早起八段錦
，吃健康餐、喝he人ren參can水shui，辦ban公gong桌zhuo上shang放fang著zhe艾ai草cao錘chui，養yang生sheng已yi經jing融rong入ru了le許xu多duo年nian輕qing人ren的de日ri常chang生sheng活huo。近jin日ri，盒he馬ma與yu主zhu營ying滋zi補bu食shi品pin的de北bei京jing同tong仁ren堂tang興xing安an保bao健jian合he作zuo

，推tui出chu了le一yi係xi列lie基ji於yu藥yao食shi同tong源yuan的de養yang生sheng下xia午wu茶cha新xin品pin，並bing上shang線xian了le沙sha棘ji羊yang排pai、山楂牛排等藥食同源係列菜肴，以滿足冬季進補的消費需求。

（12月19日，盒馬在北京發布“藥食同源”係列新品）

“藥食同源”指的是一批既能食用又有藥用功效的食材。早在2002年，衛生部就明確給出了《既是食品又是藥品的物品名單》，將生薑、山楂、蜂蜜
、杏仁、山藥等一批日常常見的調料食品劃入名錄。“藥食同源”也入選了日前發布的《2024年度十大營養熱詞》。

把養生餐做好吃

此次盒馬在北京發布的“藥食同源”係列共推出了5kuanxinpin
，jiyoushihezuozaocandezhou

，yeyoushihezuoxiawuchadetianpin，meikuanshangpinzhongdouzhishaotianjialeyizhongyaoshitongyuanshicai，bingqiebaochiqingjiepeifang
，bulingwaitianjiadaitangheshipintianjiaji。

盒(he)馬(ma)即(ji)食(shi)部(bu)總(zong)經(jing)理(li)寧(ning)強(qiang)表(biao)示(shi)，藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)正(zheng)在(zai)成(cheng)為(wei)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)的(de)新(xin)趨(qu)勢(shi)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)也(ye)開(kai)始(shi)把(ba)養(yang)生(sheng)融(rong)入(ru)到(dao)自(zi)己(ji)的(de)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)
，盒(he)馬(ma)研(yan)發(fa)商(shang)品(pin)的(de)邏(luo)輯(ji)，就(jiu)是(shi)要(yao)在(zai)保(bao)證(zheng)配(pei)料(liao)表(biao)幹(gan)淨(jing)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，把(ba)適(shi)合(he)做(zuo)成(cheng)日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi)的(de)食(shi)補(bu)配(pei)方(fang)做(zuo)得(de)更(geng)好(hao)吃(chi)，更(geng)便(bian)捷(jie)。

縱觀整個市場，很多“藥食同源”的商品以湯料
、調料的形態出現，消費者購買後也多用作煲湯

，製作耗時較長。“不少年輕的消費者都有‘健康焦慮’，但(dan)由(you)於(yu)平(ping)時(shi)生(sheng)活(huo)節(jie)奏(zou)快(kuai)，很(hen)難(nan)抽(chou)出(chu)時(shi)間(jian)自(zi)己(ji)做(zuo)養(yang)生(sheng)餐(can)，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)就(jiu)直(zhi)接(jie)替(ti)大(da)家(jia)做(zuo)好(hao)，既(ji)有(you)開(kai)蓋(gai)即(ji)食(shi)的(de)甜(tian)品(pin)，也(ye)有(you)隻(zhi)需(xu)簡(jian)單(dan)加(jia)熱(re)的(de)菜(cai)肴(yao)。”寧強說道。

怎麼把藥食同源的商品做好吃
，是盒馬的研發采購著力最多的點。

（冬至前，盒馬的“藥食同源”菜肴已上架全國門店）

“如(ru)果(guo)調(tiao)味(wei)過(guo)重(zhong)，那(na)大(da)家(jia)會(hui)覺(jiao)得(de)不(bu)夠(gou)健(jian)康(kang)。如(ru)果(guo)調(tiao)味(wei)過(guo)少(shao)，這(zhe)類(lei)食(shi)材(cai)的(de)特(te)殊(shu)味(wei)道(dao)也(ye)有(you)可(ke)能(neng)勸(quan)退(tui)消(xiao)費(fei)者(zhe)。所(suo)以(yi)我(wo)們(men)會(hui)結(jie)合(he)不(bu)同(tong)食(shi)材(cai)的(de)味(wei)型(xing)特(te)點(dian)，為(wei)它(ta)們(men)找(zhao)到(dao)適(shi)合(he)的(de)食(shi)材(cai)搭(da)配(pei)。”盒馬即食部研發負責人凱鎧介紹說。趕在冬至前
，盒馬還上線了山楂煨牛排、香烤沙棘羊排等藥食同源的即食菜肴。

健康成商品開發新指標

今年以來，盒馬在健康領域不斷推出新品，包括500大卡暖沙拉係列、低GI米麵食品、“養生水”等。其中，陳皮四神水、蘋果黃芪水在社交媒體被種草和熱議
，消費者一邊討論著“水果+中藥”到底好不好喝，一邊按捺不住嚐新的衝動。11月
，盒馬“養生水”係列迎來爆發性增長，環比漲幅超100%。

除此之外
，盒馬也一直在給配料表做“減法”：減糖
、減油、減脂等。

（盒馬11月爆火的“養生水”係列）

以今年銷量暴增的預製鮮米飯為例
，盒馬這款米飯的配料表隻有大米和水。為了做到貨真價實的0添加，盒馬在包裝上采用高阻隔抗氧材料
，能夠有效防止氣體、水分和外部汙染物的滲透，從而達到物理防腐、延長保質期的效果。

從去年上市到現在
，預製鮮米飯的銷售同比增長了119%，複購率達到30%。另一款僅用大米和水製作的鮮米粉
，其銷量也在上線後飆升至品類top1，月環比增長達到30%。

寧強表示：“盒馬會持續探索，用新工藝把一些基礎商品重做一遍，真正做到配料表幹淨而且好吃，迎合消費者的需求。”