文：張思遙

來源：第三隻眼看零售（ID：retailobservation）

4月29日

，Olé南京首店開業。這是Olé品牌升級後開出的首家門店
，門店麵積2378.64平方米，約有超萬餘種商品，進口商品占比50%左右。不少市民前來購入榴蓮、荔枝和進口牛肉等好物。5月17日，Olé又一新店亮相武漢恒隆廣場
，這是Olé在江城的第三家店，象征著Olé持續深耕武漢高端零售市場，帶來更具定製化的購物體驗。

選擇當前節點入駐南京和武漢，對Olé來說意義重大。一方麵
，這是Olé成立20周年，即將進入下一個20年的關鍵節點。Olé特此以最新發布的三條產品線之一——Food Hall產品線，融入到南京和武漢新店的規劃建設中，為消費者提供品類專業度堪比“專業玩家”的商品及服務體驗。

另一方麵

，作為高端超市品牌，Olé是攜手JLC金陵中環購物中心入駐南京新街口商圈。能在幾近飽和的新街口商圈開出全新高端賣場，背後也能看出Olé計劃以南京市場為據點
，進一步啟動全國擴張的意味。

“Olé定位為高端賣場，要開就要開在具有消費力的商圈的地標型商業。南京德基算是一個，但是與BHG合作了。此次Olé開業
，意味著南京消費者有了更多高端商超購物選擇。”一位零售高管對此評價稱。

《第三隻眼看零售》側麵了解到
，Olé南京和武漢新店具有兩個特點。一是強化品類中心定位，計劃通過多元細分
、具(ju)備(bei)差(cha)異(yi)化(hua)稀(xi)缺(que)屬(shu)性(xing)的(de)品(pin)類(lei)和(he)商(shang)品(pin)，滿(man)足(zu)顧(gu)客(ke)對(dui)於(yu)美(mei)好(hao)生(sheng)活(huo)的(de)需(xu)求(qiu)。以(yi)食(shi)品(pin)為(wei)例(li)，南(nan)京(jing)新(xin)店(dian)融(rong)合(he)了(le)中(zhong)西(xi)方(fang)食(shi)品(pin)特(te)色(se)
，將(jiang)進(jin)口(kou)商(shang)品(pin)與(yu)地(di)標(biao)特(te)色(se)商(shang)品(pin)結(jie)合(he)，進(jin)一(yi)步(bu)強(qiang)化(hua)品(pin)類(lei)深(shen)度(du)。

二是上線黑卡付費會員體係。Olé黑卡會員可享受5%消費滿額返利、雙倍積分
、甄選課堂等八項專享權益。可見Olé通過付費會員體係聚焦目標客群，使權益發放從“撒網式發放”轉變為“精準給到會員”
，進一步提升顧客粘性，優化會員體現；同時也是以商品供應為主導
，衍生服務為輔助，從而係統化為消費提供一種品質生活方式。

隨著Olé南京首店開出，以及Olé在武漢的第三家門店落地，Olé全國戰略布局、多產品線規劃的重要一環由此落地。作為華潤萬家旗下高端超市品牌，Olé精品超市後續要在呼和浩特、北京、鄭州
、深圳、杭州等多個城市的核心商圈開出多家新店及煥新店。

01

強化品類專業度

精細化對標顧客需求

自Olé發布三條產品線後，2025年開出的第一批新店備受行業矚目，作為融合Food Hall產品線理念的兩家新店
，南京

、武漢店則在強化品類專業度領域凸顯品牌升級的實踐與優化。

據新店相關負責人介紹，Olé南京、武漢新店聚焦在差異化商品競爭力的打造上
，引進西班牙高值火腿、魚子醬
、名莊酒、環球水果手信等國際精品，同時眾多國產精品、地標商品，其中金陵鹽水鴨、金陵肉包、yaxuefensitangdengbenditesemeishizainanjingxindianluxushangjia，yijibosagaoxibakedongtianransudashuidengshushikuanwuhanshoufaxinpin，weigukedailaiermuyixindexiaofeitiyan。

這種選品專業度一方麵體現在超出傳統超市範疇的專業度，在大眾商品之外為目標顧客提供專業商品；另一方麵，Olé供應鏈也能鏈接世界各國領事館，為消費者提供其他渠道難以買到的稀缺性商品。

《第三隻眼看零售》了解到，目前Olé單店經營超萬餘種商品
，以國際知名品牌
、高口碑產品為主，50%左右的進口商品SKU占比，整體側重健康、有機、環保可持續等產品開發。

其品類規劃思路大體有兩點
，一是借助差異品類打造核心記憶點如專業的酒窖
、精品巧克力、休閑、芝士
、火腿、精品咖啡等

；二是結合消費場景構建專區組合，如家居體驗館、母嬰專區、日式食材、零食專區。

具體到Olé Food Hall來看
，其品類邏輯首先是結合了Olé原有的進口商品優勢，和本土特色地標商品結合
，便於顧客買到國內產地日益提升的高品質商品。其次

，Food Hall在單一品類設置上也深挖品類深度。例如食品板塊既有精品食材，也有熟食加工品

，滿足顧客多方麵需求。

這zhe種zhong以yi進jin口kou供gong應ying鏈lian為wei優you勢shi，疊die加jia本ben土tu化hua需xu求qiu的de做zuo法fa，與yu當dang前qian趨qu勢shi十shi分fen吻wen合he。尤you其qi是shi在zai當dang前qian進jin出chu口kou貿mao易yi背bei景jing下xia，促cu進jin優you質zhi外wai貿mao企qi業ye轉zhuan內nei銷xiao
，屬shu於yu現xian實shi性xing需xu求qiu。Olé推動本土化特色能夠對接更多優勢外貿企業，將他們的產品快速引入Olé賣場，發揮供應鏈價值。

02

以黑卡會員促進“雙向選擇”

細分三條產品線

2024年發布Olé Lifestyle
、Olé Food Hall和Olé Supermarket三條產品線麵向市場，全麵升級業態矩陣，布局目標城市核心商圈，重點上線黑卡付費會員體係。

這一動作與傳統的業態分級有所差異，不是簡單的“高中低”分級，而是統一水平線上的需求細分。

其中，Olé Lifestyle強調高端體驗，旨在購物環境
、shangpinpinzhidengfangmian，weixiaofeizhetigongduibiaoguojiyixianshuipingdegouwutiyan。jiandanlaishuo
，jiushijiangshangpincaigouyuyishushenghuoxiangjiehe，manzugukeduishenghuodejizhitansuo。

Olé Food Hall對(dui)標(biao)顧(gu)客(ke)的(de)品(pin)質(zhi)生(sheng)活(huo)所(suo)需(xu)

，通(tong)過(guo)在(zai)各(ge)個(ge)品(pin)類(lei)中(zhong)的(de)精(jing)深(shen)鑽(zuan)研(yan)，為(wei)顧(gu)客(ke)提(ti)供(gong)區(qu)別(bie)於(yu)大(da)眾(zhong)商(shang)品(pin)的(de)專(zhuan)業(ye)商(shang)品(pin)選(xuan)擇(ze)。比(bi)如(ru)說(shuo)，紅(hong)酒(jiu)玩(wan)家(jia)原(yuan)本(ben)需(xu)要(yao)到(dao)專(zhuan)業(ye)酒(jiu)莊(zhuang)才(cai)能(neng)買(mai)到(dao)的(de)品(pin)質(zhi)紅(hong)酒(jiu)，在(zai)Food Hall則可於日常購物中得到滿足。

Olé Supermarket是以優價日用品為主
，專注於為消費者提供家庭日常所需的生鮮商品服務
，滿足日常所需及興趣愛好的消費需求。

這三條產品線既相對獨立，又整體統一。《第三隻眼看零售》了解到，其背後構想是，消費者在商品層麵有不同的預算和品類偏好投入
，簡單來說是“該省省，該花花”。那麼，當消費者想要購買與眾不同的高端產品時，可以選擇Olé Lifestyle；計劃購買具有品類專業度的食材，即可進入Olé Food Hall
；當顧客需要采購具有一定性價比的優質商品時
，則可到Olé Supermarket購買。

而Olé的整體定位，仍然是以追求品質生活方式和優質服務體驗的消費人群的目標客群，聚焦“做小眾人群的大眾生意”定(ding)位(wei)，持(chi)續(xu)推(tui)動(dong)家(jia)庭(ting)分(fen)類(lei)的(de)拓(tuo)展(zhan)，以(yi)更(geng)高(gao)的(de)品(pin)類(lei)專(zhuan)業(ye)度(du)
，識(shi)別(bie)趨(qu)勢(shi)性(xing)分(fen)類(lei)及(ji)進(jin)入(ru)門(men)檻(kan)，關(guan)注(zhu)市(shi)場(chang)趨(qu)勢(shi)及(ji)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)標(biao)簽(qian)打(da)造(zao)，打(da)造(zao)核(he)心(xin)差(cha)異(yi)點(dian)，構(gou)建(jian)顧(gu)客(ke)心(xin)智(zhi)標(biao)簽(qian)
，鏈(lian)接(jie)目(mu)標(biao)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)智(zhi)，為(wei)追(zhui)求(qiu)更(geng)高(gao)
、更好生活方式的客群提供全球的美食和特色商品。

“麵mian對dui快kuai速su崛jue起qi的de巨ju量liang中zhong產chan群qun體ti，國guo內nei需xu要yao有you與yu之zhi匹pi配pei的de高gao端duan消xiao費fei場chang景jing，來lai滿man足zu人ren們men對dui於yu高gao品pin質zhi生sheng活huo的de追zhui求qiu。從cong線xian下xia差cha異yi定ding位wei的de實shi體ti零ling售shou門men店dian，到dao線xian上shang渠qu道dao的de布bu局ju建jian設she和he自zi有you品pin牌pai係xi列lie優you質zhi商shang品pin的de研yan發fa，Olé加速構建全渠道零售生態
，以高質量發展戰略觸達更多消費者。”

Olé官方表示。

上線黑卡付費會員體係就是Olé精準識別客群，促進消費者與賣場“雙向確認”的重要抓手。

《第三隻眼看零售》了解到
，Olé上線黑卡付費會員，並非為了賺取會員費。每個新會員開卡後獲得的券包權益就能夠cover其當年會費。加上黑卡付費會員的5%返利政策，一年最高可以為消費者返利6000元。

為此，黑卡會員體係的真實目的在於
，一是篩選會員意願，使Olé能夠識別認同Olé商品理念的目標客群；二是設立一定門檻
，使Olé能夠給高粘性、高忠誠度的會員提供稀缺性商品，並提供更多優質服務。

“比如說Olé提出的永續生活計劃，也是Olé會員願意走進Olé的原因之一。當前消費者越來越追求價值表達，他們也關注商品本身之外是不是追求低碳環保，滿足個人價值訴求。”一位零售高管對此分析稱。

這種精準識別客群，把細分做深的優勢，包括了集中客群需求、做深供應鏈
、完善業態組合拳等多個方麵
，對Olé來說屬於係統性工程。

就拿供應鏈建設來說

，Olé主要有三個要點

，分別是尋源（上遊供應鏈開發）、合作（戰略合作，資源爭取）
、賦能（規模擴張合作研發）。為了提升供應鏈效率
，Olé可以做到垂直供應鏈建設
，持續優化代理層級，推動供應鏈前移

，向上溯源挖掘
，集規模優勢談判
，開發上遊供應商。

在供應鏈選擇方麵，Olé溯源大量供應商做背書，強調商品品質安全與口碑；選品方麵，聚焦核心差異化單品，同時結合當前消費者及行業趨勢變化，選取健康&有機&低糖低卡類單品，例如有機蔬菜
、健康低脂的手作歐包，以及獲得MSC/ASC認證的可持續海產品
，為追求品質生活方式的客群提供更“專業”的商品。

《第三隻眼看零售》認為
，“一招鮮吃遍天”的de時shi代dai早zao已yi過guo去qu，零ling售shou商shang超chao需xu要yao從cong中zhong介jie於yu供gong應ying商shang及ji消xiao費fei者zhe之zhi間jian貨huo品pin搬ban運yun者zhe轉zhuan變bian為wei顧gu客ke的de生sheng活huo方fang式shi提ti案an者zhe。如ru此ci一yi來lai，零ling售shou商shang才cai能neng真zhen正zheng為wei目mu標biao客ke群qun提ti供gong精jing準zhun選xuan品pin和he賣mai場chang服fu務wu。類lei似si於yuOlé這樣
，在20年基礎上重新創業，才是有可能進入下一個增長周期的可行之道。