2025 年 3 月 30 日至 4 月 2 日，由 Foodaily 每日食品主辦的 “全球食品飲料創新博覽會” 在(zai)上(shang)海(hai)國(guo)家(jia)會(hui)展(zhan)中(zhong)心(xin)盛(sheng)大(da)啟(qi)幕(mu)。在(zai)這(zhe)場(chang)備(bei)受(shou)矚(zhu)目(mu)的(de)行(xing)業(ye)盛(sheng)會(hui)中(zhong)
，旺(wang)旺(wang)集(ji)團(tuan)旗(qi)下(xia)邦(bang)德(de)咖(ka)啡(fei)以(yi)其(qi)首(shou)創(chuang)的(de)現(xian)萃(cui)果(guo)皮(pi)咖(ka)啡(fei)，引(yin)領(ling)咖(ka)啡(fei)領(ling)域(yu)掀(xian)起(qi)了(le)一(yi)陣(zhen)新(xin)的(de)浪(lang)潮(chao)。

bangdekafeichuangshirencaiwangtingzongjingli，pingjieqizaikafeixingyezhuoyuedechuangxinlingdaoliyijiduizhenggexingyesuozuochudetuchugongxian，congbaiweiyouxiuqiyejiazhongchenggongtuwei。bujinzhanhuole “第七屆iSEE全球食品創新獎年度創新人物” 這一殊榮，還榮膺 “2025 年春季新餐飲創新領袖人物獎”。

這(zhe)一(yi)輝(hui)煌(huang)成(cheng)績(ji)意(yi)義(yi)非(fei)凡(fan)。它(ta)不(bu)僅(jin)充(chong)分(fen)印(yin)證(zheng)了(le)邦(bang)德(de)咖(ka)啡(fei)創(chuang)始(shi)人(ren)蔡(cai)旺(wang)庭(ting)總(zong)經(jing)理(li)在(zai)咖(ka)啡(fei)細(xi)分(fen)賽(sai)道(dao)上(shang)的(de)先(xian)鋒(feng)引(yin)領(ling)作(zuo)用(yong)
，更(geng)標(biao)誌(zhi)著(zhe)邦(bang)德(de)咖(ka)啡(fei)長(chang)期(qi)以(yi)來(lai)堅(jian)持(chi)的(de)創(chuang)新(xin)實(shi)踐(jian)獲(huo)得(de)了(le)行(xing)業(ye)權(quan)威(wei)認(ren)可(ke)，為(wei)品(pin)牌(pai)在(zai)整(zheng)個(ge)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)的(de)領(ling)先(xian)創(chuang)新(xin)奠(dian)定(ding)了(le)堅(jian)實(shi)基(ji)礎(chu)。

其中，邦德在創博會展台上推出最特別區域“咖啡果皮
，一杯兩喝” chuangxintiyanqu
，zhejishizaichanpinchuangxinfangmiandeyicidadanchangshi，yeshiduikafeixiaofeitiyandeyiciquanxinshengji。xianchangshangyepinglunyubangdekafeichuangshirencaiwangtingzongjinglijinxingleshenrujiaoliu。

商業評論：果皮咖啡這個細分賽道，是如何洞察到的？背後是否有一些數據洞察的支撐？

邦德咖啡創始人蔡旺庭：先講一下邦德咖啡的背後故事，邦德咖啡創立於1998年
，我們最初以鐵罐裝冰咖啡和拿鐵為主，2018年拓展了掛耳咖啡、抖抖包、鋁箔包等即飲產品，但發現即飲賽道規模有限。我們觀察到實體門店賽道更大，因此轉向差異化競爭。通過調研發現，中國90%的咖啡豆產自雲南，但咖啡果皮被大量廢棄（每年25萬噸）。我們響應國家，將其萃取成茶
，與咖啡濃縮液結合，推出“果皮咖啡”
，主打健康、環保、營養概念。首店於去年8月8日開業很受年輕消費者的歡迎，單日銷量達350-400杯，在前不久普陀首店長壽路189廣場新店榮登大眾點評大眾點評普陀區咖啡打卡榜TOP1，開業當天出杯量就突破1000杯+。計劃三年內在上海拓展至100家直營店。當前計劃為3年內在上海開設100家門店，目前已開5家，計劃今年擴至50家。

商業評論：邦德咖啡的核心用戶畫像是什麼
？

邦德咖啡創始人蔡旺庭：咖啡市場約55%-60%為女性消費者。因此，我們從產品口味

、門店設計（如標誌性“邦德綠/阿卡迪亞綠”）到健康屬性（低咖啡因、富含綠原酸）均針對女性及注重健康、環保的年輕群體。目標用戶是喜歡高顏值產品、追求生活方式升級的人群。

商業評論：邦德從即飲咖啡轉向線下門店的決策依據是什麼？

邦德咖啡創始人蔡旺庭：2024年的即飲咖啡市場增長趨緩，而實體門店賽道持續擴大（如瑞幸、星巴克等品牌擴張）。同時
，門店現製概念吸引了加盟商，形成雙向增長。

希望消費者通過門店體驗認可我們邦德咖啡門店現磨產品品質感，同時也會願意購買即飲產品。我們24年財年即飲咖啡成長了50%
，到後麵每一年都有15%-20%的成長。

門店也在穩步擴張，很多經銷商也想加盟，所以我們也很開心，這叫真正的賦能。

商業評論：“果皮咖啡 一杯二喝”的概念很獨特也很新穎，可以具體分享下嗎
？

邦德咖啡創始人蔡旺庭：在消費者品嚐完果皮咖啡後，隻需添加 80 - 90℃的熱水
，原本的果皮咖啡就會搖身一變，成為一杯香氣四溢的咖啡果皮茶。這種獨特的 “一杯兩喝” 模(mo)式(shi)，可(ke)以(yi)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)一(yi)杯(bei)飲(yin)品(pin)中(zhong)體(ti)驗(yan)到(dao)兩(liang)種(zhong)截(jie)然(ran)不(bu)同(tong)但(dan)又(you)相(xiang)互(hu)關(guan)聯(lian)的(de)風(feng)味(wei)，極(ji)大(da)地(di)豐(feng)富(fu)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)味(wei)覺(jiao)體(ti)驗(yan)。消(xiao)費(fei)者(zhe)以(yi)單(dan)杯(bei)現(xian)磨(mo)咖(ka)啡(fei)的(de)價(jia)格(ge)，就(jiu)能(neng)獲(huo)得(de)咖(ka)啡(fei)果(guo)皮(pi)茶(cha)與(yu)精(jing)品(pin)咖(ka)啡(fei)的(de)雙(shuang)重(zhong)體(ti)驗(yan)，咖(ka)啡(fei)果(guo)皮(pi)茶(cha)零(ling)售(shou)價(jia)對(dui)標(biao)養(yang)生(sheng)茶(cha)飲(yin) 15 - 20 元
，精品咖啡 25 - 30 元 ，這種極致質價比的產品模式
，讓消費者獲得了更高的價值感。可以說是結合高顏值設計、環保理念和情緒價值，打造“Value for Money”的產品體驗。

商業評論：請問未來計劃通過哪些營銷方式來構建消費者對品牌的認知？

邦德咖啡創始人蔡旺庭：例如聯動旺旺借勢，旺旺是1992年進入中國大陸市場，大眾已經有認知了。例如我們推出“一罐旺仔換半價拿鐵”概念活動，強化旺旺與邦德的關聯；例如做IP化運營：將邦德先生形象卡通化，通過漫畫、短視頻等內容傳播引流顧客來線下門店體驗我們的邦德先生；例如全渠道覆蓋：整合線下門店、新媒體（抖音、快手）、電商等渠道，強化“環保+健康”標簽等等。

另外，這次創博會除了現場現磨現萃邦德果皮咖啡帶來的極致體驗之外
，旺旺邦德咖啡還擁有豐富多樣
、不(bu)同(tong)口(kou)味(wei)的(de)即(ji)飲(yin)瓶(ping)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)。為(wei)廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)滿(man)足(zu)了(le)不(bu)同(tong)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)不(bu)同(tong)場(chang)景(jing)下(xia)對(dui)咖(ka)啡(fei)的(de)需(xu)求(qiu)。作(zuo)為(wei)從(cong)即(ji)飲(yin)市(shi)場(chang)成(cheng)功(gong)突(tu)圍(wei)的(de)品(pin)牌(pai)
，邦(bang)德(de)咖(ka)啡(fei)以(yi)突(tu)破(po)性(xing)的(de)“咖啡果皮”產品矩陣重新定義現磨咖啡體驗，打造差異化創新咖啡品牌。使其在激烈的市場競爭中脫穎而出；為邦德咖啡探索出了一條產業協同發展的新模式，也為現磨咖啡市場注入了一股全新活力。

（文章來源：商業評論）