文：樂樂

來源：零售商業財經（ID：Retail-Finance）

健康管理已經成為當下人們關注的頭等大事，並且已經融入了大家的日常消費和生活。於是，各種健康食譜
、飲食方式層出不窮
，也因此帶火了藍莓
、牛油果
、羽衣甘藍等“超級食物”。

今年，在盒馬鮮生的貨架上
，一批國產“超級蔬菜”走紅。從今年2月首次上線板藍根青菜（菘油1號），到最近又推出了“Pro Max版”羽衣甘藍——亞非皺葉青菜
，自上架以來，月環比銷售增長達到80%。

01

亞非皺葉青菜比羽衣甘藍

更適合中餐

yafeizhouyeqingcai，shiwuhanzizhuyanfapeiyudexinxingshucai，tongguocaijiguoneiwaijibaizhongyuyiganlancailiao，shiyongxianjinzhizhongjishupeiyuercheng。yafeizhouyeqingcaixiangbiyuyuyiganlanfuhangenggaohanliangdeweishengsuC及膳食纖維，但不同於羽衣甘藍的是，其口感更為脆嫩鮮甜。除了適合榨汁、製作沙拉外
，它還適配於各類中式烹飪方式。

 圖：亞非皺葉青菜營養價值豐富，被稱為羽衣甘藍的升級版

羽衣甘藍在國外是“網紅菜”，但(dan)其(qi)口(kou)感(gan)比(bi)較(jiao)幹(gan)澀(se)，隻(zhi)適(shi)合(he)榨(zha)汁(zhi)或(huo)者(zhe)拌(ban)沙(sha)拉(la)
，是(shi)健(jian)康(kang)餐(can)裏(li)的(de)常(chang)見(jian)食(shi)材(cai)，但(dan)如(ru)果(guo)涮(shuan)煮(zhu)或(huo)者(zhe)清(qing)炒(chao)
，它(ta)的(de)苦(ku)澀(se)感(gan)就(jiu)會(hui)被(bei)放(fang)大(da)。於(yu)是(shi)
，武(wu)漢(han)本(ben)土(tu)研(yan)發(fa)企(qi)業(ye)亞(ya)非(fei)種(zhong)業(ye)就(jiu)想(xiang)研(yan)發(fa)一(yi)款(kuan)兼(jian)具(ju)高(gao)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)且(qie)適(shi)合(he)“中國胃”的超級蔬菜。

亞非種業董事長賀亞菲介紹， “我(wo)們(men)從(cong)國(guo)內(nei)外(wai)收(shou)集(ji)了(le)幾(ji)百(bai)份(fen)羽(yu)衣(yi)甘(gan)藍(lan)材(cai)料(liao)，經(jing)過(guo)反(fan)複(fu)試(shi)驗(yan)最(zui)終(zhong)培(pei)育(yu)出(chu)了(le)這(zhe)款(kuan)亞(ya)非(fei)皺(zhou)葉(ye)青(qing)菜(cai)。一(yi)開(kai)始(shi)是(shi)想(xiang)加(jia)工(gong)成(cheng)時(shi)下(xia)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)愛(ai)的(de)蔬(shu)菜(cai)粉(fen)，但(dan)發(fa)現(xian)種(zhong)植(zhi)出(chu)的(de)成(cheng)品(pin)兼(jian)具(ju)營(ying)養(yang)和(he)風(feng)味(wei)，不(bu)隻(zhi)嫩(nen)葉(ye)可(ke)以(yi)食(shi)用(yong)，後(hou)期(qi)抽(chou)的(de)薹(tai)也(ye)能(neng)吃(chi)
，就(jiu)連(lian)老(lao)葉(ye)都(dou)能(neng)榨(zha)汁(zhi)或(huo)者(zhe)製(zhi)作(zuo)蔬(shu)菜(cai)粉(fen)
，堪(kan)稱(cheng)羽(yu)衣(yi)甘(gan)藍(lan)的(de)‘Pro Max’版。”

02

盒馬為國產超級蔬菜

打開市場通路

研發成功，隻是開始，對於一款新型蔬菜來說，從實驗室走上消費者的餐桌也很關鍵。這便是盒馬尋源采購們的課題。

圖：位於武漢的盒馬亞非皺葉青菜種植培育基地

盒馬蔬菜采購漢濤表示，對於零售渠道而言，蔬菜是差異化難度最大的品類。過去9年間
，盒馬一方麵在全國搭建供應鏈，將來自全國各地的“嬌氣”蔬菜通過冷鏈輸送到全國。另一方麵

，盒馬也承擔著“尋源者”的角色，挖掘各種小眾、新奇的新品，而“實驗室蔬菜”就是盒馬今年新開發的目標。“比如說武漢的鮮藕帶、蔡甸粉藕
、洪山菜薹等
，這些原本隻在當地銷售的蔬菜，這些年也隨著盒馬走向了全國各地。”漢濤說。

今年，板藍根青菜（菘油1號）就是盒馬輸送國產新型蔬菜的成功案例。“板藍根青菜的熱銷讓我們看到了消費者對這種新型蔬菜的強烈需求。”漢濤介紹
，但“實驗室蔬菜”走上貨架是一個漫長的過程
，有了種子還不夠，還需要適應消費者的口味喜好。“例如板藍根青菜在試種階段，就因為口味過苦賣得不好差點‘夭折’
，我們便將消費者評價情況反饋給了種植團隊
，讓他們從平原種植改為高原種植，利用高原晝夜溫差大
、rishaichongzudeqihoutedian，bangzhubanlangenqingcaizaishengchangguochengzhongjileitiandu

，zuizhongrangzhekuanshucaizaijinnianchunjizhongfanshichanghoudeyihuodeguangfanhaoping，chengweiliyaxiangchundebaokuanchuncai。” 

華hua中zhong農nong業ye大da學xue教jiao授shou葛ge賢xian宏hong表biao示shi

，對dui於yu很hen多duo消xiao費fei者zhe而er言yan，鮮xian少shao有you人ren知zhi道dao蔬shu菜cai也ye需xu要yao研yan發fa，雖sui然ran目mu前qian我wo國guo蔬shu菜cai種zhong子zi研yan發fa等deng領ling域yu正zheng在zai高gao速su發fa展zhan，但dan是shi，將jiang這zhe些xie試shi驗yan成cheng果guo變bian成cheng家jia常chang菜cai並bing非fei易yi事shi，既ji需xu要yao種zhong植zhi企qi業ye的de精jing心xin培pei育yu
、試種，也需要渠道品牌的反饋

、科普和推廣。從板藍根青菜到亞非皺葉青菜，盒馬正在朝著這個方向努力，為豐富百姓“菜籃子”提供更多優質選擇。