來源：食品板（ID：tyjspb)

近兩年，量販零食店的發展勢不可擋。根據艾媒谘詢數據
，截至2023年10月，量販零食店數量已經突破2.2萬家
，預計到2025年，這一數字將達到4.5萬家。而據華創證券測算，全國零食量販店未來預計會達到5~6萬家。

作為迅速“躥紅”的新興業態，量販零食店在高速發展的過程中，也引發了不小的爭議。在行業內，關於量販零食店有兩次“大論戰”：

一是，在行業爆發初期，量販零食店是否“正確”曾引發爭論。

“薄利多銷”shiliangfanlingshiyetaidehexinjingzhengli，youqitoubupingtaipingjieguimoyoushi
，huodejiaoqiangdeyijiaquan。zheyeshizuichuxuduopinpaifang
，duiliangfanlingshidianbaochiguanwangyuhuaiyitaidudeyuanyin。

但事實證明，量販零食店確實為品牌方帶來了確定性的增量
，鹽津鋪子、勁仔食品、甘源食品等較早擁抱量販零食店的企業，成為近兩年行業內的增長標杆。

二是現在
，在行業發展的新時期，量販零食店是否“長遠”再次引發爭論。

jinnianyilai
，liangfanlingshidiandefenbuyufamiji，jiazhishitijingjizhengtilongzhaozaibeiguanqingxuzhixia，yixiezhiyiyuchangshuaideshengyinqiaoranfuxian。youxieyeneirenshishenzhiyuce，liangfanlingshidiandehongliyiranhaojin，mendiandeguodukuozhangbijiangyinfadaguimode“閉店潮”，行業的發展前景並不明朗。

事(shi)實(shi)果(guo)真(zhen)如(ru)此(ci)嗎(ma)？透(tou)過(guo)表(biao)象(xiang)來(lai)看(kan)其(qi)實(shi)不(bu)然(ran)。短(duan)期(qi)內(nei)的(de)市(shi)場(chang)加(jia)密(mi)可(ke)能(neng)會(hui)影(ying)響(xiang)部(bu)分(fen)門(men)店(dian)的(de)經(jing)營(ying)
，但(dan)對(dui)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)而(er)言(yan)
，不(bu)斷(duan)加(jia)密(mi)的(de)門(men)店(dian)在(zai)當(dang)地(di)市(shi)場(chang)更(geng)能(neng)形(xing)成(cheng)品(pin)牌(pai)勢(shi)能(neng)
，當(dang)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)分(fen)出(chu)勝(sheng)負(fu)之(zhi)日(ri)時(shi)，加(jia)盟(meng)商(shang)將(jiang)獲(huo)取(qu)更(geng)高(gao)的(de)市(shi)場(chang)收(shou)益(yi)。而(er)中(zhong)小(xiao)品(pin)牌(pai)則(ze)會(hui)在(zai)行(xing)業(ye)競(jing)爭(zheng)中(zhong)選(xuan)擇(ze)向(xiang)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)靠(kao)攏(long)
，或(huo)是(shi)棄(qi)牌(pai)出(chu)局(ju)。洗(xi)牌(pai)之(zhi)後(hou)，行(xing)業(ye)格(ge)局(ju)將(jiang)進(jin)一(yi)步(bu)穩(wen)定(ding)。巨(ju)頭(tou)將(jiang)獲(huo)取(qu)行(xing)業(ye)最(zui)核(he)心(xin)
、最豐厚的市場份額，進一步擴大市場優勢。

在zai聚ju焦jiao量liang販fan零ling食shi店dian本ben身shen的de討tao論lun之zhi外wai，或huo許xu可ke以yi通tong過guo中zhong國guo零ling售shou發fa展zhan史shi上shang的de其qi他ta業ye態tai，推tui測ce量liang販fan零ling食shi店dian的de發fa展zhan方fang向xiang。社she區qu團tuan購gou與yu連lian鎖suo藥yao店dian兩liang個ge異yi業ye業ye態tai，可ke以yi對dui標biao量liang販fan零ling食shi店dian的de發fa展zhan。先xian說shuo觀guan點dian：

1、量販零食店不會像社區團購一樣，高開低走

；

2、量販零食店會像連鎖藥店一樣，成為線下零售的基礎業態；

3、趨勢展望：量販零食店活不成別人的樣子，而是活出自己的樣子。

觀點一：

量販零食店不會像社區團購一樣，高開低走

社區團購起源於湖南長沙，通過“預售+集采+自提”的商業模式，為消費者的“菜籃子”插上了互聯網的翅膀。發展至巔峰時，全國有超300家社區團購平台競爭。

量販零食與社區團購有共同點：一是
，直采直銷的模式
，是供應鏈效率的升級和優化
；二是
，均興起於社區經濟

，並快速向下滲透
；三是
，短時間快速爆發，形成了頭部平台vs地方平台的格局。最關鍵的一點是
，二者在爆發期競爭都十分激烈

，“價格”是競爭的主要手段。

在燒錢補貼大戰之後，社區團購最終走向了下坡路。尤其是依托於互聯網巨頭的頭部平台
，經曆了關城撤倉
、戰略收縮
，甚至全麵退市。社區團購之所以沒有向上發展，很重要的一點就是“盈利”。

一yi個ge客ke觀guan規gui律lv是shi
，不bu管guan什shen麼me業ye態tai什shen麼me模mo式shi，產chan業ye鏈lian上shang的de各ge個ge環huan節jie
，都dou能neng夠gou相xiang對dui穩wen定ding地di獲huo得de社she會hui平ping均jun利li潤run率lv時shi，整zheng個ge業ye態tai或huo者zhe模mo式shi才cai會hui實shi際ji存cun在zai下xia去qu。

而er社she區qu團tuan購gou在zai激ji烈lie拚pin殺sha時shi
，頭tou部bu平ping台tai為wei了le爭zheng奪duo市shi場chang，犧xi牲sheng利li潤run換huan流liu量liang。在zai燒shao掉diao千qian億yi資zi金jin之zhi後hou，社she區qu團tuan購gou迎ying來lai了le轉zhuan折zhe點dian。頭tou部bu平ping台tai隻zhi能neng一yi邊bian向xiang商shang家jia“要”毛利，一邊將“大刀”揮向團長。最終商家撤退、團長撤退，消費者不滿意，走向了下坡路。

但(dan)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)業(ye)態(tai)則(ze)不(bu)同(tong)。目(mu)前(qian)跑(pao)在(zai)頭(tou)部(bu)的(de)全(quan)國(guo)性(xing)平(ping)台(tai)，在(zai)發(fa)展(zhan)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)也(ye)獲(huo)得(de)了(le)資(zi)本(ben)的(de)助(zhu)力(li)。但(dan)無(wu)論(lun)是(shi)發(fa)展(zhan)初(chu)期(qi)，還(hai)是(shi)跑(pao)馬(ma)圈(quan)地(di)的(de)競(jing)爭(zheng)時(shi)期(qi)
，都(dou)以(yi)“盈利”為經營目標向上發展。

liangfanlingshipingtaijibenshangdoushizaidandianmoxingpaotong，bingqiejuyouzaoxuenenglihou，kaiqiquanguoxinghuozhequyuxingdefuzhiyukuozhang。zaizhegejinchengzhong
，chanyeshangxiayoujunnenggouhuodexiangyingdeshouyi，xiaofeizheyekeyi“多快好省”地買到零食，這是量販零食業態長遠發展的根本原因。

公開數據顯示，鳴鳴很忙集團2023年總營收突破200億元
，2023年上半年淨利潤為1.21億元。這一賽道的另一頭部萬辰集團，即便近兩年競爭如此激烈
，其最新財報顯示量販零食業務盈利也在不斷增長。

因此，量販零食店與社區團購雖有相近之處
，但商業模式有著本質不同
，所以二者的結局必然不同。

觀點二：

量販零食店會像連鎖藥店一樣，成為線下零售的基礎業態

量販零食店是規模化經營的一種連鎖業態
，從這個角度來看
，連鎖藥店與其有相同的特征：可複製、規模賦能、產品+服務。

“可複製”
，是將單店盈利模型和優勢要素資源複製共享到更多的門店；“規模賦能”，是以規模降低采購成本、提升運營效率
；“產品+服務”
，是消費者在購買到產品之外，還可以得到“多快好省”的購物體驗。

我國連鎖藥店從上個世紀90年代發展至今，已有20餘年的曆史，起源於廣東，快速蔓延至全國。2000年之前，連鎖藥店多以直營為主；2000年，政策鼓勵相關企業兼並、重組、整合，大企業紛紛進軍連鎖藥店
，開始采取加盟的形式拓店。

qizhong，jinxiangdayaofanglvxianpaochuyixilietexujiamengdeyouhoutiaojian，mendianshuliangkuaisucongjishijiadaoshangbaijia。suihou

，duojiaqiyegenjinxiaofang，jinxingpaomaquandishidekuozhang。2003年
，連鎖藥店數量猛增至16萬家，進入群雄並起的平價時代。

隨著連鎖藥店的加盟數量越來越多，市場飽和
、拚價嚴重等問題凸顯。2005nian
，yaodianduoyuanhuadesichaoyongjinguonei，liansuoyaodiankaishitansuoshihezijidingweideduoyuanhuafazhanzhilu。xingyezhengtifazhansudufangman
，danxiangguanqiyedehexinjingzhenglizaitigao。

現在
，連鎖藥店行業門店總規模出現拐點，但是頭部連鎖企業的擴張步伐不停。據今年半年報
，大參林
、益豐藥房

、老百姓
、一心堂上半年分別淨增門店2077家、1486家
、1395家和1036家。

連鎖藥店的發展路徑印證了兩個規律：第一
，在任何一個行業的快速發展時期，都會存在非理性競爭行為，但“內卷”不能破局，找到差異才是核心戰略；第二
，當行業發展到一定階段
，短時間內或者局部的“閉店”一定存在
，但企業的兼並整合不會停止，市場的集中度還在提升，速度還會越來越快。

這(zhe)兩(liang)個(ge)規(gui)律(lv)在(zai)客(ke)觀(guan)上(shang)回(hui)應(ying)了(le)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)店(dian)當(dang)前(qian)麵(mian)臨(lin)的(de)爭(zheng)議(yi)。從(cong)爆(bao)發(fa)式(shi)增(zeng)長(chang)回(hui)歸(gui)到(dao)有(you)序(xu)發(fa)展(zhan)，從(cong)粗(cu)放(fang)式(shi)經(jing)營(ying)轉(zhuan)向(xiang)精(jing)細(xi)化(hua)經(jing)營(ying)，行(xing)業(ye)必(bi)將(jiang)迎(ying)來(lai)洗(xi)牌(pai)
；洗牌之後，賽道內企業的競爭力更強、行業格局也會更加集中穩固。

在商業模式上

，量販零食店和連鎖藥店有相近之處。在經營品類上，二者滿足的都是消費者的剛性需求。

中國零食行業的市場規模持續擴大，據頭豹研究院2024年3月發布的報告以及《2022年中國休閑零食行業研究報告》顯示
，近7年來中國休閑零食市場每年的複合增長率維持在11%以上，預測2027年中國休閑零食市場規模達到23859.9億元。瞄準2.3萬億“剛需生意”
，量販零食店會像連鎖藥店一樣
，成為線下零售的基礎業態。

觀點三：

量販零食活不成別人的樣子，而是活出自己的樣子

如果以“量販零食賽道出現萬店品牌”weibiaozhi，liangfanlingshixingyefazhanyijingkuayuepaomaquandidejieduan。wandianpinpaidechuxian，yerangliangfanlingshixingyegengjiajuyougushixinghexiangxiangli。liangfanlingshidiandeweilai，daodihuizouxianghefang？

“量販”的本質是硬折扣，是商品通過供應鏈革命、標準化和規模效應形成相對低價
，吸引市場和消費者對於業態的關注；“零食”則是新剛需，作為生活中的“第四餐”，正在成為中國飲食文化的重要組成部分。

這使得量販零食店不同於任何一種業態，其發展邏輯也絕不是“切割其他渠道生意”那麼簡單。隨著行業加速整合，格局初定，平台經營能力也在持續分化。目前來看，量販零食店有三個演進方向：

第一，自研食品。duiyuliangfanlingshidianeryan，ziyanshipinwuyishiyitiaochongmanqianlidefazhanlujing。tongguolianjiezhongduanxiaofeizheyushangyougongyingshang，toubuqiyeyounengliyituogengqingxideshichangyonghuhuaxiang，kaifadujutesedeziyoupinpailingshi

，congergenghaokongzhipinzhi，jiangdichengben
，tishenglirunkongjian。

第二
，綜合性零售店。許多量販零食店已經開始擴充品類，除了在零食外增加調味品、生鮮等類目外，還增加了潮玩等高附加值產品，通過“零食+N”的方式，用高頻品類帶動低頻品類的銷量，做用戶的“留量”而非“流量”。

第三，零食出海。新消費國貨出海是近年來熱度不斷的話題之一，諸如喜茶
、chabaidaodengchayinpinpaipingjiezishenchengshudeyunyingmoshiyuqiangdagongyinglian

，jijikaituohaiwaishichang。dangweilailiangfanlingshiguoneishichangquyubaohezhihou
，jubeigongyinglianyuqudaoyoushidetoubuqiyeshifouyehuichangshi“零食出海”，將是一條充滿想象力的路線。

當(dang)然(ran)
，無(wu)論(lun)是(shi)擴(kuo)充(chong)品(pin)類(lei)

，打(da)造(zao)硬(ying)折(zhe)扣(kou)超(chao)市(shi)
，還(hai)是(shi)創(chuang)造(zao)價(jia)值(zhi)
，打(da)造(zao)專(zhuan)業(ye)化(hua)門(men)店(dian)，最(zui)終(zhong)都(dou)是(shi)為(wei)了(le)提(ti)升(sheng)門(men)店(dian)用(yong)戶(hu)黏(nian)性(xing)
，實(shi)現(xian)長(chang)效(xiao)盈(ying)利(li)。未(wei)來(lai)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)業(ye)態(tai)究(jiu)竟(jing)會(hui)走(zou)向(xiang)何(he)方(fang)，還(hai)需(xu)要(yao)時(shi)間(jian)和(he)市(shi)場(chang)驗(yan)證(zheng)。但(dan)可(ke)以(yi)確(que)定(ding)的(de)是(shi)，量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)不(bu)會(hui)活(huo)成(cheng)誰(shui)的(de)樣(yang)子(zi)，而(er)是(shi)活(huo)成(cheng)新(xin)的(de)樣(yang)子(zi)。

賽點已至、終局未來，關於量販零食的爭議和猜想仍在繼續。您如何判斷這個業態的發展方向？期待更多業內人士的互動與討論。