文：Labu
來源：品飲彙觀察（ID：DrinksSHOW）
在剛剛結束的6月，私募巨頭KKR被曝擬收購一家中國飲料公司85%股權；此後不久，廣東老牌國企紅棉股份宣布以9028萬元收購“亞洲沙示”母公司亞洲食品的控股權，將這一嶺南經典品牌正式納入麾下。
資本市場突然湧動的暗流，將國產汽水品牌重新推回聚光燈下。它們曾代表中國飲料工業的黃金年代，卻又在可口可樂與百事可樂的全球化擴張中節節敗退。如今，這些帶著地域印記的老牌汽水正通過戰略轉型或借力資本，在巨頭的夾縫中倔強生長。
◎圖源：小紅書@小可的日常
01
從黃金年代到被迫冬眠，老牌汽水艱難求生
上個世紀的中國飲料版圖上，曾矗立著八座閃耀的“汽水地標”。從北京的北冰洋、天津的山海關、重慶的天府可樂，到廣州的亞洲沙示……它們以獨樹一幟的口味和深厚的本土基因，成為幾代中國人舌尖上的集體記憶。
其中，創立於1946年的亞洲沙示，以梅葉冬青為原料調配出帶有獨特草本風味的汽水，鼎盛時期不僅風靡省港澳（指廣州、香港、澳門），gengjishenquanguobadaqishuipinpai。tongyangzuoweibadaqishuizhiyidezhongqingtianfukele，pingjieqitianjialebaishaodengzhongcaoyaochengfendedutepeifang，zaibashiniandaibujinchangxiaoquanguo，gengyidubeiyuwei“一代名飲”。1936年誕生於北京的北冰洋，則憑借一瓶標誌性的桔汁汽水，成為無可替代的“北京符號”。
然而，改革開放的浪潮洶湧而至，這些品牌的命運急轉直下。國際飲料巨頭憑借資本和渠道優勢，通過合資收購、品牌雪藏、渠道碾壓等手段，將國內八大汽水廠中除正廣和汽水廠之外的七廠全部納入麾下後束之高閣。八大汽水廠之外的幸存者如大窯、宏寶萊等，也隻能黯然退守區域市場艱難求生。
◎圖源：品飲彙製圖
正是這種被動的退守，倒逼部分老牌汽水開始尋求特色的求生策略。2014年，大窯在可口可樂、百事可樂將重兵投向商超的背景下，做出了一個關鍵性決策：徹底轉向餐飲渠道。“餐館老板需要替代啤酒的低酒精飲品，而傳統汽水巨頭往往忽視這種零散終端。”一位經銷商如此分析其邏輯。
同樣在區域市場蟄伏的亞洲沙示，則選擇以“健康化”撬動品牌新生。2023年肇慶新工廠投產後，其產品線從經典的“風油精味”沙示穩健延伸至水果與植物飲料係列，試圖以“嶺南文化名片”喚醒老廣情懷。而曆經波折、終於在近年重獲品牌獨立的天府可樂，則高舉“民族品牌”與“中藥草本”兩麵大旗，試圖在情懷與健康交織的賽道中尋回昔日榮光。
這(zhe)些(xie)承(cheng)載(zai)著(zhe)城(cheng)市(shi)記(ji)憶(yi)與(yu)地(di)域(yu)風(feng)味(wei)的(de)汽(qi)水(shui)品(pin)牌(pai)，在(zai)時(shi)代(dai)的(de)巨(ju)浪(lang)中(zhong)幾(ji)經(jing)沉(chen)浮(fu)。從(cong)輝(hui)煌(huang)到(dao)沉(chen)寂(ji)，從(cong)退(tui)守(shou)到(dao)突(tu)圍(wei)，它(ta)們(men)的(de)困(kun)境(jing)源(yuan)於(yu)時(shi)代(dai)的(de)衝(chong)擊(ji)，而(er)它(ta)們(men)的(de)生(sheng)機(ji)則(ze)在(zai)於(yu)對(dui)自(zi)身(shen)特(te)色(se)與(yu)市(shi)場(chang)縫(feng)隙(xi)的(de)敏(min)銳(rui)把(ba)握(wo)。無(wu)論(lun)是(shi)大(da)窯(yao)在(zai)餐(can)飲(yin)渠(qu)道(dao)的(de)精(jing)準(zhun)卡(ka)位(wei)，亞(ya)洲(zhou)沙(sha)示(shi)擁(yong)抱(bao)健(jian)康(kang)與(yu)文(wen)化(hua)的(de)新(xin)生(sheng)，還(hai)是(shi)天(tian)府(fu)可(ke)樂(le)以(yi)民(min)族(zu)情(qing)懷(huai)與(yu)草(cao)本(ben)特(te)色(se)的(de)強(qiang)勢(shi)回(hui)歸(gui)，都印證著這些“老味道”正試圖用新的故事和味道，在消費者心中重新刻下屬於自己的坐標，續寫那份獨特的城市味蕾傳奇。
02
新戰場上用舊招牌，情懷難換回購
情懷可以打開第一次消費，卻難保證第二次回購。2017年，武漢恒潤拾運營管理有限公司針對“二廠汽水”的前身、原武漢濱江牌汽水開展了一係列懷舊營銷操作，並成功打造了新品牌“漢口二廠”，但幾年後，其便走到了欠薪閉店、創始人跑路的破產境地。這進一步說明，當產品革新未能真正觸動當代需求，懷舊的光環便會快速暗淡。
◎圖源：超級無敵小櫻桃🥕
然而，產品革新的效果並不盡如人意。與此同時，創新乏力、定位模糊、情懷價值稀釋與競爭擠壓等問題日益凸顯。一方麵，部分品牌創新流於表麵風味疊加（如簡單添加果汁），缺乏核心技術突破；另一方麵，“懷舊”已成為眾多品牌（包括可口可樂複刻版）的標配打法，老牌汽水的獨特情懷紅利被攤薄。加之，元氣森林以“0糖”科技重塑消費認知，燕京“倍斯特”深度綁定強大餐飲渠道，使老牌汽水在產品差異化上的優勢日益式微。
與此同時，創新乏力、定位模糊、情懷價值稀釋與競爭擠壓等問題日益凸顯。一方麵，部分品牌創新流於表麵風味疊加（如簡單添加果汁），缺乏核心技術突破；另一方麵，“懷舊”已成為眾多品牌（包括可口可樂複刻版）的標配打法，老牌汽水的獨特情懷紅利被攤薄。加之，元氣森林以“0糖”科技重塑消費認知，燕京“倍斯特”深度綁定強大餐飲渠道，使老牌汽水在產品差異化上的優勢日益式微。
而資本的加入，勢必會為老牌汽水注入了新變量。業(ye)績(ji)暫(zan)顯(xian)疲(pi)軟(ruan)的(de)亞(ya)洲(zhou)沙(sha)示(shi)，在(zai)紅(hong)棉(mian)股(gu)份(fen)的(de)資(zi)源(yuan)賦(fu)能(neng)下(xia)，其(qi)潛(qian)力(li)依(yi)然(ran)值(zhi)得(de)期(qi)待(dai)。但(dan)需(xu)要(yao)警(jing)惕(ti)的(de)是(shi)，資(zi)本(ben)的(de)天(tian)然(ran)逐(zhu)利(li)性(xing)可(ke)能(neng)驅(qu)使(shi)品(pin)牌(pai)過(guo)度(du)商(shang)業(ye)化(hua)，甚(shen)至(zhi)稀(xi)釋(shi)其(qi)獨(du)特(te)地(di)域(yu)特(te)色(se)的(de)核(he)心(xin)價(jia)值(zhi)。
“舊招牌”的價值在於記憶的溫度，但“新戰場”的de生sheng存cun法fa則ze永yong遠yuan指zhi向xiang未wei來lai的de需xu求qiu。國guo產chan老lao牌pai汽qi水shui的de複fu興xing，絕jue非fei將jiang老lao味wei道dao裝zhuang進jin新xin瓶ping的de簡jian單dan戲xi法fa。手shou握wo情qing懷huai入ru場chang券quan的de老lao牌pai汽qi水shui們men，還hai麵mian臨lin賽sai道dao被bei元yuan氣qi森sen林lin的de“0糖科技”、燕京的渠道巨網、國際巨頭的資本布局重塑的巨大挑戰。
資本加持下的資源重組提供了杠杆，但撬動市場的支點，終究是與時俱進卻不忘初心的“產品內核”。huoxuzhengruxingyerenshisuoyan，laopaiqishuidezhenzhengtuwei，zaiyuyixiandaiyuyanzhongshijingdian，bujinyaozaijiankangpeifangyulinghunfengweijianzhaodaopinghengdian，zaiqudaotuozhanyuchangjingshengengzhongchuangzaobuketidaixing，gengyaozaizibenzhuliyupinpaishouhujianbaochiqingxing。
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