文：張蕾

來源：山東青廬（ID：sdqingluhui）

2025年1月6日，由青廬讀書會、驛氪（上海）主辦
，啟承資本特邀聯合主辦的青廬11周年企業家跨年論壇暨第二屆（山東）消費品牌增長力論壇在泉城濟南成功舉辦。

活動特邀嘉賓
、朝日唯品主理人張蕾在現場分享了朝日唯品“慢即是快”的長期主義方法論，講述一杯好牛奶背後的時間增量。

以下內容根據張總的現場演講整理，有刪節。

01

養了21年的土壤

養出來的逆增長

尼爾森的數據顯示
，過去在2010年到2020年間，是乳製品高速發展的10年，所有企業都在快速的規模地擴張
，但進入到近幾年，變得特別卷
，2022年到2024年，不論銷售額還是銷售量都在持續下降。

在這麼一個存量市場中
，我們如何找到增量？在過去五年中，朝日唯品呈現高速增長
，這個逆周期的增長是怎麼得來的？

回過頭來要從2003年講起，當時日本企業朝日啤酒（也即Asahi啤酒）在山東萊陽租了1500畝的農業地，拋荒了5年
，就是放在那裏什麼都不幹，也不種地，還引起了很多媒體報道。

拋荒其實是讓土壤的肥力進行自然恢複
，這個過程中不斷地施牛糞

，因為牛糞是土壤最好的養分。到2008年，才開始在土地上種植蔬菜和牛吃的牧草。也是這時才開始在全國銷售它的乳製品。

這其實是日本差不多有50duonianjingyandexunhuannongzuomoshi
，xianyangtu
，ranhouzhongniuchidesicao
，sicaoyouweiniu，niuchicaozhihoudefenbianzuoduifei，zaiyaturang，niujidenaijiagongchengweiruzhipin，shizheyangyizhongxunhuanmoshi。zhezhongmoshixiamuchanghenhao，niuyeyangdehao，chanchudenaizhipinyouyizhongzirandemeiwei
，feichangyoutedian。

到2017年，新希望集團全資收購了這個企業，也沒有做太多的幹預
，讓它自然地生長。

2020年底
，我們對這個品牌做了重塑，品牌戰略重新定位，形象做了升級和換新，擴充了產品線，營銷部門從山東遷至上海，發展至今。

所以今天的朝日唯品，牧場的土壤已經養了20多duo年nian，才cai保bao證zheng產chan品pin的de高gao品pin質zhi。如ru何he讓rang這zhe種zhong循xun環huan農nong作zuo傳chuan遞di到dao用yong戶hu那na裏li？這zhe條tiao鏈lian路lu特te別bie長chang，我wo們men進jin行xing品pin牌pai重zhong塑su時shi做zuo了le迭die代dai和he升sheng級ji，一yi方fang麵mian夯hang實shi循xun環huan農nong作zuo的de品pin質zhi基ji礎chu

，一yi方fang麵mian讓rang用yong戶hu能neng夠gou理li解jie，我wo們men把ba這zhe個ge模mo式shi叫jiao做zuo“可持續的循環型農業”，定下“有機循環農業的先行者”這一目標，目前朝日唯品已經拿到了中國、日本和美國的三個有機認證。

2022年我們推出的有機係列牛乳，全做到了碳中和；我們采用是可降解的紙盒，也不會過度地使用化肥和合成物，這是我們致力構建出的一個生態有機農業循環的經濟體係。

當時劉潤老師在他的年終演講，幫我們總結的一句話是“有壁壘的稀缺價值”
，壁壘指的就是20年循環農作，稀缺指的好的土壤，價值便是安心和有機。

在6000億的這樣一個乳製品賽道中，這就是我們要堅守的長期主義。

02

用“四象限法”

打造可持續發展係統

具體怎麼做


，我們重新做了朝日唯品的宣傳定位，有4個重要的象限：

1.土地是我們的靈感

2.農人是我們的英雄

3.奶牛是我們的繆斯

4.消費者是我們的原點

我們要把這4個象限連接在一起
，才可能形成一個可持續發展的係統。

先說土地
，我們有自己的土壤研究所，每年會對土壤的有機質、微量元素和礦物質進行監測。另外，朝日唯品也在和青島農業大學合作，在每年土壤日會發布土壤白皮書，一方麵吸引消費者
、媒體和行業更關注土壤
，另一方麵也希望有更多用戶來監督我們，每年我們也會發布自己的土壤數據。

第二是我們的農人英雄。

上圖是我們的三位農人代表，第一位是一名種植經理，他已經在這個公司工作了20年，公司有多大，他就有多大；第二位是一位研究生剛畢業，工作了一年的大學生
，是我們的新農人；第三位是當地農村招聘的一位農人，就是這些農人組成了我們的團隊
，用他們的熱愛守護這片土地。

第三，我們的奶牛，不論是生活起居，飲食健康
，甚至是心情都非常重要。我們的新農人讓有機作物成為更好的飼料，每天23種食材搭配，每日補充礦物質和維生素
，均衡營養，獸醫每天6次巡欄，24小時智能監測。

每頭牛有一居室空間，聽音樂、按摩，夏天吃冰棍兒，冬天喝溫水住空調房

，這樣產出的牛奶才會更自然安心美味。

當年這裏仍是Asahi的de時shi候hou，有you一yi位wei日ri本ben非fei常chang知zhi名ming的de飼si養yang專zhuan家jia就jiu在zai這zhe裏li負fu責ze奶nai牛niu養yang殖zhi
，到dao現xian在zai他ta仍reng然ran會hui每mei年nian來lai看kan望wang這zhe些xie奶nai牛niu
，也ye會hui幫bang助zhu我wo們men提ti高gao養yang殖zhi的de能neng力li和he專zhuan業ye度du。

最後
，也是最重要的，如何與用戶連接，我們有一個三角模型（如下圖）：

chanpinshilianjieyonghuzuizhongyaodeyigezaiti，tongguochanpinwomenquzuogengduodejiaohuhejiaofu。womendesixiangxianzuihougeidaoxiaofeizhede
，womenxiwangtabushiyigegongneng
，yebushijiandandepinzhi，gengzhongyaodeshiyizhongzhuangtaihejiazhi，suoyi我們希望通過循環農作，帶給消費者一種健康且鼓舞人心的生活方式。

03

用小而美的產品

創新和用戶做交互

我們在做產品研發時
，是根據交互場景來做開發的。70%的用戶都是在早餐時食用牛奶
，所以我們主要聚焦早餐這個場景。

而在交付方麵，我們建立起有機專區會員體係，會圍繞用戶的品質生活圈，從興趣愛好來做消費者的區分。

我們的消費者分為兩類，一類是“感知者”，一類是“鑒賞家”。圍繞這兩個大類

，我們做了產品創新：家庭用戶，大包裝、好早餐
；有機便攜的產品，針對社區便利店，280ml有蓋，以及預留空間
，方便用戶DIY一人食；銀發人群，高鈣有機；還有針對幼兒的有機A2產品

；用於禮贈的奶卡等等。

在場景方麵，我們也做了更多的嚐試。在上海安福路1號的早餐店
，有機280還可以用來搭配麵包

、燕窩等，讓用戶感受到自然均衡的有機早餐。同時，它輕便隨行，對通勤
、騎行等場景都適配。

另外
，我們的產品嚴格做到全透明全溯源
，我們的有機A2產品每一盒都有身份證
，可以說每個用戶拿到的產品都不一樣
，是獨一無二的。

像我們新推出的牧場酪乳係列，是酸奶係列，運用了自然絲滑濃鬱的基底，加上環保包裝
，搭配我們非常豐富的吃法場景：塗貝果，替代稀奶油，或是加燕麥
，作為早餐的解決方案，都是非常健康但美味的創意吃法。

而er且qie我wo們men的de包bao裝zhuang采cai用yong了le可ke降jiang解jie的de紙zhi漿jiang盒he，它ta專zhuan門men被bei設she計ji來lai可ke以yi再zai利li用yong於yu家jia庭ting收shou納na，非fei常chang的de環huan保bao。而er酪lao乳ru盒he裏li還hai有you一yi個ge有you趣qu的de小xiao設she計ji，裏li麵mian有you一yi個ge種zhong子zi包bao
，吃chi完wan之zhi後hou，可ke以yi在zai裏li麵mian裝zhuang上shang土tu壤rang種zhong蔬shu菜cai
，這zhe一yi點dian深shen受shou家jia庭ting和he小xiao孩hai的de喜xi愛ai。

除了產品之外，可持續發展的係統也需要與用戶充分交互。我們持續推進土壤白皮書、環保公益活動
，與非遺手藝人合作等等。

erqiewomenhuiyaoqingyonghucanyudaohuodongzhonglai。birunongchangyinlehui，yaoqingyonghudaowomendemuchangnongchang，yibianxiangshougelaimeiyinlejiadebiaoyan

，yibianqinshentiyanzhelidexunhuannongzuo。

我們在上海安福路一號
，所謂的“宇宙中心”“最網紅”的地方，有一個線下空間，用戶可以來體驗各種課程。這裏還有一個有機早餐店，我們的Morning club，另外
，在夏天

，我們在阿那亞還做過一家Morning shake限時店，我們用有機牛乳創造了特調的smoothie。然後在上海豫園
，我們也做了一個城市有機農場店
，希望讓大家更多的品嚐到我們的有機好味。

還(hai)有(you)與(yu)各(ge)種(zhong)主(zhu)廚(chu)進(jin)行(xing)從(cong)農(nong)場(chang)到(dao)餐(can)桌(zhuo)的(de)合(he)作(zuo)，開(kai)啟(qi)了(le)非(fei)常(chang)多(duo)的(de)菜(cai)品(pin)創(chuang)意(yi)，我(wo)們(men)不(bu)想(xiang)讓(rang)大(da)家(jia)停(ting)留(liu)在(zai)喝(he)牛(niu)奶(nai)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)簡(jian)單(dan)的(de)狀(zhuang)態(tai)，而(er)是(shi)開(kai)啟(qi)更(geng)多(duo)的(de)觸(chu)點(dian)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)以(yi)和(he)我(wo)們(men)的(de)產(chan)品(pin)，我(wo)們(men)的(de)品(pin)牌(pai)進(jin)行(xing)更(geng)精(jing)致(zhi)的(de)、更深度的、更垂直的沉浸式溝通

，讓健康有機的產品走進消費者的生活，成為一種日常，充盈大家的身心。

到2024年，我們已經覆蓋了全國333個城市和地區。我們希望通過堅持循環農作的初心，為用戶源源不斷地提供好的產品，連接用戶，打造出健康且鼓舞人心的生活方式。