來源：肖明超-趨勢觀察（ID：trendforesee）

有人說，“現在年輕人已經不喝酒了”“高端白酒很難賣給年輕人”“年輕人不會再為了人情世故喝酒了”。

真的是這樣嗎？

當我們深入洞察這些酒行業必須關注的問題時發現，如今的年輕人不是不喝酒了，而是喝的品類與喝酒的內涵變了。

今年我們就從品類和內涵變化兩方麵
，分析當代年輕人的“酒桌革命”。

從品類上看，“中式精釀”這一品類，正悄然成為年輕人微醺的主角。

01

精釀市場逆勢上揚，

中式精釀成年輕人新寵

CBNData《2024年輕人群酒水消費趨勢報告》數據顯示
，90後
、00 後（18-35 歲）消費者中
，63%更傾向於選擇低度微醺酒
、天然釀造的酒飲，而高度白酒的消費占比同比下降12%。這一傾向從消費數據中也可以得到印證。天貓數據顯示，2023-2024年“微醺酒”“天然酒”相關搜索量同比增長145%。

而在微醺酒中，最受歡迎的就是精釀。

中式精釀有多火？我們用數據說話。

根據預測
，2025年中國精釀啤酒市場滲透率將升至6.3%，對應的市場規模將達1300億元，預計2026年更將突破1600億元。在消費升級放緩的大背景下
，這種逆勢上漲的趨勢背後
，是年輕人正在重新定義“喝酒”這件事。

在小紅書平台
，“中式精釀” 筆記已超2萬篇
，話題熱度突破500萬，熱搜詞包括“微醺生活”“新中式飲酒”“下班一杯”……年輕人正在用一杯酒
，定義屬於自己的生活方式。

精釀市場的火熱，是年輕人消費偏好轉變的直接體現。他們不再滿足於傳統工業啤酒單調的口感，而是追求更豐富
、更獨特的味覺體驗。精釀啤酒多樣的風味、個性化的品牌形象以及所蘊含的創新精神，與年輕人追求個性、注重體驗的消費觀念高度契合。

中式精釀為什麼火？靠的是味道與文化雙重創新

精釀本是舶來品，但當它被“中國化”，便真正找到了生命力。今天的中式精釀
，不再隻靠苦味或度數取勝，而是通過“味道+文化”的雙重創新，深深打動了年輕人的味蕾和心靈。

在味道創新上
，中式精釀融合了中式食材與獨特風味
，以“味覺的東方敘事”重構飲酒體驗，它用天然原料的本土層次，釀出“可入口的中國風土”，讓年輕人在微醺中喝到屬於自己的浪漫。

liru，jinxingpijiuzaizhongshijingnianglingyubuduantuichenchuxin，qituichudemitaowulongjingniang，qiaomiaodijiangmitaodetianmeiduozhiyuwulongchadefuyuchunhourongrupijiuzhizhong，chengweiletiankoudangxiawuchadebibeijiayin；而er茉mo莉li花hua茶cha精jing釀niang，則ze發fa揮hui了le茉mo莉li花hua香xiang氣qi撲pu鼻bi的de特te點dian，低di度du順shun口kou的de酒jiu液ye中zhong彌mi漫man著zhe濃nong鬱yu的de茉mo莉li花hua香xiang，不bu僅jin在zai口kou感gan上shang給gei人ren清qing爽shuang之zhi感gan，更geng從cong嗅xiu覺jiao上shang帶dai來lai“茶香+療愈”的雙重享受
，讓年輕人在忙碌的生活中尋得片刻寧靜與放鬆。

2024年，盒馬推出的龍井鮮啤，一經上市便迅速成為爆款。2024年8月，盒馬數據顯示，精釀啤酒銷售在盒馬鮮生啤酒類目的占比中已高達65%
，其中精釀鮮啤占比達50%。因為它把茶香與麥香釀進了一瓶“江南的春天”，這(zhe)種(zhong)創(chuang)新(xin)的(de)口(kou)味(wei)融(rong)合(he)，讓(rang)年(nian)輕(qing)人(ren)在(zai)品(pin)嚐(chang)啤(pi)酒(jiu)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)能(neng)感(gan)受(shou)到(dao)中(zhong)國(guo)傳(chuan)統(tong)文(wen)化(hua)中(zhong)的(de)茶(cha)香(xiang)韻(yun)味(wei)。紅(hong)棗(zao)枸(gou)杞(qi)山(shan)楂(zha)風(feng)味(wei)啤(pi)酒(jiu)更(geng)是(shi)別(bie)出(chu)心(xin)裁(cai)，它(ta)更(geng)像(xiang)是(shi)把(ba)“中式養生局”搬進了酒吧。紅棗補氣
、枸杞養肝、山楂助消化，年輕人自我安慰地說：“我不是在喝酒
，是在養生。”這種將養生概念與飲酒相結合的方式，滿足了年輕人對健康生活的追求。

此(ci)外(wai)，牛(niu)啤(pi)堂(tang)的(de)酸(suan)梅(mei)湯(tang)烏(wu)梅(mei)桂(gui)花(hua)風(feng)味(wei)啤(pi)酒(jiu)
，堪(kan)稱(cheng)對(dui)傳(chuan)統(tong)夏(xia)日(ri)飲(yin)品(pin)的(de)創(chuang)新(xin)演(yan)繹(yi)，一(yi)口(kou)下(xia)去(qu)，仿(fang)佛(fo)回(hui)到(dao)了(le)童(tong)年(nian)的(de)冰(bing)鎮(zhen)酸(suan)梅(mei)湯(tang)。雲(yun)南(nan)的(de)鬧(nao)江(jiang)湖(hu)見(jian)手(shou)青(qing)精(jing)釀(niang)更(geng)是(shi)大(da)膽(dan)創(chuang)新(xin)，直(zhi)接(jie)將(jiang)野(ye)生(sheng)菌(jun)見(jian)手(shou)青(qing)釀(niang)進(jin)了(le)酒(jiu)裏(li)，成(cheng)了(le)品(pin)鑒(jian)圈(quan)的(de)爆(bao)款(kuan)
，“沒喝過”才是它最大的魅力。

這些產品將茶葉、桂花
、紅棗枸杞、中藥材甚至野生菌融入精釀酒
，實現了中國味道的現代化表達，滿足了年輕人對新奇口味的探索欲望，提供了一種獨特的味覺體驗。

在文化創新上，中式精釀還打造了屬於年輕人的飲酒文化。中式精釀不僅僅是一種飲品，更承載著一種文化。它打破了傳統飲酒文化中“拚酒”“拚勁”的觀念，轉而強調“品味”和“儀式感”。從包裝設計、品牌命名
，到飲用場景和情緒文案
，中式精釀都精準對接年輕人對內容表達的需求。

文wen藝yi感gan拉la滿man的de手shou繪hui酒jiu標biao，讓rang每mei一yi瓶ping酒jiu都dou成cheng為wei了le一yi件jian藝yi術shu品pin。比bi如ru，青qing麥mai精jing釀niang巧qiao妙miao地di將jiang油you畫hua名ming家jia曲qu寶bao來lai的de油you畫hua作zuo品pin用yong在zai了le酒jiu標biao設she計ji上shang，有you描miao繪hui青qing島dao裏li院yuan寧ning靜jing與yu和he諧xie的de畫hua麵mian，也ye有you展zhan現xian市shi井jing生sheng活huo的de喧xuan囂xiao與yu熱re鬧nao的de畫hua麵mian，讓rang人ren們men在zai品pin嚐chang啤pi酒jiu的de同tong時shi
，感gan受shou到dao青qing島dao這zhe座zuo城cheng市shi的de曆li史shi與yu文wen化hua。

此外
，“下班一杯”的共鳴文案、打卡小酒館、露營微醺照
、節日限定聯名……更是將精釀與年輕人的生活方式緊密相連。年輕人在享受精釀的同時，也在通過社交媒體分享自己的生活點滴，讓精釀成為了一種“可以曬”的生活方式。中式精釀不再是單純的酒精飲品，而是一種生活態度的象征。

同時，這一切也證明：對於年輕人而言
，高度白酒早已退居二線

，低度、果香
、茶香精釀已成為主力軍，天然原料、無添加、低卡低糖，正是年輕人“能喝又不怕傷身”的(de)理(li)想(xiang)型(xing)。中(zhong)式(shi)精(jing)釀(niang)在(zai)滿(man)足(zu)年(nian)輕(qing)人(ren)對(dui)口(kou)感(gan)追(zhui)求(qiu)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)為(wei)他(ta)們(men)提(ti)供(gong)了(le)一(yi)種(zhong)與(yu)傳(chuan)統(tong)文(wen)化(hua)建(jian)立(li)新(xin)連(lian)接(jie)的(de)方(fang)式(shi)
，讓(rang)飲(yin)酒(jiu)不(bu)再(zai)僅(jin)僅(jin)是(shi)一(yi)種(zhong)口(kou)腹(fu)之(zhi)欲(yu)
，更(geng)成(cheng)為(wei)了(le)一(yi)種(zhong)文(wen)化(hua)體(ti)驗(yan)。

02

從酒桌到微醺

，

年輕人喝酒隻為“悅己”

從“酒桌文化”到“微醺文化”
，這屆年輕人喝酒的內涵早已發生了變化。

他們不為應酬幹杯，而為自己舉杯


；

他們不再追求酒桌上的豪爽和拚酒

，而是注重飲酒時的氛圍和情緒
；

他們不再追求上頭，而是追求共鳴。

他們喝的不是酒
，而是一份“悅己”的情緒慰藉，是一場專屬自己的生活儀式。飲酒對他們來說，是一種自我療愈、自我放鬆的方式，是在快節奏生活中尋找平衡和快樂的途徑。

例如

，一些小型精釀酒吧經常會營造出一種溫馨、舒適的氛圍。柔和的燈光、輕qing柔rou的de音yin樂le，再zai加jia上shang精jing心xin布bu置zhi的de座zuo位wei，讓rang年nian輕qing人ren能neng夠gou放fang鬆song身shen心xin，他ta們men在zai這zhe裏li與yu朋peng友you小xiao聚ju，分fen享xiang生sheng活huo中zhong的de點dian滴di，一yi杯bei精jing釀niang成cheng為wei了le他ta們men交jiao流liu的de媒mei介jie。這zhe種zhong場chang景jing與yu傳chuan統tong的de酒jiu桌zhuo文wen化hua形xing成cheng了le鮮xian明ming對dui比bi，它ta更geng注zhu重zhong個ge人ren的de情qing感gan體ti驗yan和he生sheng活huo品pin質zhi。

此外
，在產品偏好方麵
，健康化、個性化需求成為消費核心驅動力。這屆年輕人不再迷信“高度數=高品質”
，轉而關注原料天然、低糖低卡的酒類產品。小瓶裝
、低熱量的便攜酒品成為年輕人“健康微醺”的消費新主張。

年(nian)輕(qing)人(ren)喝(he)酒(jiu)理(li)由(you)的(de)轉(zhuan)變(bian)，也(ye)帶(dai)動(dong)了(le)整(zheng)個(ge)行(xing)業(ye)的(de)文(wen)化(hua)遷(qian)移(yi)。傳(chuan)統(tong)白(bai)酒(jiu)行(xing)業(ye)一(yi)直(zhi)強(qiang)調(tiao)酒(jiu)的(de)度(du)數(shu)和(he)品(pin)質(zhi)，注(zhu)重(zhong)酒(jiu)桌(zhuo)上(shang)的(de)禮(li)儀(yi)和(he)規(gui)矩(ju)。而(er)中(zhong)式(shi)精(jing)釀(niang)則(ze)更(geng)注(zhu)重(zhong)酒(jiu)的(de)口(kou)感(gan)

、風味和文化內涵，強調低度、果香、茶(cha)香(xiang)
，滿(man)足(zu)了(le)年(nian)輕(qing)人(ren)對(dui)健(jian)康(kang)和(he)品(pin)質(zhi)生(sheng)活(huo)的(de)追(zhui)求(qiu)。這(zhe)些(xie)獨(du)特(te)的(de)中(zhong)式(shi)風(feng)味(wei)精(jing)釀(niang)，不(bu)僅(jin)在(zai)口(kou)味(wei)上(shang)給(gei)年(nian)輕(qing)人(ren)帶(dai)來(lai)了(le)全(quan)新(xin)體(ti)驗(yan)
，其(qi)簡(jian)約(yue)時(shi)尚(shang)又(you)帶(dai)有(you)中(zhong)式(shi)韻(yun)味(wei)的(de)包(bao)裝(zhuang)
，也(ye)吸(xi)引(yin)了(le)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)注(zhu)意(yi)力(li)
，成(cheng)為(wei)了(le)他(ta)們(men)在(zai)社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)上(shang)樂(le)於(yu)分(fen)享(xiang)的(de)“美物”。

03

酒行業如何深耕年輕人市場？

中(zhong)式(shi)精(jing)釀(niang)的(de)興(xing)起(qi)
，為(wei)酒(jiu)行(xing)業(ye)帶(dai)來(lai)了(le)新(xin)的(de)機(ji)遇(yu)和(he)挑(tiao)戰(zhan)。未(wei)來(lai)的(de)酒(jiu)類(lei)市(shi)場(chang)，不(bu)再(zai)是(shi)誰(shui)酒(jiu)勁(jin)大(da)誰(shui)大(da)牌(pai)誰(shui)贏(ying)天(tian)下(xia)
，而(er)是(shi)誰(shui)更(geng)懂(dong)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)心(xin)
，就(jiu)能(neng)贏(ying)得(de)一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)。喝(he)懂(dong)了(le)情(qing)緒(xu)，才(cai)能(neng)釀(niang)出(chu)未(wei)來(lai)。

對dui於yu傳chuan統tong白bai酒jiu企qi業ye來lai說shuo，這zhe是shi一yi個ge重zhong新xin審shen視shi自zi身shen產chan品pin和he市shi場chang定ding位wei的de契qi機ji。可ke以yi借jie鑒jian中zhong式shi精jing釀niang的de成cheng功gong經jing驗yan，在zai產chan品pin創chuang新xin方fang麵mian

，嚐chang試shi開kai發fa低di度du、果香
、茶香等特色白酒產品，滿足年輕人對健康和品質生活的追求；在文化創新方麵
，可以挖掘白酒文化中的現代元素，打造具有時代感的品牌形象。

對於新興的精釀品牌來說，持續創新是關鍵。不斷探索新的口味、新的包裝和新的營銷方式，以保持對年輕人的吸引力。例如，可以通過與知名藝術家
、設計師合作
，提升品牌形象；通過舉辦精釀品鑒會

、參與音樂節，開展跨界合作等，擴大品牌影響力。

當“中式精釀”遇上年輕一代，這是一場酒行業的變革與重塑。中式精釀的崛起隻是一個縮影，它預示著未來酒業將朝著更加多元化、個性化、情感化的方向發展。酒行業隻有緊跟年輕人步伐，不斷創新求變的企業
，才能在這場變革中脫穎而出，續寫酒業新的篇章。