文：江月

來源：新消費101

今年10月底
，三隻鬆鼠宣布
，通過全資子公司以2億元和0.6億元收購量販零食品牌“愛零食”和社區折扣店品牌“愛折扣”
，這是發生在量販零食領域的又一輪重磅收購。

實際上，愛零食也是通過資本並購的手段
，逐步崛起成為頭部區域品牌。自去年下半年起，愛零食先後控股成都連鎖零食品牌“恐龍和泰迪”、陝西的“零食泡泡”，全資收購貴州量販零食品牌“胡衛紅”，其門店布局也從湖南本地
，進一步擴張至西北、西南地區。

今年9月的官方數據顯示，愛零食在全國擁有門店超1800家。

從量販零食行業的發展史來看
，投資並購一直是品牌擴張地盤
、增長市場份額的主要手段，尤其是全國型連鎖品牌對地方區域品牌的收購，可以說促成了當下量販零食“寡頭割據”的局麵。

再看三隻鬆鼠對愛零食的投資案，由於新資本的注入，愛零食在今年11月宣布開啟新業態探索——硬折扣超市，現在已經有多店正在籌備
；而早在愛零食之前，零食有鳴、零食優選、恰貨鋪子等都在積極探索全品類折扣超市的新業態。

如果說投資並購是量販零食崛起成為頭部品牌的一條重要路徑
，是量販零食行業“來時的路”
；那麼對全品類折扣超市的業態探索和場景拓展
，可能是量販零食行業一條未來的路。

量販零食在國內的發展時間並不長，但卻是目前最活躍的消費細分領域之一、也是在短期內聚集大量資本的零售賽道
，整個行業更是在兩三年內完成了牌桌洗牌
，一批頭部連鎖品牌終成“強者恒強”。

現在，外界新的疑問是：量販零食的終局會是什麼？

01 

量販“資本局” 

對比社區團購
，量販零食有著相類似的增長路徑和發展動因。

最早期，量販零食也是集中從湖南崛起，這和社區團購平台類似。數據顯示，早期僅在湖南省就有超過4000家量販零食店，僅長沙就分布著1200家
，有的街區短短150米內就有3家量販零食店。

但(dan)整(zheng)個(ge)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)行(xing)業(ye)從(cong)區(qu)域(yu)生(sheng)意(yi)走(zou)向(xiang)全(quan)國(guo)模(mo)式(shi)的(de)轉(zhuan)折(zhe)點(dian)
，出(chu)現(xian)在(zai)新(xin)冠(guan)疫(yi)情(qing)之(zhi)後(hou)，由(you)於(yu)新(xin)消(xiao)費(fei)投(tou)資(zi)的(de)熱(re)潮(chao)在(zai)疫(yi)情(qing)之(zhi)初(chu)仍(reng)能(neng)延(yan)續(xu)，加(jia)之(zhi)內(nei)需(xu)疲(pi)弱(ruo)之(zhi)下(xia)消(xiao)費(fei)觀(guan)念(nian)的(de)改(gai)變(bian)
，以(yi)低(di)價(jia)為(wei)核(he)心(xin)的(de)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)，越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)青(qing)睞(lai)。

很快
，投資者也關注到量販零食行業的發展潛力，雖然量販零食沒有出現“互聯網巨頭大舉進軍社區團購”的現象，但由於真金白銀的資本入場
，整個量販零食行業開始起飛。

艾媒谘詢數據顯示

，2021年底國內量販零食門店總數僅2500家左右，2022年就達到約1.3萬家；截至2023年10月
，這一數字已經突破2.2萬家。

與此同時，量販零食行業逐步湧現出門店規模“斷檔式領先”的超級頭部。2021年，零食很忙拿下2.4億元A輪融資，之後兩年內門店數增長20倍；2022年，門店數量突破500家的趙一鳴零食，拿到1.5億元A輪融資，不到半年後門店數就突破了2500家。

資本“軍火庫”到位，被押中的量販零食品牌開啟全國大擴張，腰尾部區域性品牌的生存空間已經被大幅擠壓，但這還不夠。

量販零食新一輪的投資並購從2023年開始，主要模式也從風投注資，變成了品牌之間的資本動作，尤其表現為：頭部品牌合並成為新寡頭、全國巨頭並購區域品牌。

2023年，“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進行戰略合並
，截止目前門店數超過1.4萬家，位列全行業第一；同年
，萬辰集團整合旗下四大零食連鎖品牌成立“好想來”
，截至目前門店數超過7000家，位列行業第二。

2024年年初，零食很忙集團與萬辰集團都宣布
，將繼續投入資金推動全國市場開發。兩家量販零食超頭品牌還將繼續演繹“強者恒強”的故事。

當然
，熱鬧的資本遊戲之下，量販零食能否解決真需求？

對於量販零食業態
，首都經濟貿易大學教授陳立平曾在接受媒體采訪時表示，“零食折扣實際上是一個投資驅動的業態擴張。”他認為，目前零食折扣賽道充滿泡沫。

實shi際ji上shang，基ji於yu疫yi情qing中zhong及ji疫yi後hou消xiao費fei疲pi弱ruo的de現xian狀zhuang，加jia之zhi下xia沉chen市shi場chang人ren群qun對dui價jia格ge的de敏min感gan度du更geng高gao
，量liang販fan零ling食shi店dian能neng快kuai速su擴kuo張zhang，核he心xin是shi在zai特te殊shu的de消xiao費fei環huan境jing下xia找zhao對dui了le市shi場chang目mu標biao人ren群qun。

但具體到產品、品pin牌pai力li等deng方fang麵mian

，零ling食shi折zhe扣kou店dian專zhuan注zhu大da品pin類lei也ye導dao致zhi產chan品pin同tong質zhi化hua嚴yan重zhong，即ji使shi頭tou部bu品pin牌pai也ye缺que乏fa消xiao費fei者zhe忠zhong誠cheng度du，吸xi引yin客ke群qun還hai是shi依yi靠kao產chan品pin低di價jia與yu點dian位wei占zhan領ling。

比如，零食很忙原先每月7日有8.8折的活動，現在變成每周三
、四商品打6.8折；好想來折扣力度更大，每周三、四6.1折；去年10月
，愛零食官方號更是直接發文稱：出現趙一鳴
，直接5.9折。

lidubuduanshengjidejiagezhandangranbushiweileyingli
，ershizuijiandancubaodezhengduoshichangfene
，danzhebeihoushichixudezijintouru，erzijinlaiyuanchulefengtouzibenwai，haiyouliangfanlingshipinpaicongjiamengshangshenshanghuodedelirun。

量販零食形成了“開店擴張規模以吸引投資者和加盟者
，再通過資本輸血
、向加盟商賣貨以繼續放大市場規模”的資本循環。即使是“流血狂奔”
，現階段頭部品牌也不會停止跑馬圈地的資本循環模式。

最關鍵的，量販零食的價格優勢，是否能優化供應鏈的真問題？

02

低價AB麵 

過去
，零食產品從廠家到零售終端，要經過區域經理、代理商和經銷商等多個中間商，產品從中層層加價；當產品到大型商超等終端後，品牌還需要繳納進場費、促銷費
，還需配備專門的貨櫃、分倉員和維護體係，運營成本居高不下。

最終，零食商品在零售終端的價格，都帶有極高的加價率。華泰證券的研報顯示，零食商品在傳統流通渠道和BC超市的加價率約為60%
，在KA賣場甚至能達到80%。

為了“打掉”過高的流通成本加價，量販零食率先對供應鏈的中間環節革新，比如零食很忙直接采取“總倉對總倉”配送的工廠直供模式，對供應商采取現金結算
，並且品牌方隻需要2-3名人員就能跑通整個渠道。

流通鏈路的縮短，使量販零食渠道具備了一定的價格優勢。根據招商證券統計，零食量販店商品比商超價格低20%-75%
，比便利店價格低44%-85%
，比電商價格低7%-59%。

同時，由於量販零食的規模足夠大，渠道方可以借助規模優勢向供應商取得更大的議價空間。一位零食很忙的供應商曾向作者表示：“零食很忙雖然不收取上架費、特別陳列費等

，但要求供應商必須給到最低價。”

但具體到整個供應鏈的最上遊，即零食商品的產品研發、生產製造等，量販零食能帶來多大的創新？

在產品端

，國內零食行業高度分散，在洽洽食品
、甘源食品等頭部品牌之下，還有大量的中小零食工廠，甚至是小作坊商家
，他們提供的白牌商品，一度是量販零食品牌的主力品類。

零食有鳴創始人李澍雨曾提到過：“在零食有鳴的多個品類中
，白牌商品數量約為77%，貢獻了73%的銷售額。”

但dan白bai牌pai商shang品pin的de缺que點dian是shi非fei標biao準zhun化hua，定ding價jia和he品pin控kong都dou存cun在zai信xin息xi不bu對dui稱cheng的de情qing況kuang
，作zuo為wei渠qu道dao品pin牌pai的de量liang販fan零ling食shi玩wan家jia
，在zai沒mei有you專zhuan業ye品pin控kong團tuan隊dui的de保bao障zhang下xia，對dui商shang品pin質zhi量liang的de把ba控kong可ke能neng要yao打da上shang一yi個ge問wen號hao。

yiweixiuxianlingshidezishencongyezhebiaoshi，dangxiadelingshizhekouxinwanjia，zaipinkongfangmianhennanzuoguochengshudelingshilingshoupinpai
，erruguoshengengpinkongnengli，moshiqishiyouhuidaozuoshangchao、做品牌的概念
，這並不是真正升級行業的創新點。

另ling一yi個ge不bu可ke忽hu視shi的de事shi實shi是shi，雖sui然ran部bu分fen白bai牌pai單dan品pin采cai取qu散san稱cheng計ji價jia，讓rang消xiao費fei者zhe感gan覺jiao便bian宜yi，但dan在zai第di三san方fang社she交jiao平ping台tai上shang，不bu少shao消xiao費fei者zhe表biao示shi如ru果guo將jiang散san稱cheng零ling食shi的de稱cheng重zhong價jia換huan算suan為wei件jian單dan價jia，和he電dian商shang平ping台tai相xiang比bi並bing不bu便bian宜yi。

如果對標供應鏈能力深厚的山姆會員店、Costco，渠道商要和供應商達成戰略級合作關係，供應商根據渠道商的要求改進生產工藝
、采購先進設備、對齊數字化能力，渠道商則保證供應商能在單一渠道取得豐厚的銷售額和整體利潤。

不過，量販零食品牌還處在投入資源、爭奪份額的“戰國時代”，分散的白牌商家又能有多少意願與量販零食品牌達成深入合作？

白牌商家之外，頭部零食品牌也將量販零食視作比較重要的供貨渠道，但作為供應方的零食品牌，其第一要務是賣貨
，多渠道、多門店布局是必然之舉，這可能會進一步加深量販零食的產品同質化問題。

比如鹽津鋪子在2022年年報中表示，其與零食很忙
、零食有鳴
、好想來
、老婆大人


、零食優選等多家零食折扣門店均有深度合作。

更geng關guan鍵jian的de是shi，頭tou部bu品pin牌pai對dui價jia格ge體ti係xi的de把ba控kong，比bi非fei標biao的de白bai牌pai商shang家jia要yao嚴yan格ge很hen多duo。對dui此ci，鹽yan津jin鋪pu子zi也ye曾zeng公gong開kai表biao示shi，公gong司si通tong過guo具ju有you示shi範fan效xiao應ying的de大da型xing連lian鎖suo商shang超chao，確que定ding產chan品pin的de定ding價jia
，再zai將jiang產chan品pin的de價jia格ge體ti係xi推tui廣guang至zhi整zheng個ge營ying銷xiao渠qu道dao
，從cong而er掌zhang握wo產chan業ye鏈lian的de定ding價jia權quan。

白牌商品的標準化、品(pin)質(zhi)化(hua)之(zhi)路(lu)需(xu)要(yao)更(geng)長(chang)時(shi)間(jian)來(lai)達(da)成(cheng)，頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)與(yu)渠(qu)道(dao)商(shang)在(zai)產(chan)品(pin)合(he)作(zuo)上(shang)又(you)有(you)著(zhe)微(wei)妙(miao)的(de)競(jing)合(he)關(guan)係(xi)。整(zheng)體(ti)上(shang)，如(ru)果(guo)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)做(zuo)不(bu)好(hao)供(gong)應(ying)鏈(lian)優(you)化(hua)，其(qi)價(jia)格(ge)競(jing)爭(zheng)力(li)很(hen)有(you)可(ke)能(neng)成(cheng)為(wei)無(wu)水(shui)之(zhi)源(yuan)、無本之木。

當然
，這也會影響量販零食行業的終局。

03

 未來的路在哪

未來，量販零食行業這艘巨輪，將去向何方
？

在門店規模上，當下量販零食店的數量其實已經接近飽和

，嘉士利集團執行副總裁趙剛在今年6月的一場活動中還提到：目前零食量販品牌合計有4萬多家門店。市場空間已經接近天花板。

同時，量販零食行業已經形成少數頭部連鎖品牌支撐全國市場，地方性品牌主要分散在單一省市發展，“馬太效應”的局麵還將持續。

華(hua)創(chuang)證(zheng)券(quan)曾(zeng)預(yu)測(ce)，接(jie)下(xia)來(lai)兩(liang)年(nian)，量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)行(xing)業(ye)中(zhong)各(ge)家(jia)的(de)核(he)心(xin)區(qu)域(yu)或(huo)出(chu)現(xian)一(yi)輪(lun)調(tiao)整(zheng)，此(ci)後(hou)穩(wen)態(tai)的(de)區(qu)域(yu)寡(gua)頭(tou)千(qian)店(dian)模(mo)型(xing)形(xing)成(cheng)

，全(quan)國(guo)性(xing)品(pin)牌(pai)隻(zhi)會(hui)有(you)一(yi)兩(liang)家(jia)。

對(dui)加(jia)盟(meng)商(shang)而(er)言(yan)
，由(you)於(yu)市(shi)場(chang)空(kong)間(jian)接(jie)近(jin)飽(bao)和(he)
，屬(shu)於(yu)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)的(de)機(ji)會(hui)窗(chuang)口(kou)可(ke)能(neng)會(hui)逐(zhu)漸(jian)緊(jin)閉(bi)，未(wei)來(lai)大(da)加(jia)盟(meng)商(shang)可(ke)能(neng)會(hui)在(zai)區(qu)域(yu)內(nei)聯(lian)營(ying)多(duo)家(jia)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)店(dian)，而(er)腰(yao)尾(wei)部(bu)加(jia)盟(meng)商(shang)在(zai)“小虧當贏”的局麵下
，或將繼續堅持下去。

相比於一二線城市，下沉市場的量販零食加盟商可能還有增量機會。《中國零食量販行業藍皮書》也指出
，中低線城市的城鎮及農村存在著巨大的零食消費缺口。

但屬於量販零食加盟商的紅利
，已經結束。

在跑馬圈地的市場大擴張階段結束後，量販零食玩家肯定會進入細化門店運營、深耕優化供應鏈的穩態階段，而一些頭部量販零食已經走上這條道路。

在門店運營上，擴張品類、擴張新的消費場景幾乎成為量販零食品牌的一大共識，比如趙一鳴零食正在試點新的店型
，在原有的零食品類上，增加日化、烘焙等新品類。

quanpinleizhekoukendingnengxiyingengduobutongxuqiudexiaofeizhe

，danzhetongyangshejidaogongyinglianwenti，yuanxianzailingshipinleishangquefatuchugongyinglianguanliheyunyingnenglidepinpaishang
，nengfouzaixinpinleishangkuaisuqudegongyingliandeyoushi，erfeijixutouruziyuanjinxingjiagebutie。

日前，曾投資零食很忙的啟承資本在行業峰會上公開表示：“折扣化本質是做消費者的代理機製

，新一代的零售商需要從全鏈條在不同程度的向上遊走，逐漸替代品牌主導的角色，完成選品、促銷、履約等工作。”

比如趙一鳴零食，目前其已經實現100%的商品直接采購，並且引入數字化管理係統，投入建設了20大數智化倉配物流中心
，采用自動化設施與技術提速貨物的分揀與打包流程
，縮短配送周期。

但具體到商品供應鏈的源頭，每家品牌還要下很多功夫。

當消費者對低價的新鮮感消失後
、當(dang)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)有(you)更(geng)大(da)的(de)盈(ying)利(li)壓(ya)力(li)後(hou)，從(cong)供(gong)應(ying)鏈(lian)端(duan)實(shi)現(xian)更(geng)可(ke)持(chi)續(xu)的(de)性(xing)價(jia)比(bi)優(you)勢(shi)，肯(ken)定(ding)是(shi)每(mei)家(jia)品(pin)牌(pai)的(de)必(bi)經(jing)之(zhi)路(lu)，但(dan)在(zai)不(bu)同(tong)發(fa)展(zhan)階(jie)段(duan)的(de)轉(zhuan)軌(gui)過(guo)程(cheng)中(zhong)，有(you)多(duo)少(shao)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)玩(wan)家(jia)能(neng)堅(jian)持(chi)到(dao)最(zui)後(hou)

？

如前所述，頭部零食品牌也在和量販零食渠道保持密切合作。2024年1月，三隻鬆鼠宣布4款堅果進駐了零食很忙和趙一鳴在全國的所有門店
，並且後期還會逐步擴大品類，甚至可能會推出渠道專供產品。

合作看似“甜蜜”，但越來越多的零食品牌都有自建渠道的願望，尤其是過去主推電商渠道、缺乏線下基礎的品牌。再以三隻鬆鼠為例
，其自有品牌社區零食店目前全國門店總數超180家，覆蓋安徽、江蘇、浙江等省份，未來還會通過加盟的方式增加門店數量。

萬變不離其宗
，無論與頭部零食品牌還是白牌零食商家合作，量販零食品牌之間在產品開發、生產技術、供應鏈管理等綜合能力的差距，也是決出誰能走的更遠的“命門”。

供應鏈的命門
，可能也是量販零食全行業的核心命題。

參考資料：

《“白牌”零食崛起，助推渠道變革》，來源：中國經營報
《陳立平：不看好零食店，中國缺少麵向中產的大型折扣綜超》，來源：靈獸
《遍地開花的量販零食店，給線下商業打了個壞樣》
，來源：最話FunTalk
《量販零食“南北決戰”：策反加盟商、4.2折血拚價格》
，來源：Tech星球