在 “減油、減鹽
、減糖，增加果蔬和粗糧” 的 “三減兩多” 健康轉型浪潮中，丘比中國憑借百年積澱與本土化創新
，正成為中國調味品市場健康化變革的重要參與者。

2025年3月30日至4月2日， Foodaily全球食品飲料創新博覽會暨每日新潮食品節（簡稱Foodaily創博會）在上海國家會展中心成功舉辦。Foodaily創博會上，丘比中國副總經理金家正闡釋了其如何通過技術突破、場景創新與品牌理念的堅守
，持續探索從 “健康美味提供者” 向 “可持續飲食方案商” 的轉型路徑。

以下為對談實錄：

問：中國調味品市場正經曆 “三減兩多” 健康轉型，丘比中國如何解讀這一趨勢？

金家正：這個趨勢其實與丘比長期推廣的健康飲食理念是高度契合的。我們始終致力於通過產品創新，引導消費者增加蔬果攝取量，而減鹽、減油
、減糖正是實現這一目標的關鍵路徑。以沙拉醬為例，它本身就具有低鹽化的優勢

，比如說生菜炒蛋這道菜

，傳統用油
、鹽來炒菜，就需3.4克左右的鹽分，而用沙拉醬替代食用油和部分調味料後，鹽分能降到1keyixia。lingwaiyinweishalajianglibenshenhanyouyouzhiyouzhi，pingjieqichunhounongyudefengweitezheng，zuocaishibuyongewaitianjiaqitatiaoweiliaoyenengshiliaolihenhaochi
，zaijianyanjianyoushangxiaoguoxianzhu。zhezhong “減鹽不減味” 的特點，本質上是對食材風味的深度還原和挖掘：通過優化油脂配比、強化天然鮮味成分，實現健康與口感的平衡。我們也持續在推廣 “用沙拉醬替代部分食用油和鹽” 的烹飪方式，讓“三減”的健康飲食方式更便於融入日常生活。

問：麵對如 “一人食” 的消費場景出現，丘比是否有對應不同消費場景的開發、創新策略？

金家正：丘比作為擁有106 年曆史的企業
，對各種飲食場景做了大量研究。例如在日本市場

，餐桌場景就分為內食（在家吃）、中食（買回家或帶到工作單位吃）和外食（在外麵吃）三大類
，其中 像“一人食”的消費場景就貫穿於中食（如便利店即食餐）和內食（如宅家 DIY）之間。在產品設計上，我們推出 10-30 克的小規格包裝，方便單人份使用，也避免了浪費。

當然，我們也意識到不能隻做產品層麵的宣傳推廣
，還得和中央廚房、加工廠等加強合作，打造麵向 C端duan的de產chan品pin閉bi環huan。畢bi竟jing調tiao味wei品pin隻zhi是shi配pei角jiao
，需xu要yao更geng多duo原yuan材cai料liao等deng主zhu角jiao，一yi起qi服fu務wu於yu多duo種zhong場chang景jing
，而er不bu隻zhi是shi單dan一yi的de某mou類lei場chang景jing，要yao多duo角jiao度du打da造zao矩ju陣zhen化hua係xi列lie產chan品pin。

問：許多品牌正在加速調味品健康化進程，丘比的核心競爭力應如何構建？在高端調味品市場的護城河是什麼
？

金家正：丘比的發展可以分為“變”與“不變”兩部分。關於“變”，今年是丘比沙拉醬全球生產銷售 100 周年，我們的口號 “still in progress（永無止盡的精益求精）” 表明，100 年不是終點
，而是進程中的裏程碑。我們的理念一直強調，要持續變革，包括產品、推廣模式
、銷售等各個方麵
，以適應中國市場。不變的部分就是我們做產品始終秉持美味、親切
、獨特的理念
，將其傳遞給消費者，堅持品質第一、致力於為消費者提供安心安全美味的產品
，這也是我們的“護城河”。丘比的創始人強調
，工廠值得驕傲的不是宏偉的廠房和先進高科技的設備
，而是每一位誠實正直且有創新精神的員工。100 多年來，我們的理念、準(zhun)則(ze)和(he)初(chu)衷(zhong)從(cong)未(wei)改(gai)變(bian)，這(zhe)也(ye)是(shi)我(wo)們(men)認(ren)為(wei)自(zi)己(ji)區(qu)別(bie)於(yu)其(qi)他(ta)眾(zhong)多(duo)廠(chang)家(jia)的(de)地(di)方(fang)。不(bu)變(bian)與(yu)變(bian)動(dong)的(de)相(xiang)互(hu)支(zhi)撐(cheng)，構(gou)成(cheng)了(le)我(wo)們(men)在(zai)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)的(de)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li)。

另外還想說說員工方麵，丘比有獨特的企業行為準則，其中一項就是“孝敬父母”

，這裏的 “父母” 不僅指的是自己的父母
，還涵蓋了在個人成長過程中給予支持和幫助的合作夥伴、客戶、消費者、同事等。我們希望員工帶著這樣的感恩之心對待身邊的每一個人
，這是與很多日企的不同之處。作為外企，我們也十分重視“大家庭”建設，增強企業員工歸屬感，在各方麵為員工提供福利。2023年丘比中國 30 suishengrizhiji，henduocongdaxuebiyejiujinruqiubideyuangongdaoletuixiudenianling，tamenyuanyijiangzijideqingchunheshijiangeiyuqiubi，zheyecushiwomenjiaqiangtuanduijiqiyewenhuajianshe
，congerzhuliyuqiyegaozhiliangfazhan。

問：丘比如何布局中國的下沉市場？將如何深化在中國的市場滲透？

金家正：中國地大物博，丘比進軍中國 30 多年，產品滲透率穩健發展。在各大城市消費調查中，一提到沙拉醬品牌，約63% 的人首先想到丘比
，品牌認知度不錯。但中國有 3 wanduogechengshi，haiyouhenduoshichangkongjiandaibuju，danxuyaogengjingzhundeshentoucelve。womenxiangtongguoyixiecaidanrangdajialejiechanpin
，shixianzirandechuda。womenkeyijiezhu “國民菜肴” 作為載體：例如，如今已習以為常的“藍莓山藥”，大(da)部(bu)分(fen)使(shi)用(yong)的(de)是(shi)丘(qiu)比(bi)藍(lan)莓(mei)果(guo)醬(jiang)，這(zhe)道(dao)菜(cai)隨(sui)餐(can)飲(yin)連(lian)鎖(suo)市(shi)場(chang)發(fa)展(zhan)下(xia)沉(chen)至(zhi)三(san)四(si)線(xian)城(cheng)市(shi)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)品(pin)嚐(chang)美(mei)食(shi)的(de)同(tong)時(shi)
，潛(qian)移(yi)默(mo)化(hua)的(de)接(jie)觸(chu)到(dao)了(le)丘(qiu)比(bi)產(chan)品(pin)；再如，像早餐離不開的煎餅、手抓餅等高頻菜單中，沙拉醬作為核心調味料被廣泛使用
，這種 “隱形滲透”可(ke)能(neng)比(bi)廣(guang)告(gao)更(geng)有(you)效(xiao)果(guo)。另(ling)外(wai)
，與(yu)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)的(de)新(xin)興(xing)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)合(he)作(zuo)也(ye)是(shi)我(wo)們(men)推(tui)廣(guang)產(chan)品(pin)的(de)路(lu)徑(jing)之(zhi)一(yi)。我(wo)們(men)一(yi)直(zhi)強(qiang)調(tiao)，丘(qiu)比(bi)不(bu)是(shi)單(dan)純(chun)賣(mai)沙(sha)拉(la)醬(jiang)的(de)調(tiao)味(wei)品(pin)企(qi)業(ye)，而(er)是(shi)致(zhi)力(li)於(yu)為(wei)中(zhong)國(guo)人(ren)的(de)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)生(sheng)活(huo)作(zuo)貢(gong)獻(xian)的(de)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)。我(wo)們(men)在(zai)賣(mai)沙(sha)拉(la)醬(jiang)的(de)同(tong)時(shi)

，也(ye)在(zai)做(zuo)健(jian)康(kang)科(ke)普(pu)活(huo)動(dong)，希(xi)望(wang)借(jie)助(zhu)傳(chuan)播(bo)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)知(zhi)識(shi)，將(jiang)食(shi)材(cai)的(de)營(ying)養(yang)
、吃法分享出去。。通過社區講座、烹飪課堂等形式，來普及例如“減鹽不減味”的烹飪技巧，讓丘比產品成為健康飲食的一個解決方案，而非單純的調味品。

問：是否有規劃從 “健康美味提供者” 向 “可持續飲食方案商” 轉型？

金家正：健jian康kang飲yin食shi供gong應ying商shang和he設she計ji綜zong合he飲yin食shi方fang案an並bing不bu矛mao盾dun
，二er者zhe是shi延yan伸shen關guan係xi。隻zhi有you有you了le健jian康kang食shi材cai供gong應ying

，才cai能neng設she計ji出chu綜zong合he飲yin食shi方fang案an。剛gang才cai我wo也ye有you提ti到dao丘qiu比bi不bu隻zhi是shi賣mai沙sha拉la醬jiang、沙拉汁
，而是致力於推廣健康飲食文化的企業。我們丘比一直以來深挖觸達多場景的產品應用
，麵向社會
、消費者的健康科普、食育教育，也不是一時之舉，幾十年來我們始終孜孜不倦默默耕耘。

從品牌力展現來看，作為調味品供應商，在 C 端

，通過30年的摸爬滾打，如今消費者在大大小小的賣場都能夠直觀看到丘比產品並購買；在 B 端，加工廠、中央廚房等廠商為求差異化，也意識到了丘比品牌的附加價值，比如近期有品牌方將 “丘比沙拉醬”“丘比果醬” 作(zuo)為(wei)宣(xuan)傳(chuan)點(dian)，借(jie)助(zhu)丘(qiu)比(bi)品(pin)牌(pai)的(de)影(ying)響(xiang)力(li)為(wei)其(qi)產(chan)品(pin)背(bei)書(shu)。因(yin)為(wei)多(duo)年(nian)來(lai)我(wo)們(men)注(zhu)重(zhong)品(pin)牌(pai)培(pei)養(yang)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)丘(qiu)比(bi)品(pin)牌(pai)認(ren)可(ke)度(du)較(jiao)高(gao)，很(hen)多(duo)知(zhi)名(ming)大(da)客(ke)戶(hu)也(ye)希(xi)望(wang)和(he)我(wo)們(men)一(yi)起(qi)推(tui)動(dong)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)的(de)發(fa)展(zhan)。

可以說，我們先在 C 端鋪設產品樹立品牌價值
，再反哺到 B 端合作方。在中國，家庭烹飪（內食場景）常見
，而外帶調理熟食（中食場景）增長迅速。消費者購買調理熟食時，會基於對 C 端丘比品牌的認知，對產品的安全性和美味度更放心，這就是 C 端品牌賦能 B 端，讓消費者對產品有更多正向認知。

問：2025 年，企業將如何通過技術創新推動產品或服務的升級
，以滿足消費者對美好生活的更高追求？

金家正：丘比不是從 2025 niancaikaishixingdong，yizhiyilai，womendouhequanqiuhenduozhimingxueshujigoukaizhanhezuoyanjiu，tantaozenyangshequshucaizuigaoxiao。xianghuluobufuhanyingyangsu

，butongpengrenfangshi
，shengshi、炒、水煮，哪種能最大程度保留營養成分；haiyou
，guanyuchifashangdekepu，yicandangzhongxianchishucaishalanengyouxiaokongzhixuetangdejisushangsheng，yijixiangjiaoyuzhongguochuantongtiaoweipin，shalajianggengyouzhuyushiyanyinshidengdeng。zhexieyeshixueshuyanjiuweiwomendailaidezhishifuneng。

常年積累的經驗和知識，使我們現在能在中國更大範圍地讓消費者了解健康飲食知識。而今，消費者對產品的選擇越發專業、敏感度更高，對企業來說，如何建立起於顧客之間的信賴感，如何吸引他們選擇自己的產品，除了品牌，也需要企業下更多的功夫。

（文章來源：經濟觀察報）