文：上佳

來源：聯商網（ID：lingshouzixun）

2024年12月底
，在華潤萬家成立40周年暨Olé精品超市成立20周年之際，華潤萬家也用50家門店一體化煥新的方式
，加入國內商超行業的“調改”大潮。

這個1984年在香港告士打道開業第一家店、1992年把超市全新物種開到了深圳的連鎖超市開啟者
，正式進入了戰略轉型期，在借勢和內功的雙向維度，開始大規模地升級和重構超市
，探索商超發展的新姿態。

本次50家店齊煥新
，華潤萬家結合自身的資源現實
，在生鮮經營、商品結構、賣場環境、店鋪服務及運營等多方麵，有條不紊地推進。

就南京地區而言，煥新後的7家門店銷售及客流都有大幅增長，特別是南京華潤蘇果新林大道店，作為南京地區標杆
，效果更為明顯。

商品結構和內容厚度變了，一切都有支點。

01

煙火氣是華潤萬家升級的核心主題

40niandefazhanlichengzhong，yizhaoxiaofeixuqiuheshichangxingshidebianhua
，huarunwanjiabuduandichuangxinyetai，shengjipinpai，chuangsheguofengfudepinpaijuzhen。zhexiefencengjuleidecaozuo，weihuarunwanjiarenzhixiaofeishichanghetanqiuyetaixiaolv
，tigonglefengfudejilei。

本次50家門店煥新
，正是這些運營積累的集中表達。整個賣場環境煥然一新，通道寬敞
、動線清晰，空間通透
，新商品
、新功能

、新要素，質感與時尚升級明顯，陳列主次協調，美學凸顯，整個場域實現了代級躍遷。

尤其在生鮮經營上，讓門店重回煙火人間。

如升級後的華潤蘇果南京新林大道店

，用戶口碑有了質的飛躍。

住在新城公館的王小姐如今成了店裏的常客。她欣喜地說
，“門店升級後
，購物環境煥然一新

，商品種類愈發豐富，網紅烘焙
、輕食琳琅滿目，果切與熟食一應俱全
，完美契合年輕人的口味與需求。”

金域華府的王阿姨老兩口也有同感。門店升級後

，蔬菜

、肉類、魚蝦等食材齊全且品質上乘。新增的用餐區域更是深得他們歡心，孩子不在家時，二老就在這兒享用小碗菜。“價格實惠，味道還好，比自己做飯省事多了。”王阿姨笑著說
，“有時全家一起來，小孩特別愛吃。”

購物更加舒適
、品種更豐富
、試吃多
、特別是生鮮變化很大，是顧客對門店煥新後的高頻評價。

煙火氣是華潤萬家此次升級的核心主題，其背後
，凝結的是華潤萬家為顧客創造美好生活方式的深刻洞察。

在煥新後的南京新林大道店，烘焙產品種類豐富，涵蓋了麵包
、蛋糕
、點心、簡餐等四大類。花邊蛋撻、菠蘿包
、麻薯、可頌、瑞士卷、提拉米蘇蛋糕、草莓盒子蛋糕、榴蓮千層糕等網紅款一應俱全，全麵滿足了年輕群體的消費需求。

此外
，爆款輕食每日20:00八折出清

，保證品質。

熟食也是本次煥新的重點。品種上，既有全國統一的推動，如煌上煌品牌鹵味，自製烤雞
、爆款牛肉條、小香腸等
；也有各種地方特色及現場燉煮等
，如鹽水鴨、荷葉雞等，豐富的品種，誘人的色澤，騰騰的熱氣及怡人的香氣，具象化地詮釋了什麼是人間煙火。

此外，煥新後的門店擴大了堂食區。超值套餐、“9.9元吃飽，15.9元吃好”的小碗菜頗受歡迎
，還有現場烹飪的麻辣燙，蒸煮玉米、茶葉蛋
、雜糧煎餅等靈魂小食，想吃就吃。雖未掛牌，片區事實上已經成為便利的社區餐廳。

門店還提供了大量試吃點和自助區，讓消費者品嚐喜歡後再購買
，所得即所食，增加了消費透明度和信任度。

入口處的果切區一樣令人矚目。門店精選各種新鮮水果當日製作，各種拚盤依照甜度的不同
，貼心地標明了食用順序；價格更是全麵“祛魅”，如蜜瓜果切雙拚，門店定價14.9元

，價格線較同行低2元，還有多種9.9元款；同時，基於鮮度，4小時8折，6小時6折。

《聯商網》認為，所謂人間煙火，必然是輕鬆、自由、歡快、有(you)靈(ling)性(xing)和(he)鬆(song)弛(chi)感(gan)的(de)，代(dai)表(biao)著(zhe)企(qi)業(ye)全(quan)新(xin)的(de)供(gong)給(gei)能(neng)力(li)。對(dui)零(ling)售(shou)企(qi)業(ye)來(lai)說(shuo)，生(sheng)鮮(xian)的(de)經(jing)營(ying)不(bu)在(zai)於(yu)你(ni)有(you)這(zhe)些(xie)大(da)類(lei)，而(er)是(shi)能(neng)夠(gou)建(jian)立(li)真(zhen)正(zheng)穩(wen)定(ding)的(de)品(pin)質(zhi)和(he)良(liang)性(xing)周(zhou)轉(zhuan)。而華潤萬家門店煥新後的3R區(即烹、即熱、即食)

，以豐富的組合、便利性選擇和穩定的品質，體現著普適性的商業魅力。

此外
，門店水產海鮮也做了加強，全麵實現了自營。品種上，既有活蹦亂跳的波龍
、麵包蟹、黑虎蝦、石斑魚等高品質海鮮
，也有常規基圍蝦
、鱸魚等，價格也相當親民。水產海鮮的增加
，補齊了華潤萬家品類短板，一條魚

、一網蝦，增加的是門店的煙火氣
，更是用戶生活的幸福感。

同時，代表品質生活、精致消費的品類也大幅增加。如肉品區，精品牛肉
、原切羊肉
、淨菜切配組合、醃製肉類、鮮禽部位裝盒等，分類清晰
，包裝精美；更有澳洲和牛火鍋肥牛卷、冰鮮走地老母雞
、鮮xian切qie牛niu吊diao龍long火huo鍋guo片pian等deng心xin智zhi爆bao款kuan，配pei合he各ge種zhong貼tie心xin服fu務wu

，極ji大da程cheng度du地di增zeng加jia了le顧gu客ke的de購gou買mai欲yu。為wei了le保bao持chi鮮xian度du，肉rou品pin會hui每mei日ri出chu清qing，讓rang利li消xiao費fei者zhe的de同tong時shi更geng保bao障zhang了le周zhou轉zhuan品pin質zhi。

煥新後的生鮮
，是人貨場的升級
，從商品結構和功能上，全麵超越了傳統賣場的場景定義，品項等級、功能要素、產品賣點及情緒價值傳遞，遞增了一個維度。烘焙有了與專業店媲美的品項調性，熟食融合了全餐價值
，果切讓吃水果更進一步
，水產品項適配了品質提升
，肉品、水果及蔬菜品質及包裝化升級，更加兼容全渠道效率，一盤貨，展現的是華潤萬家的係統能力。

從類別上講
，生鮮一直是商超的靈魂，而從生到熟，從熟到精
，每一個動作，都代表著經營能力和鏈路能力的進化。

而事實上，規劃從2023年底就已經開始，在50家店齊步走之前，華潤萬家已經在某些門店進行了長足的探索。本次50家店齊煥新，涉及了華潤萬家的各個區域
，兼具了樣板性和統一性，背後體現的是戰略的堅決和華潤萬家高效的組織能力。

當然，同步煥新的，還有食品和百貨。寬品類窄深度使選擇更加豐富，滿足用戶美好生活方式的定義
，在一個一個片區得到充分的演繹。

尤其值得強調的是自有品牌，作為差異化的武器，華潤萬家也在持續開發物美、價優
、安全的自有品牌。

如健康飲食區，潤之家有機亞麻籽油5L
、Olé Original有機葵花籽油5L
、潤之家金龍魚珍品黑土東北大米10kg
、潤之家3.3鮮牛奶950ml等多種自有品牌爆款。

休閑飲品區，1L潤之家100%果汁係列
、Olé EveryDay弱堿性天然礦泉水、Olé EveryDay海鹽太妃糖、Olé EveryDay德式小麥精釀啤酒等同樣頗受歡迎。

日用百貨和潔淨生活方麵
，簡約組合墩墩保溫壺、簡約組合原生木漿無芯卷衛生紙、簡約組合廚房紙巾、簡約組合多效香氛洗衣液(囤貨無憂/高性價比/全家適用)等品項，集中表達著華潤萬家對用戶美好生活向往的滿足。

文具/玩具區，玩偶牆打卡點，迪士尼玩具總動員草莓熊等爆款玩具的供應，處處釋放著生活的情趣。

此外
，煥新後的華潤萬家也更加聚焦會員價值
，營銷上舍棄了頻繁的各種促銷折扣
，優品優質優價，聚焦性更強。

行業裏
，調改有很多範式，但自己能實現的、能成就的
，才是自身品質的合集。對於消費者來說，可能看過了千山萬水，但真正的美好
，身邊的那家店就是最大的現實。從(cong)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)主(zhu)觀(guan)體(ti)驗(yan)和(he)反(fan)饋(kui)來(lai)看(kan)，華(hua)潤(run)萬(wan)家(jia)用(yong)現(xian)實(shi)的(de)經(jing)營(ying)活(huo)動(dong)，給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)了(le)新(xin)的(de)生(sheng)活(huo)素(su)養(yang)
，讓(rang)目(mu)標(biao)用(yong)戶(hu)能(neng)夠(gou)享(xiang)受(shou)更(geng)加(jia)美(mei)好(hao)的(de)生(sheng)活(huo)品(pin)質(zhi)。

對dui華hua潤run萬wan家jia來lai講jiang，煥huan新xin是shi一yi次ci時shi代dai意yi誌zhi的de挑tiao戰zhan，更geng是shi一yi次ci係xi統tong能neng力li的de進jin步bu
，是shi迎ying合he消xiao費fei需xu求qiu並bing與yu時shi代dai接jie軌gui的de必bi然ran，也ye是shi與yu用yong戶hu生sheng活huo方fang式shi的de美mei好hao共gong創chuang，企qi業ye，真zhen正zheng從cong供gong應ying商shang代dai表biao，轉zhuan變bian為wei用yong戶hu的de經jing紀ji人ren。

02

煥新背後是能力釋放的結果

門店前端的表現，是企業背後能力釋放的結果
，包括供應鏈變革、運營能力和組織能力。

如烘焙和熟食，其背後，既有華潤萬家自身能力的延續，特別是Olé的經營優勢，也有對同行優秀能力的整合吸收。為了保證50家門店的統一品質，華潤萬家總部統一了全國的原料和食譜卡
，統一了原料品牌
，有些半成品
，供應商也實現了統一；此外，還有人和設備的標準化投入。

對零售來說
，終端的呈現是鏈路規劃及運營輸出的結果。除了常規供應商，從工廠、基地、源頭到門店

，企業的生態效能會打造自身獨特的價值洪流。

作為大國民生的典型代表，華潤萬家40年來一直致力美好生活
，保持銳意創新，堅定同心同行，在助農興農和鄉村振興方麵，采取多種措施。自 2015 年起，華潤萬家開啟“產銷對接”幫扶模式：

一是建直采基地，在全國近 20 省、80 多市開發近 100 個農產品直供地
，涵蓋多品類
，累計采購超 1600 種農產品，年采銷達數十億元。

二是打造鄉村振興品牌，助力當地特色產品形成品牌效應。如在廣昌用“公司 + 農戶”模式助南豐蜜橘發展，在海原與 5 家企業合作推出“潤之家海原小米”等自有品牌。

三是強化多方合作創新模式。2024 年聯合二十省政府開展“煥鄉計劃”鄉村振興名優特產進萬家展銷活動，涉及數百家門店、3800 餘商品
；還利用直播帶貨，在喀什、茂名等地實地走播
，線上線下結合銷售
，並在多平台傳播。

此外
，華潤萬家還開展文化振興與美育支教
，發起“美好流動課堂”
，為鄉村學校提供美育援助。

圖源：華潤萬家官網

對商超來說，我們看到的是企業相似的產品和功能，背後卻是不同企業的熱血和責任。鄉村的故事、鄉村的效率結合企業助力和品牌打造
，國家的發展和社會的美好
，就有了更高的價值。這也是華潤萬家踐行社會責任、承擔民生應有之義的生動體現。

而煥新的門店背後
，還有運營邏輯的變化。大量增加的鮮食品類，需要人的投入
，更需要對人的能動性和效率做好運營。據了解，此次50家門店煥新，特別是3R食(shi)品(pin)的(de)員(yuan)工(gong)都(dou)有(you)了(le)大(da)量(liang)增(zeng)配(pei)
，華(hua)潤(run)萬(wan)家(jia)還(hai)投(tou)入(ru)了(le)大(da)量(liang)的(de)精(jing)力(li)
，建(jian)立(li)了(le)員(yuan)工(gong)技(ji)能(neng)培(pei)訓(xun)及(ji)標(biao)準(zhun)化(hua)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)
，大(da)力(li)落(luo)實(shi)員(yuan)工(gong)關(guan)愛(ai)，結(jie)合(he)後(hou)台(tai)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)升(sheng)級(ji)，從(cong)而(er)全(quan)麵(mian)優(you)化(hua)商(shang)品(pin)效(xiao)率(lv)。

此外
，門店貼心增設了三十多項服務舉措
，如洗手台

、打包台、放大鏡、冰櫃手套、免費取冰、免費一次性用品取用、免費手機充電等便民服務。還有隨處可見的暖心“小貼士”，如牛肉部位如何識別
、三文魚的營養價值表、如何挑選好吃的榴蓮等，這些暖心科普，讓鄰裏街坊購物消費時，吃得健康
、逛得有趣、買得省心。

03

零售業進入存量變革的關鍵階段

當前
，零售業進入存量變革的關鍵階段
，行業麵臨共同的業態進化要求。

曆經四十載，華潤萬家見證並參與了中國消費市場的滄桑巨變，也引領著中國零售行業許多“第一次”

，在扶貧助農、產銷對接、促進消費等方麵，始終發揮著中流砥柱的作用。

2024年12月29日，華潤萬家成立40周年暨Olé精品超市成立20周年慶典在深圳召開，重頭戲是精品超市業態品牌及自有品牌升級發布。Olé品牌正式發布三條產品線：Olé Lifestyle旨在讓顧客享受至臻非凡生活；Olé FoodHall則為品質生活帶來靈感啟發；Olé Supermarket用優價好物帶來自在隨心的樂享生活，它們共同搭建起了Olé品牌矩陣，為會員提供了更多的生活可能性。

圖源：華潤萬家官網

自有品牌正式發布6條品牌線，包括家選、潤家
、簡約組合

、Olé Everyday
、Olé Original及Olé Leading，它們將秉承優選、優質、優價的“三優準則”，構建起全新的萬家自有品牌矩陣
，支持消費者的心選生活。

此次雙品牌發布

，是戰略、是準則，同時也是方法論，分類聚類，精準就更能激發效率。

近期，中央經濟工作會議強調2025年首要目標就是“大力提振消費”，華潤萬家無疑肩負著提振消費的重要使命。商品，是履行使命的基石！提升鏈路效能
，提供新質供應，則是提升消費的關鍵。全新的品牌供給
、時尚的要素組合、精準的升級滿足，將更加充分地激發消費潛能，適配並引領用戶新興的美好生活方式。

企業如人，背後的認知很多時候決定著行動的張力。此次雙品牌發布與50家門店煥新，是華潤萬家勇擔“擴內需


，促消費”重任的體現
，也是萬家打造“雙核一力”、推進高質量發展的新開始。

《聯商網》認為
，華潤萬家的50家煥新，事實上是基於消費時代主題，通過終端新的內容模型
，驅動整個價值鏈聯動
，從而實現整個業態品牌效率的精進。

50家煥新


，是華潤萬家全麵轉型的第一步。2025年，華潤萬家也將全麵評估一階段的煥新效果，繼續迭代升級
，在鄉村振興

、供應鏈變革等方麵，也將依照自身資源現實，持續
、穩步地推進。

向未來，必有為。煥新升級打開了一種新的效率邏輯
，華潤萬家將繼續以業態轉型突破，推動流通產業的革命性變革；也將繼續踐行社會責任、承擔民生應有之義，在正確的道路上，未來必將可期。