan)品(pin)要(yao)確(que)保(bao)這(zhe)些(xie)消(xiao)費(fei)者(zhe)能(neng)夠(gou)輕(qing)鬆(song)消(xiao)費(fei)。我(wo)們(men)希(xi)望(wang)能(neng)夠(gou)讓(rang)老(lao)百(bai)姓(xing)在(zai)即(ji)時(shi)和(he)計(ji)劃(hua)的(de)生(sheng)活(huo)裏(li)更(geng)有(you)溫(wen)度(du)，更(geng)有(you)品(pin)質(zhi)，有(you)更(geng)好(hao)的(de)生(sheng)活(huo)！