來源：全食在線（ID：iallfood）

不知道今年諸位有沒有發現，一些廠家悄悄地發力大桶冰淇淋了。

有經銷商說，什麼？我剛開始卷冰杯，你和我說風向又變了
？

風向變沒變不知道，反正一些品牌在大桶冰淇淋上開始發力。

比如昨天就有經銷商悄悄地透露，和路雪也要推出大桶冰淇淋了
，但全食在線谘詢和路雪業務，對方卻表示並不知情。

不管是經銷商空穴來鳳
，還是廠家保密工作做得好，至少我們可以發現，大桶冰淇淋可能是內卷下的冰淇淋行業最後一塊淨土。

比如在進軍冰淇淋行業的認養一頭牛，大桶冰淇淋就被列為重點品類
，而雀巢

、八喜
、伊利
、蒙牛、哈根達斯

、光明、瑪琪摩爾、阿波羅、金諾斯等品牌也早就推出了大桶冰淇淋。

那麼為什麼品牌開始看中大桶冰淇淋呢
？

據全食在線了解，目前大桶冰淇淋的規格主要在1-3公斤左右，其中1公斤的冰淇淋大多注重於家庭消費場景。

有人會說，1公斤的冰淇淋，誰會買？

別說，目前在線上渠道，1公斤的大桶家庭裝冰淇淋銷量很好

，而在線下的麥德龍，大桶冰淇淋也有不錯的複購率。

可以說當我們還在糾結消費者在家批店選什麼雪糕的時候
，很多中產，年輕家庭都開始卷大桶冰淇淋了。

因為大桶冰淇淋不僅可以全家分享，而且還可以DIY
，更重要的是
，大桶冰淇淋算下來價格還是比較實惠的。

所以像八喜、瑪琪摩爾等品牌的大桶家庭裝冰淇淋越來越受歡迎。

而大於1公斤的桶裝冰淇淋
，大多走向了B端。

比如自助餐、燒烤、火鍋這些場景大桶冰淇淋需求旺盛。

當你花錢去吃自助餐的時候
，我們會看見在角落裏的冰櫃裏，裝著好幾種口味的大桶冰淇淋
，於是你在這裏實現了冰淇淋自由。

當然除了餐飲場景
，奶茶店、烘焙店、電影院、公園景區也會使用大桶冰淇淋，但這些地方的大桶冰淇淋動銷可能比餐廳要慢。

但即便如此冰淇淋品牌還是願意開發大桶冰淇淋的渠道。

為什麼？

因為與流通渠道不同的是，大桶冰淇淋所涵蓋的餐飲、景區
、茶飲店
、烘焙店都屬於特渠。

特渠，眾所周知，很難進入，但一旦進入了穩定性要強於通路渠道。

特渠屬於強渠道屬性，看中的是經銷商的能力
，所以特渠麵前經銷商的話語權非常強，尤其向部隊、企業團購、大型餐飲這些特渠，隻要產品好


，經銷商一旦使用很難被替換。

所以這也是冰淇淋品牌為何要發力大桶冰淇淋的關鍵。

可以暫時的告別行業內卷。

與棒支冰淇淋血拚不同的是，目前大桶冰淇淋的渠道競爭還基本穩定，隻是在品牌選擇上競爭激烈。

因為特渠是強品牌渠道
，越知名的品牌，體量越大的品牌，越容易進入特渠。

所以我們可以發現在很多自助餐廳裏，大多數使用的是蒙牛、伊利的大桶冰淇淋
，因為知名度高。

但dan隨sui著zhe大da桶tong冰bing淇qi淋lin品pin牌pai入ru局ju變bian多duo
，今jin天tian的de大da桶tong冰bing淇qi淋lin也ye開kai始shi卷juan價jia格ge了le，但dan與yu通tong路lu棒bang支zhi雪xue糕gao不bu同tong的de是shi，大da桶tong冰bing淇qi淋lin卷juan價jia格ge有you一yi定ding的de限xian製zhi性xing。

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，所suo以yi很hen多duo中zhong小xiao型xing雪xue糕gao品pin牌pai並bing沒mei有you推tui出chu大da桶tong冰bing淇qi淋lin。

其次大桶冰淇淋的經銷商話語權非常重。

如果是做普通棒支冰淇淋的經銷商，今天基本上被品牌按在地上摩擦

，還不敢反抗
，因為有可能品牌就把你換了。

但大桶冰淇淋經銷商卻沒有這樣的擔憂，因為特渠的維護不僅需要時間成本
，還要看人。

人情世故非常重
，不是來一個人就可以輕易撬動的。

如果品牌和特渠經銷商講道理，大概率被換的是品牌。

suoyixianzaidatongbingqilinpinpaizaikaifashichangdeshihou
，huifenweilianggebumen
，yigeshiyutequjingxiaoshangyiqikaifashichang
，lingyigeshipinpaizijipaoshichang，jingxiaoshangzhishipeisongshang。

前(qian)者(zhe)如(ru)果(guo)配(pei)合(he)得(de)好(hao)，品(pin)牌(pai)和(he)經(jing)銷(xiao)商(shang)都(dou)不(bu)會(hui)太(tai)累(lei)

，但(dan)後(hou)者(zhe)目(mu)前(qian)來(lai)看(kan)，除(chu)非(fei)廠(chang)家(jia)業(ye)務(wu)有(you)操(cao)盤(pan)特(te)渠(qu)的(de)經(jing)驗(yan)
，否(fou)則(ze)也(ye)很(hen)難(nan)
，因(yin)為(wei)品(pin)牌(pai)無(wu)法(fa)直(zhi)麵(mian)全(quan)國(guo)的(de)餐(can)飲(yin)渠(qu)道(dao)，而(er)經(jing)銷(xiao)商(shang)也(ye)不(bu)甘(gan)隻(zhi)做(zuo)配(pei)送(song)商(shang)。

有固定銷量，有封閉的渠道
，大桶冰淇淋真的是冰淇淋行業的最後一片淨土嗎？

目前來看，無論在B端還是C端，大桶冰淇淋的確是具有保價、保銷量的品類。

因為它是強品牌
、強渠道、強消費場景的品類。

在B端的自助餐廳，沒有哪一家在冰櫃裏放的是雪糕
，而那些在家裏吃桶裝冰淇淋的消費者，也很少去家批店買雪糕。

似乎大桶冰淇淋是一個特殊的存在
，不僅區分了渠道
，也劃分了消費者，更重要的是不是所有的經銷商都適合做大桶冰淇淋。

所以在冰淇淋行業如此內卷的今天，大桶冰淇淋競爭相對溫和。

但這片淨土還能存在多久
，你我都不得而知。