文：亞娜

來源：剁椒Spicy（ID：ylwanjia）

“是我顛了嗎
？山姆新品上了農夫山泉冰塊”
、“山姆這個新品你是認真的嗎？”

近日，#山姆2公斤冰塊賣22.8元#衝上微博熱搜，有消費者反映這款農夫山泉純透食用冰”定價過高，並將其稱為“冰杯刺客”，凍2公斤冰塊需要4瓶500ml的農夫山泉瓶裝水

，相當於每瓶水售價約為5.7元。

但亦有另一派聲音認為，“明碼標價也不是賣天價，屬於合理範圍”“ 比買水凍冰塊省事
，且自己凍不出這麼不規則的冰塊
，這種冰塊確實融化的更慢。”

引發爭議意味著
，冰杯行業正在加速普及，被記入更多年輕人的日常購物清單中。

在農夫山泉的官方介紹中提到
，該冰杯主打“純透食用冰”，經過潔淨過濾消殺後的杭州千島湖水源，采用24-32小時的超低速緩凍凝結工藝製成。相比流水冰工藝冰塊，在相同條件下

，該產品的融化速度降低約20%
，且冰晶純透
，適合專業品酒
、微醺調飲
、自製冷飲等多種場景。

早在去年，農夫山泉就開始在便利店渠道鋪設冰杯產品，售價3元，規格為160g/杯。今年
，這款冰杯產品在部分零售渠道以搭售形式推出：買一瓶農夫山泉的果汁，加1元就可獲一個冰杯。

除了農夫山泉外
，COSTCO、盒馬鮮生、餓了麼、奧樂齊，也都做上了冰杯的生意。其中
，盒馬冰杯係列商品今年6月同比增長30%，咖啡冰杯同比增幅達60%；餓了麼6月中旬數據顯示，冰杯下單量相較去年已實現翻番。

此外，羅森、711、便利蜂等便利店DIY冰飲、調酒，更是在社交媒體上經久不衰的話題；蜜雪冰城、古茗
、書亦燒仙草等品牌的1元冰杯
，也成了新茶飲賽道的爆款引流單品。

在這一輪的冰杯熱潮中，誰將是最大贏家？

剁椒Spicy製表  數據來源：公開資料

杭州白領王富貴今年夏天以來
，幾乎每天都要在外賣平台購入冰杯，“1元能買杯500ml帶冰的水，這性價比要比瓶裝水更劃算，搭配濃縮咖啡液和公司免費的飲用水，實現了冰咖啡自由”。

除了咖啡之外，他還試過放入茶包做DIY冷泡茶，喝膩了就倒入些許牛奶
，一杯自製無植脂末奶茶就做好了。變著花樣DIY各種冰杯調飲
，為王富貴繁瑣的職場工作中增添了些許心靈安慰
，“馬上能在公司開個奶茶鋪子了”，身邊不少同事都跟著王富貴做起了DIY冷飲。

將7-11便利店的小熊咖啡冰杯中加入711自營椰子水，就製成了一杯冰椰拿鐵，成本在15.1元，其中小熊咖啡冰杯價格為8.9元，711椰子水價格6.2元。

“冰杯+威士忌/伏特加+飲料”作為便利店微醺萬能特調公式，DIY出打工人下班微醺特調雞尾酒。

圖注：某廣東711店內貼的DIY飲品清單

當代年輕人買冰杯
，正在像買瓶裝水般絲滑
，社交媒體平台上源源不斷的“冰杯+萬物”DIY冰飲分享帖成為了催化劑
，冰杯正在從功能性向社交符號轉變。

茶飲品牌帶頭開卷價格
，更是將冰杯單價從6元以上降至1元
，降低消費門檻。

農夫山泉冰杯的做法便更聰明。今年以來農夫山泉在部分渠道開展“購買一瓶NFC果汁或水溶C係列，僅需加1元就能獲得一個農夫山泉冰杯”的促銷活動，品牌冰杯更是在社媒走紅，網友曬出的名為“加州落日”自調冰飲，就是在農夫山泉冰杯中加入了血橙味水溶C，高級感拉滿。

同時

，30分鍾速達的即時配送便利性，成為吸引更多消費者下單購買冰杯的主要因素。

行業人士分析稱，“冰品需冷藏冷凍，需要更快的配送時效。即時零售與冰品冰飲可謂‘天作之合’。”

據餓了麼6月中旬數據顯示，冰杯下單量相較去年已實現翻番。餓了麼今年還延續了“冰冰保”服務
，消費者如遇到冰品送達時化凍融化或不冰的情況，15分鍾內均可申請退款。

大量低價冰杯出現的另一級，是風味化和高端化產品的快速湧現。

從風味上來看
，咖啡風味冰杯成為年輕人新寵。

711、羅森推出的小熊咖啡冰杯，成為新晉網紅爆款

，而蜜桃、青檸
、葡萄等水果味冰杯則滿足了年輕人嚐鮮的需求。

盒馬冰品研發采購發現
，消費者越來越喜歡可塑性強的冰杯商品。

例如，相比鹹檸冰杯隻能搭配汽水，咖啡冰杯就可以配各種口味的牛奶、果汁，甚至還可以搭配茶
、冰淇淋

、yezishuidengdeng。erguozhibingbeizehaikeyiyonglaipeijiu

，xiaofeizhekeyihenqingsongdigeizijizuoyibeixiaritetiao，zheyeshikouweibingbeijinliangnianbeishouxiaofeizhehuanyingdeyuanyin。

全家便利店推出的MBTI人格冰杯，通過“E人專享”“I人勿擾”等標簽化設計，引發了不少收集愛好者的爭相搶購。

乳業兩大巨頭蒙牛和伊利也強勢入局了這場冰杯之戰，依托成熟供應鏈強勢入局，推出風味冰杯以及冰+係列


，進一步搶占冰杯市場份額。

其中，伊利優酸乳-嚼檸檬果汁飲品表現尤為突出
，較去年同期增幅高達493%。

冰杯這一概念最早源於日韓，根據前瞻研究院發布的數據顯示，日本一年冰杯的銷量就高達 25.7 億杯
，比瓶裝水賣得都好。在將冰美式注入血液的韓國市場，冰杯更是全年都備受歡迎的爆品。

在日韓之外
，泰國市場的冰杯則靠著高顏值出圈，在社交媒體上
，泰國711推出的高顏值冰杯更是在社交媒體平台上吸引了不少年輕人追隨，“國內有這些的話，誰還買那些奶茶店的飲料啊”，一位網友如是評價。

冰極川主理人李凡曾在日本生活過一段時間
，回國之後他發現國內消費市場對冰杯也有著一定需求，“平日裏點外賣
、在家招待客人時我也會在外賣平台上買現成冰杯。”2022年開始，電影宣發行業出身的李凡開始跨行投身冰杯事業。

但dan最zui開kai始shi做zuo冰bing杯bei市shi場chang的de時shi候hou，中zhong國guo人ren對dui冰bing塊kuai的de消xiao費fei觀guan念nian還hai未wei被bei培pei養yang起qi來lai，一yi些xie便bian利li店dian渠qu道dao的de流liu通tong情qing況kuang並bing不bu理li想xiang
，零ling售shou渠qu道dao商shang們men對dui於yu冰bing杯bei的de積ji極ji性xing也ye整zheng體ti不bu高gao。“盡管我們花了很多時間去講解，他們依舊不太認可為什麼會有人花錢買這個東西。”最終
，李凡選擇了從一些高爾夫會所

、酒吧等高端場所做起。

相(xiang)較(jiao)於(yu)日(ri)韓(han)冰(bing)杯(bei)市(shi)場(chang)，當(dang)前(qian)國(guo)內(nei)冰(bing)杯(bei)仍(reng)然(ran)處(chu)於(yu)初(chu)期(qi)階(jie)段(duan)。仍(reng)有(you)不(bu)少(shao)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)為(wei)一(yi)杯(bei)冰(bing)塊(kuai)付(fu)費(fei)而(er)不(bu)解(jie)，明(ming)明(ming)在(zai)家(jia)就(jiu)可(ke)以(yi)自(zi)製(zhi)冰(bing)塊(kuai)，成(cheng)本(ben)也(ye)不(bu)高(gao)，為(wei)何(he)要(yao)花(hua)四(si)五(wu)塊(kuai)買(mai)一(yi)個(ge)冰(bing)杯(bei)？而(er)關(guan)於(yu)家(jia)用(yong)製(zhi)冰(bing)和(he)工(gong)業(ye)製(zhi)冰(bing)的(de)區(qu)別(bie)
，長(chang)期(qi)以(yi)來(lai)也(ye)是(shi)抱(bao)有(you)爭(zheng)議(yi)的(de)話(hua)題(ti)。

一yi方fang麵mian，家jia用yong製zhi冰bing機ji的de痛tong點dian在zai於yu沒mei法fa解jie決jue一yi些xie即ji時shi需xu求qiu。此ci前qian李li凡fan也ye嚐chang試shi買mai過guo不bu從cong兩liang三san百bai到dao兩liang三san萬wan不bu等deng價jia位wei的de製zhi冰bing機ji，但dan大da部bu分fen製zhi冰bing機ji都dou需xu要yao提ti前qian規gui劃hua，如ru選xuan擇ze提ti前qian製zhi冰bing放fang到dao冰bing箱xiang冷leng藏zang的de話hua

，又you容rong易yi遇yu到dao竄cuan味wei的de問wen題ti。

另一方麵，在家自製的冰塊普遍成色泛白且極易融化。“之(zhi)所(suo)以(yi)冰(bing)箱(xiang)裏(li)做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)冰(bing)會(hui)泛(fan)白(bai)，是(shi)因(yin)為(wei)裏(li)麵(mian)的(de)空(kong)氣(qi)沒(mei)有(you)及(ji)時(shi)排(pai)除(chu)導(dao)致(zhi)的(de)，所(suo)以(yi)普(pu)遍(bian)融(rong)化(hua)的(de)也(ye)比(bi)較(jiao)快(kuai)。工(gong)業(ye)製(zhi)冰(bing)通(tong)常(chang)是(shi)讓(rang)冰(bing)塊(kuai)緩(huan)慢(man)凍(dong)結(jie)，並(bing)給(gei)到(dao)一(yi)定(ding)的(de)壓(ya)力(li)，將(jiang)溫(wen)度(du)控(kong)製(zhi)在(zai)合(he)適(shi)的(de)區(qu)間(jian)讓(rang)氣(qi)泡(pao)慢(man)慢(man)排(pai)出(chu)，所(suo)以(yi)製(zhi)出(chu)來(lai)的(de)冰(bing)塊(kuai)也(ye)比(bi)較(jiao)透(tou)明(ming)。”李凡向剁椒Spicy解釋道。

此外，二者差別還在於冰塊純度。通常來說家用製冰的電導率在100μS/cm以內，在經過淨水器過濾之後能降到最低20-30μS/cm，但工業製造的超透純冰塊標準對水質要求電導率在2μS/cm以下。

作為從業者
，李凡的感知是，去年以來，越來越多經銷商主動找上門合作
，一些頭部品牌也主動伸來了代工合作的橄欖枝。

目前冰極川的整體銷售額也在近兩年翻了5-6倍至300萬左右。冰馬仕的年銷售額從去年約2300萬元，今年預計翻番至5000萬元。

冰杯作為季節性顯著的需求品
，存在著明顯的商業短板，多數冰杯企業的經營都麵臨著“半年飽和、半年閑置”的困境，冰杯銷售期在南方為8-10個月
，在北方僅約6個月。

為應對這一季節性因素，不少冰杯企業都將大本營都紮在了南方市場。

創建於北京的老牌食用冰企業冰馬仕為了控製運輸半徑，就將大本營搬到了南京。冰極川則是紮根於廣西南寧
，“廣西地區相對來說天熱的時間較長，這也是我們的一種地域優勢。”李凡表示。

食用冰杯是一門“類水”的生意
，與礦泉水行業的發展路徑類似。但食用冰的製作成本要更高，利潤更薄
，並非一本萬利的生意。

縱觀市麵上兜售的冰杯類型，分為機器製冰和人工鑿冰（立方冰、冰球）兩類。如，冰極川的冰杯主要分為兩款，一款機器製冰價格定在3元，另一款品質更優手工切割冰塊定價在3.5元。“為了節省成本現在基本上頭部企業都放棄了手工切割冰塊，選擇了成本更低的機製冰塊。” 李凡表示。

bingbeideyuanliaochengbenzhong，yifangmianlaizishuiyuan，zhebufenchengbenxiangduizhanbijiaodi，nongfushanquanhebingjichuanzhudadechuntoubingkuaixiliechanpinliwai。duibingkuaichundudeyaoqiuyuegao，zeyiweizheduishuizhiyaoqiuyegenggao，feishuilvzailixiangqingkuangxianengkongzhizai7:3。“如果控製的不理想，一噸的水隻能製成500公斤冰塊，另外500公斤隻能當成廢水排掉，因為廢水裏麵含雜質較多，無法再次進行入口食用。”李凡說。

另一方麵，食用冰杯的主要成本集中在包材和冷鏈兩大環節。

有製冰業內人士透露，冰杯成本最高的環節為包裝材料。冰杯的杯子不同於普通飲料的PET材質，一是要確保耐低溫
，保證在-18℃到-20℃dechangqidiwenxia
，buhuiliekai。ershibaozhengnaigaowen，biruzhizuokafeibingbei，yaobaozhengguntangdekafeiyeaidaobeibibuhuironghua。yinci，bingbeiduibaozhuangcailiaodeyaoqiubijiaogao。

同時
，冰杯上麵還要配備熱收縮膜，且必須符合國家標準，保證健康安全無毒，可回收可降解。

此外，製冰機的采購、維護和能耗等也是成本高點。過去，大型商用製冰機多采購斯科茨曼
、弗格森、日本星崎等全球品牌設備。但作為精密儀器
，製冰機長時間在低溫環境運行
，很容易出現零部件的損壞。

對於純製冰廠來說，本質上，冰杯是一門薄利的生意，主要通過規模化效應實現盈利。

“在成本控製較好的情況下，現階段在國內冰杯的利潤率在10%-18%。” 李凡告訴剁椒Spicy。

冰馬仕總經理司大進也表示，單杯利潤0.1元已是行業現狀。具體而言一個售價3元左右的冰杯

，包材成本約0.7元，運輸成本0.2元—0.3元，此外還有工廠的水電、人工
、固定資產折舊等運營成本，利潤微乎其微。

整體來說
，冰杯這門生意是依靠規模效應的微利生意。

對於製冰企業來說
，除了廣泛鋪設經銷商網絡
，為一些大品牌代工也是製冰企業取得規模利潤的一大渠道。如冰馬仕就為蒙牛、宏寶萊

、佑康、餓了麼代工冰杯，冰極川也表示，有不少頭部品牌主動上門尋求代工事宜
，但最終受限於自身產能問題未能達成合作。

在整個冰杯行業上下遊中，最大利益所得者並非食用製冰企業。

當前食用冰市場可分為三大梯隊：

以農夫山泉、伊利、蒙牛等消費品企業，主要通過自產及代工結合的模式；

以盒馬、餓了麼、美團等為代表的即時零售平台，主打“半小時達”履約場景
，以及以羅森、711、全家為代表的便利店渠道
，二者多采用代工模式；

以冰力達、冰馬仕、冰極限

、冰極川為代表的區域食用冰生產企業，坐擁整個製冰供應鏈的生產銷售能力
，多數依托長三角供應鏈服務於本地便利店、茶飲

、酒吧等客戶。

在司大進看來

，未來冰杯市場將呈現“專業製冰廠做規模

、飲料商做品牌
、渠道商做場景”的分工。

毋庸置疑的是，現有入局玩家中，農夫山泉
、蒙牛、伊利等頭部消費品企業在冰杯這門生意中占據絕對上風。

關鍵之處就在於，這些企業的利潤點並不在冰杯本身。坐擁雪糕生產線的伊利
，凍品經銷網絡是其巨大優勢。

“但伊利冰杯是為了卷價格戰，其利潤率並不是很高。”李凡表示，“農夫山泉做冰杯的利潤點在於通過冰杯來推動旗下飲料品類的動銷。”

nongfushanquanshouwoqiangdadejingxiaoshangwangluo

，danqibuzuzhichuzaiyudangqianhaiweigoujianqilengdongxingyedejingxiaowangluo，nongfushanquandechanpinyaojinrudaobianlidian，xuyaojiezhuqitapinpaidebingguizhanshi。

在頭部消費品牌、渠道們發起冰杯價格戰之下，食用製冰企業的日子更不好過了。

李凡認為
，當前冰杯的價格被卷到了不太合理的價位
，合理範圍內
，冰杯的單價應該穩定在3-4塊之間。

sidajinyerenwei，jiagezhanshiyibashuangrenjian。duanqikan，dijiacelvekuaisujiaoyuleshichang，tuidongxiaofeixiguanyangcheng，kuodalexingyeguimo。danchangqikan，guoduyasuolirunkenengdaozhibufenzhongxiaoqiyeyinchengbenyalituichu
，shenzhixishengzhiliang。

“我們更傾向於通過規模化生產和技術降本

，而非低價競爭，保持行業健康發展。”

冰杯市場的本質是“場景生意”，贏家不一定是賣冰最多者，而是最能以冰為媒介，撬動消費生態的整合者。