健康管理已經成為當下人們關注的頭等大事，並且已經融入了大家的日常消費和生活。於是，各種健康食譜、飲食方式層出不窮
，也因此帶火了藍莓、牛油果、羽衣甘藍等“超級食物”。

今年
，在盒馬鮮生的貨架上，一批國產“超級蔬菜”走紅。從今年2月首次上線板藍根青菜（菘油1號），到最近又推出了“Pro Max版”羽衣甘藍——亞非皺葉青菜
，自上架以來，月環比銷售增長達到80%。

01

亞非皺葉青菜比羽衣甘藍更適合中餐

亞(ya)非(fei)皺(zhou)葉(ye)青(qing)菜(cai)，是(shi)武(wu)漢(han)自(zi)主(zhu)研(yan)發(fa)培(pei)育(yu)的(de)新(xin)型(xing)蔬(shu)菜(cai)，通(tong)過(guo)采(cai)集(ji)國(guo)內(nei)外(wai)幾(ji)百(bai)種(zhong)羽(yu)衣(yi)甘(gan)藍(lan)材(cai)料(liao)，使(shi)用(yong)先(xian)進(jin)製(zhi)種(zhong)技(ji)術(shu)培(pei)育(yu)而(er)成(cheng)。亞(ya)非(fei)皺(zhou)葉(ye)青(qing)菜(cai)相(xiang)比(bi)於(yu)羽(yu)衣(yi)甘(gan)藍(lan)富(fu)含(han)更(geng)高(gao)含(han)量(liang)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C及膳食纖維，但不同於羽衣甘藍的是
，其口感更為脆嫩鮮甜。除了適合榨汁、製作沙拉外，它還適配於各類中式烹飪方式。

亞非皺葉青菜營養價值豐富，被稱為羽衣甘藍的升級版

羽衣甘藍在國外是“網紅菜”，但(dan)其(qi)口(kou)感(gan)比(bi)較(jiao)幹(gan)澀(se)，隻(zhi)適(shi)合(he)榨(zha)汁(zhi)或(huo)者(zhe)拌(ban)沙(sha)拉(la)，是(shi)健(jian)康(kang)餐(can)裏(li)的(de)常(chang)見(jian)食(shi)材(cai)，但(dan)如(ru)果(guo)涮(shuan)煮(zhu)或(huo)者(zhe)清(qing)炒(chao)，它(ta)的(de)苦(ku)澀(se)感(gan)就(jiu)會(hui)被(bei)放(fang)大(da)。於(yu)是(shi)，武(wu)漢(han)本(ben)土(tu)研(yan)發(fa)企(qi)業(ye)亞(ya)非(fei)種(zhong)業(ye)就(jiu)想(xiang)研(yan)發(fa)一(yi)款(kuan)兼(jian)具(ju)高(gao)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)且(qie)適(shi)合(he)“中國胃”的超級蔬菜。

亞非種業董事長賀亞菲介紹， “我wo們men從cong國guo內nei外wai收shou集ji了le幾ji百bai份fen羽yu衣yi甘gan藍lan材cai料liao，經jing過guo反fan複fu試shi驗yan最zui終zhong培pei育yu出chu了le這zhe款kuan亞ya非fei皺zhou葉ye青qing菜cai。一yi開kai始shi是shi想xiang加jia工gong成cheng時shi下xia年nian輕qing消xiao費fei者zhe喜xi愛ai的de蔬shu菜cai粉fen，但dan發fa現xian種zhong植zhi出chu的de成cheng品pin兼jian具ju營ying養yang和he風feng味wei
，不bu隻zhi嫩nen葉ye可ke以yi食shi用yong，後hou期qi抽chou的de薹tai也ye能neng吃chi，就jiu連lian老lao葉ye都dou能neng榨zha汁zhi或huo者zhe製zhi作zuo蔬shu菜cai粉fen
，堪kan稱cheng羽yu衣yi甘gan藍lan的de‘Pro Max’版。”

02

盒馬為國產超級蔬菜打開市場通路

研發成功
，隻是開始，對於一款新型蔬菜來說，從實驗室走上消費者的餐桌也很關鍵。這便是盒馬尋源采購們的課題。

位於武漢的盒馬亞非皺葉青菜種植培育基地

盒馬蔬菜采購漢濤表示
，對於零售渠道而言，蔬菜是差異化難度最大的品類。過去9年間，盒馬一方麵在全國搭建供應鏈

，將來自全國各地的“嬌氣”蔬菜通過冷鏈輸送到全國。另一方麵，盒馬也承擔著“尋源者”的角色，挖掘各種小眾、新奇的新品，而“實驗室蔬菜”就是盒馬今年新開發的目標。“比如說武漢的鮮藕帶、蔡甸粉藕
、洪山菜薹等，這些原本隻在當地銷售的蔬菜
，這些年也隨著盒馬走向了全國各地。”漢濤說。

今年，板藍根青菜（菘油1號）就是盒馬輸送國產新型蔬菜的成功案例。“板藍根青菜的熱銷讓我們看到了消費者對這種新型蔬菜的強烈需求。”漢濤介紹，但“實驗室蔬菜”走上貨架是一個漫長的過程，有了種子還不夠
，還需要適應消費者的口味喜好。“例如板藍根青菜在試種階段，就因為口味過苦賣得不好差點‘夭折’，我們便將消費者評價情況反饋給了種植團隊，讓他們從平原種植改為高原種植，利用高原晝夜溫差大、rishaichongzudeqihoutedian，bangzhubanlangenqingcaizaishengchangguochengzhongjileitiandu，zuizhongrangzhekuanshucaizaijinnianchunjizhongfanshichanghoudeyihuodeguangfanhaoping，chengweiliyaxiangchundebaokuanchuncai。”

huazhongnongyedaxuejiaoshougexianhongbiaoshi，duiyuhenduoxiaofeizheeryan

，xianshaoyourenzhidaoshucaiyexuyaoyanfa，suiranmuqianwoguoshucaizhongziyanfadenglingyuzhengzaigaosufazhan
，danshi
，jiangzhexieshiyanchengguobianchengjiachangcaibingfeiyishi
，jixuyaozhongzhiqiyedejingxinpeiyu、試種

，也需要渠道品牌的反饋、科普和推廣。從板藍根青菜到亞非皺葉青菜，盒馬正在朝著這個方向努力，為豐富百姓“菜籃子”提供更多優質選擇。