文：Chong Lei
來源：金角財經（ID: F-Jinjiao)
一般來說，公司上市大多屬於好消息，但對於新茶飲公司來說，可能意味著最後的遮羞布被揭開。
riqian，gumingxianggangshangshibeianxinxiyihuodejianguanjigoudezhengshiqueren，ciciweigumingdiercichangshizaigangjiaosuozhubanshangshi。zhidezhuyideshi，ruguogumingzuizhongshunlichuangguan，jinaixuedechahechabaidaozhihou，jiangchengweixinchayinsaidaodedisanzhi“奶茶股”。
然而，現階段可能並非古茗IPO的好時機，因為新茶飲正深陷一場凜冽的資本寒冬中。此前上市的、beijiyuhouwangdenaixuedechayuchabaidao，jieyipofakaiju，qiegujiayiluxiadie。zhexieqianchezhijianyezheshechu，xinchayinzhegezibenshichangyanzhongzengjingdexiangbobo，rujinyizhujianbeilengdai。
此外，古茗自身亦有不少問題要麵對，在下沉市場的基本盤，前有蜜雪冰城的施加壓力，後有喜茶等虎視眈眈；而海外市場這片新藍海，古茗亦處於布局初期，短期內亦難以成為“新故事”。
新茶飲賽道被資本市場整體冷待，加上古茗頭上的陰霾，執意上市無疑是一場豪賭，破發壓力巨大。
那麼，究竟是什麼考慮因素，驅使古茗要決心進行這樣一場豪賭？隻能說，就算是做到“奶茶老二”，古茗也還沒有安全上岸。
01
小鎮青年的逆襲
古茗創始人王雲安祖籍浙江台州，1986年出生在雲南。
他(ta)的(de)童(tong)年(nian)時(shi)光(guang)，是(shi)在(zai)位(wei)於(yu)中(zhong)緬(mian)邊(bian)境(jing)的(de)德(de)宏(hong)州(zhou)盈(ying)江(jiang)縣(xian)度(du)過(guo)的(de)，其(qi)父(fu)母(mu)在(zai)那(na)裏(li)經(jing)營(ying)著(zhe)一(yi)家(jia)小(xiao)百(bai)貨(huo)店(dian)。在(zai)那(na)個(ge)充(chong)滿(man)煙(yan)火(huo)氣(qi)的(de)商(shang)業(ye)小(xiao)天(tian)地(di)裏(li)，王(wang)雲(yun)安(an)每(mei)日(ri)耳(er)濡(ru)目(mu)染(ran)，一(yi)些(xie)樸(pu)素(su)卻(que)實(shi)用(yong)的(de)“生意經”悄然淌入他的心田，埋下了古茗最初的種子。
2010年4月1日，王雲安的第一家古茗奶茶店在台州溫嶺大溪鎮開張。
據(ju)說(shuo)，王(wang)雲(yun)安(an)之(zhi)所(suo)以(yi)由(you)開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)為(wei)創(chuang)業(ye)起(qi)步(bu)，很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)原(yuan)因(yin)是(shi)因(yin)為(wei)這(zhe)個(ge)選(xuan)擇(ze)的(de)門(men)檻(kan)較(jiao)低(di)，無(wu)需(xu)龐(pang)大(da)的(de)資(zi)金(jin)支(zhi)撐(cheng)即(ji)可(ke)起(qi)步(bu)。此(ci)外(wai)，在(zai)當(dang)時(shi)的(de)市(shi)場(chang)格(ge)局(ju)下(xia)，那(na)些(xie)在(zai)大(da)城(cheng)市(shi)中(zhong)風(feng)生(sheng)水(shui)起(qi)的(de)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)，尚(shang)未(wei)將(jiang)觸(chu)角(jiao)延(yan)伸(shen)至(zhi)鄉(xiang)鎮(zhen)。這(zhe)無(wu)疑(yi)為(wei)小(xiao)鎮(zhen)青(qing)年(nian)的(de)創(chuang)業(ye)提(ti)供(gong)機(ji)遇(yu)。
然而，現實的商業世界往往比想象中更殘酷，滿懷憧憬的王雲安未曾料到，等待他的竟是嚴峻考驗。第一個月，他每天從早上8點一直忙到晚上11點，營業額平均一天才400元，扣掉房租和其他開銷還虧錢。生意最慘淡的時候，奶茶店一天的收入才98元，後來還是他的拍檔掏了5元錢買了杯奶茶，這才把營業額拉到了三位數。而這個狀況持續了大半年。
回顧創業早期，王雲安坦言：“當時並沒有什麼商業邏輯，就是很用心地在做這件事。”
比如，奶茶賣得不好，是因為口味不好，那他就不停地喝，不停地改進；他(ta)還(hai)用(yong)三(san)輪(lun)車(che)支(zhi)起(qi)流(liu)動(dong)攤(tan)，邀(yao)請(qing)鄰(lin)居(ju)和(he)路(lu)人(ren)試(shi)飲(yin)自(zi)研(yan)的(de)奶(nai)茶(cha)。隨(sui)著(zhe)口(kou)味(wei)的(de)變(bian)好(hao)，漸(jian)漸(jian)地(di)，有(you)意(yi)加(jia)盟(meng)的(de)人(ren)也(ye)來(lai)了(le)。王(wang)雲(yun)安(an)又(you)以(yi)同(tong)樣(yang)的(de)用(yong)心(xin)去(qu)服(fu)務(wu)加(jia)盟(meng)商(shang)，從(cong)店(dian)麵(mian)選(xuan)址(zhi)、租門麵到裝修開業，他手把手地帶著加盟商去辦。
這些努力都沒有白費，古茗的口碑也隨著加盟商能攢到錢而逐漸打響，門店開始從溫嶺開到浙江各地。
到了2023年，招股書數據顯示，古茗當年實現GMV（商品銷售總額）192億元，同比增長37.2%；2024年前三季度GMV為166億元，同比增長20.4%。
截至2024年9月30日，古茗門店數量達9778家。以2023年的GMV、門店數計，古茗是中國最大的大眾現製茶飲店（10元-20元價格帶）品牌，是全價格帶下中國第二大現製茶飲店品牌。
在古茗商業版圖不斷擴張的過程中，它也吸引了眾多明星資本競相追逐。
2020年，古茗通過股權融資引入了美團龍珠、紅杉、AbbeayStreet及寇圖資本等外部股東，合計投資6.74億元，所募款項已全部用於公司經營。截至最後可執行日期，美團龍珠創始合夥人朱擁華在古茗占股8%，紅杉、寇圖、AbbeayStreet分別占股4%、1%、0.2%。以此計算，古茗在該輪融資中的投後估值約51億元。
但就在古茗門店數量即將衝破萬家之際，快速擴張的代價也悄然浮現出來。
02
擴張的代價
古茗與蜜雪冰城類似，將主要的戰略棋局落子於下沉市場，說得上是“農村包圍城市”。
截至2024年9月30日，古茗已經進入了全國17個省份，其80%的門店位於二線及以下城市。招股書顯示，截至2023年底，古茗門店位於鄉鎮的比例為38.3%，而中國其他前五大大眾現製茶飲店品牌的門店位於鄉鎮的比例普遍低於25%。截至2024年9月30日，古茗鄉鎮門店占比進一步增至40%。
從業績數據來看，這種打法沒有太大問題。2024年前三季度，古茗錄得營收64.41億元，同比增長15.6%；經調整利潤為11.49億元，同比增長10%。2023年全年，公司收入同比增長38.1%至76.76億元，經調整利潤同比增長85.2%至14.59億元。
但隨著規模快速擴張，“農村包圍城市”的打法必然帶來門店分布的廣和散，在門店數即將破萬之際，王雲安和古茗也不可能像創業初期那樣“手把手地帶著加盟商”，品控問題就會成為快速擴張下顯眼的代價。
目前，在某投訴平台上，有關“古茗茶飲”的投訴量已達1158條，用戶投訴滿意度更是隻有三顆星。
細觀這些的投訴內容，不乏“圖片與實物不符”“杯底破損”“製作不標準”“缺斤少兩”等服務水平問題，更有“吃出爛芒果”“喝到塑料”“飲品內有蚊子”等食品問題。
有分析認為，上述問題的根源在“加盟”。品牌往往將門店的運營和管理下放給加盟商，這是一把“雙刃劍”，在快速擴張時，品牌能以更低的管理成本進行攻城略地，但也造成更加稀鬆的管理和監督模式。
值得注意的是，古茗曾因食品安全問題，遭監管處罰。
例如，2022年3月16日，武漢市江漢區本漢古茗奶茶店生產經營感官不良的食材、擅自更改保質期，被江漢區市場監管局依法作出沒收違法所得1205元，罰款10萬元的行政處罰；同年6月，杭州之江度假區曼巴古茗奶茶店被罰款3000元。處罰詳情顯示，該店未對未成年工定期進行健康檢查。
除了品控難題如影隨形，快速擴張另一個不可忽視的代價亦逐漸浮出水麵，那便是供應鏈支出壓力劇增。為了跟上門店的速度，古茗未來必須在供應鏈體係上持續發力，這背後無疑意味著更大規模的資本性支出。
Wind數據顯示，2021-2023年及2024年前三季度，古茗的資本性開支分別約為2億元、2億元、4億元、4億元，合計約12億元；相比之下，蜜雪冰城在2021年的資本性開支，就已經達到這個金額。
茶cha飲yin行xing業ye內nei卷juan之zhi風feng愈yu演yan愈yu烈lie，古gu茗ming若ruo想xiang在zai激ji烈lie的de商shang業ye角jiao力li中zhong保bao持chi市shi場chang份fen額e，甚shen至zhi實shi現xian對dui商shang業ye模mo式shi與yu區qu域yu定ding位wei相xiang近jin的de龍long頭tou蜜mi雪xue冰bing城cheng的de追zhui趕gan，未wei來lai所suo需xu的de資zi本ben性xing開kai支zhi可ke能neng需xu要yao幾ji何he級ji數shu般ban增zeng長chang來lai配pei合he。
或許，正是對未來潛在龐大開支的戰略考量，在首次港股上市嚐試無果後，哪怕麵臨破發壓力，古茗依然決定冒險繼續闖關。
03
關鍵籌碼
對於古茗等新茶飲公司來說，現階段絕非上市好時機，此前上市的奈雪的茶、茶百道兩支“新茶飲”股票均以破發開局，並在隨後大幅下跌。
資本市場的悲觀背後，是新茶飲賽道正深陷內卷風暴，基本麵弱化。
如今，各大茶飲品牌之間的競爭可謂是硝煙彌漫。瑞幸推出9.9元周卡，喜茶旋即宣布單品限時4元；茶百道聯名星穹鐵道，借勢熱門IP吸引消費者目光，蜜雪冰城則迅速推出短劇《雪王駕到》。
這些眼花繚亂的市場動作背後，實則是茶飲品牌們在產品創新、包裝設計、價格策略以及營銷活動等各個維度的全方位內卷。甚至有聲音認為，新茶飲已然陷入“卷無可卷”的尷尬境地，仿佛在一個無形的漩渦中掙紮。
競爭日益激烈同時，行業的速也在放緩。2017年-2021年，新茶飲市場規模從422億元增長至1003億元，年複合增長率在20%以上；而據艾瑞谘詢預測，2025年新茶飲行業的增速隻有5.7%，相當於四年內行業增速失去了近75%。
除了行業上的“利空”，古茗自身也麵臨不少讓資本猶豫的問題。
一方麵，高端茶飲品牌下探的風暴正來襲。喜茶早在2022年初，便宣布其產品價格全部戰略性下調至30元以下；奈雪的茶亦緊跟其後，除了“輕鬆係列”將價格錨定在9-19元區間外，更首次推出10元以下產品。
gaoduanchayinpinpaidexiatan，shideyuanbenxiangduiqingxideshichangfencengzhujianmohu，yeyugumingdechanpindingweichanshenglemouzhongchengdudezhongdie，weihouzhedailainanyitaobidejingzhengyali。
另一方麵，古茗在低端市場的追趕對象、老對手蜜雪冰城則越來越強大。“雪王”憑(ping)借(jie)強(qiang)大(da)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)整(zheng)合(he)能(neng)力(li)，在(zai)低(di)端(duan)產(chan)品(pin)的(de)標(biao)準(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)優(you)勢(shi)日(ri)益(yi)擴(kuo)大(da)，甚(shen)至(zhi)在(zai)穩(wen)固(gu)自(zi)身(shen)低(di)端(duan)市(shi)場(chang)霸(ba)主(zhu)地(di)位(wei)的(de)同(tong)時(shi)，更(geng)有(you)進(jin)一(yi)步(bu)逆(ni)向(xiang)衝(chong)高(gao)之(zhi)勢(shi)。
既(ji)要(yao)抵(di)禦(yu)高(gao)端(duan)品(pin)牌(pai)的(de)下(xia)壓(ya)，又(you)要(yao)在(zai)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)防(fang)範(fan)被(bei)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)繼(ji)續(xu)甩(shuai)開(kai)身(shen)位(wei)，對(dui)於(yu)古(gu)茗(ming)而(er)言(yan)，眼(yan)下(xia)的(de)競(jing)爭(zheng)形(xing)勢(shi)無(wu)疑(yi)是(shi)腹(fu)背(bei)受(shou)敵(di)，加(jia)上(shang)資(zi)本(ben)對(dui)新(xin)茶(cha)飲(yin)本(ben)來(lai)就(jiu)慢(man)慢(man)意(yi)興(xing)闌(lan)珊(shan)，此(ci)番(fan)冒(mao)險(xian)“二闖”港股，古茗自然麵臨巨大的破發壓力。
那(na)麼(me)，究(jiu)竟(jing)是(shi)在(zai)什(shen)麼(me)考(kao)量(liang)下(xia)，驅(qu)使(shi)古(gu)茗(ming)還(hai)是(shi)毅(yi)然(ran)決(jue)然(ran)進(jin)行(xing)這(zhe)次(ci)充(chong)滿(man)荊(jing)棘(ji)的(de)冒(mao)險(xian)？除(chu)了(le)前(qian)文(wen)所(suo)提(ti)及(ji)的(de)，為(wei)應(ying)對(dui)未(wei)來(lai)龐(pang)大(da)的(de)資(zi)本(ben)性(xing)開(kai)支(zhi)而(er)籌(chou)集(ji)資(zi)金(jin)，可(ke)能(neng)還(hai)有(you)海(hai)外(wai)市(shi)場(chang)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)。
目前，“不出海，就出局”幾乎已成為新茶飲賽道的共識。如喜茶、奈雪的茶於2018年相繼落戶新加坡；蜜雪冰城也在同年出海越南；霸王茶姬也宣布在新加坡和馬來西亞陸續開店。
反觀古茗，盡管其門店數量即將突破萬家大關，但在出海布局上，依然處於初期探索階段，甚至在招股書上的筆墨也甚少，僅有類似“我們也將持續評估進入境外市場的機會”的表述。
但dan鑒jian於yu新xin茶cha飲yin在zai國guo內nei市shi場chang的de高gao增zeng長chang態tai勢shi已yi如ru強qiang弩nu之zhi末mo，且qie競jing爭zheng日ri益yi激ji烈lie，再zai加jia上shang同tong行xing們men紛fen紛fen出chu海hai所suo形xing成cheng的de示shi範fan效xiao應ying，古gu茗ming踏ta上shang出chu海hai之zhi路lu，已yi然ran成cheng為wei一yi種zhong可ke預yu見jian的de趨qu勢shi。
不過，海外市場雖然極具吸引力，但絕非坦途，古茗同樣需要麵臨在國內門店擴張時的老問題——供應鏈適配。
這一點，蜜雪冰城曾吃過虧。蜜雪冰城進入東南亞市場的前期，就發生過由於物流供應鏈跟不上擴張的速度，泰國、馬來西亞的加盟商都遭遇過不同程度的缺貨、斷貨現象，甚至曾經有馬來西亞留學的網友在網站上吐槽，當地的蜜雪冰城隻賣檸檬水。
蜜雪冰城的教訓如芒在背，古茗日後若走上出海之路，海外供應鏈的構建與完善同樣至關重要，甚至說得上是“二次創業”，背後需巨額資本投入為其保駕護航。
而此刻，古茗能否順利上市並募集充足資金，成為了古茗能否順利出海、乃至應對新茶飲下一階段競爭的關鍵籌碼。
參考資料：
封麵新聞《0到9000，解密古茗十三年創業路》
財新《中國第二大茶飲品牌再次遞表港交所此前已在證監會備案》
新經濟觀察團《古茗衝刺港股IPO：三年盈利超14億，加盟模式暗藏隱憂》
星海情報局《不出海，就出局，中國新茶飲品牌，正紮堆"卷”向海外》
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