文：木易

來源：新食材（ID：htxmsc）

雜糧主食
，作為我國主食的細分品類

，正在掀起一陣流行風尚。

從數據上來看，京東消費報告數據顯示，2023年京東平台雜糧產品銷量較2019年增長超過90%；天貓新品創新中心的線上銷售數據中，雜糧的增速更是達到驚人的300%以上，遠超大米等傳統主食。

與此同時
，國家也在積極倡導發展雜糧產業。國家糧食和物資儲備局等多部門近日聯合發布《國家全穀物行動計劃（2024-2035年）》。實施國家全穀物行動計劃

，提升國家糧食安全水平和全麵營養健康水平。

基於此背景，速凍食品企業紛紛布局雜糧主食賽道，安井、三全

、思念、千味央廚等企業推出各式雜糧產品

，在市場上贏得了不錯的銷售數據。

01

雜糧主食真成“香餑餑”

這兩年，雜糧正在成為越來越多消費者關注和追捧的主食賽道。

數據顯示，2023年我國五穀雜糧的消費市場規模已超過922億元
，這一數字顯示出我國雜糧產業巨大的市場潛力與廣闊的發展背景。更引人注目的是，現在有4億19歲-35歲的網民以及2億60歲以上的老年人對雜糧有需求，這一龐大的消費群體為雜糧主食產業提供了堅實的基礎和有力支撐。

從銷售數據上來看
，京東消費報告數據顯示，2023年京東平台雜糧產品的銷售數量相較於2019年增長超過90%，而在天貓新品創新中心的線上銷售數據中，雜糧的增長速度更是達到了驚人的300%以上
，遠超大米等傳統精糧。

雜糧的關注度不僅體現在電商平台銷售數據的增長上，更體現在社交媒體的搜索率上，在新浪微博平台
，#雜糧 相關話題引發了2.8萬討論
，616.4萬閱讀；

而在小紅書上
，#雜糧有哪些食物 的相關詞條共有7萬+篇筆記。由此可見，消費者對雜糧主食等相關話題的關注。

02

凍品企業湧入雜糧賽道

zaijudadeshichangbeijingyijiguojiadejijituidongxia
，woguozaliangzhushichanyeyinglaipengbofazhandexinjumian

，sudongshipinqiyejijibujuzaliangzhushisaidao

，geleizaliangchanpinyinbaoshichang！

以在旗為例

，它開創了“雜糧主食第一品牌”，推出了係列低GI雜糧主食產品
，包括0添加栗丁紅棗窩頭、0添加全麥薏米紅豆包、0添加大黃米黑芝麻元宵、0添加黃米紅豆黏豆包、0添加苦蕎青稞饅頭、原味黏豆包（黃米紅豆餡）、黃米饅頭、糜子燕麥饅頭
、青稞蕎麥紅豆包、皇饃饃、高粱紅豆饅頭
、藜麥青稞窩頭等，係列產品贏得了行業內外的廣泛關注和認可。

安井旗下的雜糧包“一袋三味”
，有黑米包、南瓜包、玉米包三種口味
，通過小麥粉+雜糧的組合形式，滿足口感與功能的多重需求；除了雜糧包之外，安井旗下的雜糧主食還有黑米饅頭
、紫米燒麥等，多元化的產品形式滿足了不同消費者的口味需求。

三全推出的雜糧手抓餅
，在傳統手抓餅的基礎上做了革新，以雜糧入皮
，共有大黃米、紫薯、黑全麥三種口味，既可以滿足消費者便捷吃早餐的需求，又針對特定人群進行了配料調整，安全又健康；還有一款蕎麥蒸餃同樣備受關注，輕卡實力派，美味不打折

，給減脂增肌的消費者提供更多選擇。此外，三全還推出了茯苓薏米赤豆小湯圓、高粱粗糧包等產品。

無獨有偶，思念也推出了一款雜糧手抓餅
，以小米入皮
，清新麥香交織著淡淡的黃米香，入口鮮鹹不膩；思念旗下的“0蔗糖大黃米湯圓”在電商平台銷售表現不俗，甄選品質優良的大黃米研磨
，金黃圓潤，細膩柔潤，入口絲滑香糯
；此外

，還有五黑/五紅粽、窩窩頭
、海苔飯團（黑米肉鬆口味）等。

千味央廚旗下的玉米雜糧油餅，既精選研磨玉米粉入料，安全放心，又添加玉米糝
，實現味蕾的雙重衝擊
；2024年推出的雜糧蛋仔糕有玉米和原味兩個口味
，以玉米和南瓜兩個天然食材入料，健康又美味
；此外

，萌萌貓爪糕同樣吸引年輕消費者和寶媽的喜愛。

此外，廣州酒家的燕麥黑米包、全麥椰汁饅頭、小米糕；樂肴居的紫米燕麥包、紫米紫薯包；阿諾的黑糯米糕；俊傑的蕎麥魔芋湯圓以及西貝蓧麵村的黃饃饃等

，在終端市場上有一定的關注度。

03

發展雜糧主食正當時

現階段
，我國發展雜糧主食恰逢其時。

一方麵
，消費者全穀物食物攝入不足。《中國居民膳食指南（2022）》指出，全穀物是膳食重要組成部分，推薦每天吃全穀物食物50-150g，而統計數據顯示，我國成年男性每日全穀物攝入量為13.9g，女性為14.9g
，全穀物食物攝入遠遠不足。

與此同時
，我國肥胖

、糖尿病患病形勢嚴峻。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》指出
，中國過半成人存在超重或者肥胖問題。各類疾病之間往往互相關聯。營養主食的市場需求在提升，尤其對慢病老人而言
，雜糧主食能解“燃眉之急”。

另一方麵，國家大力推進全穀物行動計劃。國家糧食和物資儲備局等多部門近日聯合發布《國家全穀物行動計劃（2024-2035年）》。實(shi)施(shi)國(guo)家(jia)全(quan)穀(gu)物(wu)行(xing)動(dong)計(ji)劃(hua)，發(fa)展(zhan)全(quan)穀(gu)物(wu)產(chan)業(ye)，能(neng)夠(gou)提(ti)高(gao)糧(liang)食(shi)資(zi)源(yuan)利(li)用(yong)率(lv)

，改(gai)善(shan)居(ju)民(min)膳(shan)食(shi)結(jie)構(gou)
，促(cu)進(jin)營(ying)養(yang)均(jun)衡(heng)，提(ti)升(sheng)國(guo)家(jia)糧(liang)食(shi)安(an)全(quan)水(shui)平(ping)和(he)全(quan)麵(mian)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)水(shui)平(ping)。

國家的大力推動
，對雜糧主食產業的發展帶來了新的動力。

除了市場的需求和國家的推動以外，雜糧主食本身也具有非常明顯的爆品基因：一、健康化，對特殊人群很友好；二、種類多，包含玉米
、高粱

、小米
、蕎麥、燕麥
、薏仁等，可選擇性高；三、飽腹感，雜糧產品中富含膳食纖維
，能夠有效增加飽腹感
，減少食欲，對控製體重的消費者而言，是減肥聖物。

新食材觀察：

woguoshinongyedaguo，zaliangzhongleifanduonenggoumanzuxiaofeizhededuoyangxuanzexuqiu，tongshi，suizhejiankangyishidebuduantisheng

，xiaofeizheduixuanzezaliangzuoweizhushideanliyuelaiyueduo。zhetuidonglewoguozaliangzhushichanyedepengbofazhan。

與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)

，隨(sui)著(zhe)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)化(hua)和(he)深(shen)加(jia)工(gong)能(neng)力(li)的(de)提(ti)升(sheng)
，將(jiang)本(ben)源(yuan)食(shi)物(wu)進(jin)行(xing)包(bao)裝(zhuang)化(hua)和(he)工(gong)業(ye)化(hua)也(ye)成(cheng)為(wei)一(yi)種(zhong)趨(qu)勢(shi)
，還(hai)原(yuan)食(shi)物(wu)本(ben)來(lai)的(de)味(wei)道(dao)
，提(ti)升(sheng)全(quan)麵(mian)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)，為(wei)食(shi)材(cai)產(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)帶(dai)來(lai)更(geng)多(duo)可(ke)能(neng)性(xing)。