2025年4月1日
，卡夫亨氏中醬餐飲部門負責人徐征浩在Foodaily創博會上接受《食品資源》趙明專訪，圍繞品牌戰略
、產品創新、市場趨勢及品牌建設等話題展開深入交流。

采訪嘉賓

徐征浩 卡夫亨氏 中醬餐飲部門負責人

2024年

，是跨國食品巨頭卡夫亨氏進入中國內地市場的第40年。在這漫長的40nianjian
，kafuhengshipingjieminruidedongchali
，jingzhunbuzhuomeiyigezhengcedaoxiangyushichangjiyu
，yuzhongguojingjidefeisufazhantongpingongzhen，xieshoubingjin。tongguobuduanshenhuabentuhuazhanlve，kafuhengshizhuburongruzhongguoshichang，yingdeleguangdaxiaofeizhederenke，chengjiulezaihuafazhandebusuchengji。shizhijinri，zhongguoyijingchengweikafuhengshiquanqiubantuzhongbukehuoquedezhongyaoshichangzhiyi。 

說起卡夫亨氏，亨氏番茄沙司（也就是大家俗稱的“亨氏番茄醬”）可能是你快速聯想到的一款產品，但是今天我們要聊的
，更多的是“味事達”醬油、“廣合”腐乳……

對話訪談實錄

Q1

卡夫亨氏中醬餐飲部門戰略布局與創新發展

A1

中醬餐飲部門在卡夫亨氏整體戰略中占據重要地位
，未來將通過區域擴張、產品創新和品牌建設，進一步提升市場份額和品牌影響力。

卡夫亨氏中醬餐飲部門是公司三大戰略中的核心組成部分。公司未來戰略包括：保持西式醬料領域的領先地位
、推動中式醬料的全國化擴張
，以及加速餐飲業務的增長。

中醬餐飲部門將承擔第三大戰略的重任，目標是成為增速最快的餐飲服務供應商。

Q2

目前主要產品及市場定位與優勢

A2

中醬餐飲部門的核心產品包括“味事達味極鮮醬油”和“廣合腐乳”。“味事達味極鮮醬油”憑借高鮮度和不反酸的特性
，在粵菜、閩南菜等區域市場表現突出。

“廣合腐乳”作為擁有13年曆史的老字號品牌，去年已被廣東省商務廳等部門認定為第一批廣東老字號
，而早在2012年

，“廣合腐乳釀造技藝”被列入“廣東省第四批省級非物質文化遺產名錄”深受消費者信賴。

Q3

“爆品菜預測模型”助力市場洞察

A3

2024年，卡夫亨氏開發了“爆品菜預測模型”，通過大數據分析將菜品生命周期分為“湧現、發展、流行
、成熟”四si個ge階jie段duan。該gai模mo型xing幫bang助zhu公gong司si前qian瞻zhan性xing地di洞dong察cha市shi場chang趨qu勢shi
，為wei產chan品pin研yan發fa和he市shi場chang推tui廣guang提ti供gong科ke學xue依yi據ju。例li如ru，小xiao龍long蝦xia菜cai品pin從cong區qu域yu流liu行xing到dao跨kua品pin類lei滲shen透tou
，最zui終zhong衍yan生sheng出chu多duo種zhong相xiang關guan產chan品pin，這zhe展zhan現xian了le模mo型xing的de前qian瞻zhan性xing。

雖然2025年的潛力爆品菜尚未正式公布，但卡夫亨氏計劃在下半年分享最新成果。公司將繼續通過“爆品菜預測模型”，結合大數據和廚師團隊的專業判斷，推出滿足市場需求的創新產品。

Q4

針對肉類產品的創新解決方案

A4

卡夫亨氏針對肉類推出了“味事達小炒蠔鮮汁”等創新產品
，專為以湘菜為代表的經典菜品設計，如“小炒黃牛肉”。該產品融合了蠔油和醬油的獨特風味，為連鎖餐飲客戶打造一站式解決方案，幫助其實現菜品的標準化製作，提升運營效率。

未來
，我們將持續就肉類菜品為行業帶來更多優質且創新的方案，助力行業發展。

對話訪談實錄

Q5

關於品牌建設與推廣活動

A5

卡夫亨氏中醬餐飲部門通過“名師、名菜
、名店”的de推tui廣guang模mo式shi，結jie合he區qu域yu擴kuo張zhang策ce略lve，逐zhu步bu提ti升sheng品pin牌pai影ying響xiang力li。以yi廣guang東dong為wei例li，去qu年nian，公gong司si發fa布bu粵yue菜cai白bai皮pi書shu，與yu米mi其qi林lin廚chu師shi共gong同tong研yan發fa特te色se菜cai品pin
，並bing與yu知zhi名ming餐can廳ting建jian立li深shen度du合he作zuo關guan係xi，全quan方fang位wei拓tuo展zhan品pin牌pai影ying響xiang力li。未wei來lai，公gong司si計ji劃hua將jiang這zhe一yi模mo式shi複fu製zhi到dao湖hu南nan、四川等區域
，進一步擴大品牌覆蓋範圍。

創新營銷

與此同時
，卡夫亨氏全力探索創新營銷方式，提升品牌知名度

，例如與區域名廚共同研發菜品
、舉辦行業論壇分享趨勢洞察
、利li用yong社she交jiao媒mei體ti和he線xian上shang線xian下xia活huo動dong，進jin一yi步bu加jia強qiang品pin牌pai傳chuan播bo力li度du。未wei來lai，公gong司si還hai將jiang積ji極ji拓tuo展zhan數shu字zi化hua營ying銷xiao渠qu道dao，精jing準zhun觸chu達da消xiao費fei者zhe，提ti升sheng品pin牌pai與yu消xiao費fei者zhe的de互hu動dong體ti驗yan，推tui動dong品pin牌pai在zai數shu字zi化hua時shi代dai的de持chi續xu成cheng長chang。

采訪最後，卡夫亨氏中醬餐飲部門負責人表示：“我們將繼續以消費者需求為核心
，通過產品創新和品牌建設，推動中式醬料的全國化擴張
，為餐飲行業注入更多活力。”

（文章來源：食品資源）